椒盐龙头烤的做法

家常菜椒盐龙头烤介绍

椒盐龙头烤，是一道色香味俱佳的家常美食。选用新鲜的海鲜龙头鱼为主料，搭配上椒盐的香脆与调味，制作过程简单却美味无比。将龙头鱼洗净切段，裹上椒盐后放入热油中炸至金黄酥脆，再撒上葱花、胡椒粉等点缀，即可出锅享用。这道菜外酥里嫩，椒盐香气四溢，让人回味无穷。适合与家人朋友聚餐时品尝，既能解馋又能增添节日氛围。快来尝试这道家常美味吧！

椒盐龙头烤的做法

菜系及功效：家常菜谱

椒盐龙头烤的制作材料：

主料：龙头烤1000克

辅料：吉士粉100克,色拉油2000克,黄酒10克,盐5克,椒盐5克,红椒末,洋葱末各5克,葱,姜。

教您椒盐龙头烤怎么做，如何做椒盐龙头烤才好吃

龙头烤洗净去骨，切成3厘米的段，用葱、姜、盐、黄酒腌制10分钟，拍上吉士粉；油烧至七成热，下龙头烤炸至外脆里嫩、表皮呈金黄色，捞出沥油；锅里留底油放入葱花、红椒末、洋葱末煸香，倒入炸好的龙头烤，洒上椒盐即可。

提示：龙头烤：又叫虾潺，广东又称九肚鱼，有青灰色和白色两种，青灰色虾潺产于东海，肉质较嫩，白虾潺一般产于外洋。

椒盐龙头烤配料及功效--椒盐龙头烤特色

椒盐龙头烤是一道具有独特风味和丰富营养的家常菜。以下是关于椒盐龙头烤的配料及其功效：

配料：

1. 龙头鱼：作为这道菜的主要食材，龙头鱼富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋补养生的功效。

2. 淀粉：用于裹粉炸制，使龙头鱼外酥里嫩，口感更佳。

3. 椒盐：增加菜肴的香气和味道，具有提神醒脑的作用。

4. 五香粉：提升菜肴的香味，使椒盐龙头烤更加美味可口。

5. 葱姜蒜：用于腌制龙头鱼，去腥增香。

功效：

1. 补充营养：龙头鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于满足人体对各种营养的需求。

2. 促进消化：龙头鱼中的优质蛋白质可以促进消化，改善食欲。

3. 滋补养生：龙头鱼具有一定的滋补作用，适合体质虚弱或正在康复期的人群食用。

4. 提神醒脑：椒盐具有提神醒脑的作用，可以缓解疲劳，提高工作效率。

5. 增加食欲：葱姜蒜等调料可以刺激味蕾，增加食欲，使菜肴更加美味可口。

烹饪步骤：

1. 将龙头鱼处理干净，切成适当大小的块状。

2. 加入盐、五香粉、葱姜蒜等调料，腌制15-20分钟。

3. 淀粉均匀地裹在腌好的龙头鱼上。

4. 锅中加入足够的油，烧至七成热时，将裹粉的龙头鱼放入油锅中炸至金黄酥脆。

5. 沥油后装盘，撒上椒盐即可食用。

总之，椒盐龙头烤是一道美味可口且营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做椒盐龙头烤才好吃

椒盐龙头烤的做法如下：

1. 将龙头鱼处理干净，剪去鳍和尾巴，从背部剪开，不要切断，在鱼身上两面各切几刀。

2. 将处理好的鱼放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜蒜沫和少量的淀粉，抓匀后腌制15分钟。

3. 腌制好的鱼沥干水分，然后在鱼身上均匀地裹上一层干淀粉。

4. 热锅凉油，油温六七成热时，将裹了淀粉的鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出控油。

5. 锅中留底油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。

6. 加入适量的葱姜蒜末爆香，然后加入适量的番茄酱、白糖、醋和少量的水，煮成调料汁。

7. 将炸好的鱼放入调料汁中，翻炒均匀，让鱼充分吸收调料的味道。

8. 最后撒上适量的椒盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 鱼身要均匀地裹上淀粉，这样炸出来的鱼才会更加酥脆。

2. 炸鱼时要注意火候，不要炸焦了。

3. 调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢甜的可以多放一些白糖，喜欢咸的可以多放一些盐和酱油。

按照上述步骤，你就可以做出美味的椒盐龙头烤了。

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