茄子蛋糊的做法

家常菜茄子蛋糊

茄子蛋糊是一道简单又美味的家常菜。将茄子切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅凉油，先炒香葱姜蒜，再放入茄子翻炒至软。然后倒入适量清水，加入盐、酱油等调味料，煮开后倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使蛋液均匀分布在茄子上。最后撒上葱花即可出锅。这道菜色泽金黄，口感滑嫩，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。它既美味又简单，适合各个年龄段的人食用，让人感受到家的温馨和幸福。

茄子蛋糊的做法

菜系及功效：家常菜谱 止血调理食谱 青少年食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

茄子蛋糊的制作材料：

主料：鸡蛋100克,茄子,250克

调料：酱油15克,盐3克,植物油75克

教您茄子蛋糊怎么做，如何做茄子蛋糊才好吃

1. 茄子洗净切丁；

2. 鸡蛋磕入碗中搅匀；

3. 锅上火放适量的油，油热后倒入茄子丁翻炒，放入适量酱油、盐；

4. 将茄子炒至八成熟时淋上蛋液，再翻炒几下即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

茄子蛋糊配料及功效--茄子蛋糊特色

茄子蛋糊是一道家常美味，其配料主要包括茄子、鸡蛋、蒜、葱以及调料如盐、糖、酱油等。以下是关于茄子蛋糊的特色及配料功效的详细介绍：

配料：

1. 茄子：含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒。

2. 鸡蛋：富含优质蛋白质、脂肪及多种维生素，能为身体提供能量和营养。

3. 蒜：具有消毒、抗生素作用，还能促进食欲，增强体力。

4. 葱：能祛风散寒、解毒消肿，对胃溃疡等炎症有辅助治疗作用。

5. 调料：

盐：调味，维持菜品的咸淡口感。

糖：平衡口味，增加甜味。

酱油：提色增香，使菜品更加诱人。

功效与特色：

1. 营养丰富：茄子提供了丰富的维生素和矿物质，鸡蛋则提供了高质量的蛋白质，使得这道菜营养均衡。

2. 口感滑嫩：茄子经过烹制后变得软糯可口，搭配鸡蛋的滑嫩，使得整道菜品口感极佳。

3. 色泽诱人：加入调料的茄子蛋糊呈现出诱人的金黄色或红棕色，让人食欲大增。

4. 下饭佳肴：茄子蛋糊味道鲜美，非常适合搭配米饭食用，是家常便饭的好选择。

5. 低脂健康：相比油炸或重口味的菜肴，茄子蛋糊更加低脂健康，适合注重饮食健康的人群。

制作建议：

1. 茄子洗净切块后蒸软，取出晾凉后捣成泥状。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。

3. 蒜瓣剁碎成蒜蓉，葱切成葱花备用。

4. 将茄子泥、鸡蛋液、蒜蓉和葱花混合均匀，加入适量的酱油、糖和盐调味。

5. 热锅凉油，将混合好的茄子蛋糊倒入锅中摊成饼状，两面煎至金黄色即可出锅。

这样制作出来的茄子蛋糊既美味又营养，是家常餐桌上的常见佳肴之一。

如何做茄子蛋糊才好吃

茄子蛋糊是一道非常下饭的家常菜，其口感软糯，味道鲜美。以下是制作茄子蛋糊的步骤：

所需材料：

1. 茄子2根

2. 鸡蛋3个

3. 葱1根

4. 蒜3瓣

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 水淀粉适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：茄子洗净切成小块，葱切葱花，蒜切蒜末。

2. 茄子焯水：在锅中加入适量的水，烧开后放入茄子焯水约2分钟，捞出后沥干水分。

3. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

4. 炒蛋：锅中加入适量的食用油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散成小块，炒至熟透后盛出备用。

5. 炒茄子：锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱花、蒜末炒香，再加入焯好水的茄子块，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 勾芡：将炒好的鸡蛋块加入锅中，轻轻翻炒，让鸡蛋块裹上茄子，然后加入适量的水淀粉勾芡，使糊变得更加浓稠。

8. 出锅：最后加入适量的食用油，再次翻炒均匀，即可出锅装盘。

这样，美味的茄子蛋糊就做好了，搭配米饭食用更加美味。

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

炒香肠家常做法青椒 来例假炒的苦菊可以吃吗 荠菜炒香干肉丝做法 洋葱炒鸡胸减脂做法大全 葫芦炒肉怎么炒才好吃 炒牛肉加食醋可以吃吗 菜炒的肥了怎么补救 常吃炒的蒲公英有害吗 炒豆炒西红柿好吃吗 面包糠炒蹄膀怎么炒好吃 中午吃洋葱炒猪肉会瘦吗 炒至后小米可以蒸着吃吗 腊腌菜炒好吃还是炒好 肉炒鲜蘑怎么炒好吃 做完人流可以吃炒板栗吗 白芸豆炒酸菜怎么炒 炒猪心拿什么炒才好吃 柳州炒钉螺好吃不好吃 龙虾怎么炒不炒水煮好吃 减肥只吃炒冬瓜可以吗会胖吗