柳叶珍珠鸡脯的做法

柳叶珍珠鸡脯

柳叶珍珠鸡脯，是一道色香味俱佳的家常菜肴。选用肉质鲜嫩的鸡胸肉，切成薄片，用料酒、盐等调料腌制入味。再将鸡肉片裹上干淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。此时，搭配酸甜汁翻炒，使鸡脯充分吸收酸甜味道。柳叶珍珠鸡脯色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，营养丰富。它不仅口感独特，而且富含蛋白质和多种微量元素，是家人餐桌上的美味佳肴。这道菜既体现了家常菜的温馨，又展现了中华美食的魅力。

柳叶珍珠鸡脯的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：碎屑料炸

柳叶珍珠鸡脯的制作材料：

主料：珍珠鸡200克

辅料：鸡蛋100克,胡萝卜50克,面包50克,小麦面粉15克,菠菜10克,黄瓜50克

调料：淀粉(玉米)30克,猪油（炼制）50克,盐5克,酱油10克,味精1克,大葱5克,姜5克,香油10克,椒盐15克

柳叶珍珠鸡脯的特色：

色泽红、黄、白、绿分明，鸡肉酥、松软而嫩，味咸麻香，形状整齐美观。

教您柳叶珍珠鸡脯怎么做，如何做柳叶珍珠鸡脯才好吃

1. 取珍珠鸡脯批成厚0.6厘米的柳叶形3大片装碗；

2. 加酱油、葱、姜水抓均匀，煨制10分钟；

3. 菠菜用开水焯后过凉，切3根长条，其余均切成1.8厘米段装盘备用；

4. 胡萝卜切成3厘米长的喇叭花4个；

5. 黄瓜可随意切4个小花配胡萝卜花点缀菜肴；

6. 面包剁成细末；

7. 把蛋清抽打成蛋泡糊加淀粉和面粉搅均匀；

8. 煨过的珍珠鸡脯粘面粉，一面拖蛋黄粘面包渣；

9. 另一面抹蛋泡糊，整理呈柳叶形；

10. 上面用绿色的菠菜塑成柳叶纤维筋，即成为柳叶珍珠鸡脯生坯；

11. 炒锅上火，烧热，擦净，加熟猪油1000克，烧至五成热时，用漏勺将珍珠鸡脯入油炸，边炸边用油浇蛋泡糊；

12. 要保持白、绿色，熟透时捞出沥尽油；

13. 切一字条码盘，配椒盐碟蘸食即成。

柳叶珍珠鸡脯的制作要诀：本品有油炸过程，需备熟猪油约1000克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

柳叶珍珠鸡脯配料及功效--柳叶珍珠鸡脯特色

柳叶珍珠鸡脯是一道特色家常菜，其配料主要包括鸡肉、鸡蛋清、淀粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、白芝麻、香油等。这些配料共同作用，使得柳叶珍珠鸡脯口感鲜嫩，营养丰富。

以下是柳叶珍珠鸡脯的功效：

1. 补充营养：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，有助于增强体力、增加免疫力。

2. 促进消化：鸡蛋清和淀粉的搭配可以提供更丰富的膳食纤维，有助于改善消化功能。

3. 增加食欲：葱姜蒜等调料的香味能够刺激味蕾，增加食欲。

4. 提升口感：白芝麻和香油的加入使鸡肉更加香脆可口，提升了整体口感。

柳叶珍珠鸡脯的特色在于其独特的制作工艺和丰富的口感。制作过程中，将鸡肉切成小块后腌制入味，再裹上鸡蛋清和淀粉的混合物，最后炸至金黄酥脆。出锅前撒上白芝麻和香油，增添了独特的风味。

此外，柳叶珍珠鸡脯还适合搭配多种主食，如米饭、面条等，是家常聚餐的理想选择。同时，它也适合作为孩子和老人的营养餐，因为其营养成分较为全面且易于消化吸收。

请注意，虽然柳叶珍珠鸡脯美味可口且富有营养，但应适量食用，以免摄入过多脂肪和热量。

如何做柳叶珍珠鸡脯才好吃

很抱歉，我不知道柳叶珍珠鸡脯是什么食材。如果您有其他问题或需要帮助，请随时告诉我。

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