水蟹大虾粥的做法

家常菜：水蟹大虾粥

水蟹大虾粥是一道色香味俱佳的家常美食。选用肉质鲜嫩的水蟹和大虾，搭配上香喷喷的米粥，让人垂涎欲滴。在煮粥过程中，大米熬煮得软糯可口，与螃蟹、虾仁的鲜美相互映衬。水蟹的清甜与虾仁的咸鲜完美融合，每一口都充满了满足感。此外，粥中的蔬菜如白菜、香菇等，更增添了营养价值。这道粥不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家人团聚时的温馨选择。快来品尝吧，让味蕾享受这场海鲜盛宴！

水蟹大虾粥的做法

菜系及功效：家常菜谱 精品主食 美味粥汤 私家菜

水蟹大虾粥的制作材料：

主料：水蟹,虾

教您水蟹大虾粥怎么做，如何做水蟹大虾粥才好吃

从新垦带了两只水蟹回来，一家人品尝，又不够一人一只，所以就用来滚粥了。

个人觉得滚粥的蟹首选水蟹，用膏蟹来滚不但浪费，而且蟹黄搞得粥有点闷闷的，失了粥本身的清逸；肉蟹则不三不四，用来滚粥，鲜不如水蟹、香不如膏蟹，更加没意思。

蟹是寒凉之物，加几只虾进去一来中和寒性，二来也增加鲜味。在市场买不到滚粥首选的沙虾，只好用大头虾代替了。

粥底一定要好，可以用大骨熬的汤来煲粥底；厨房行话“咸鱼淡肉”，水产的鲜味要靠咸味带出来，所以粥会偏咸一点，为了不至于口味寡咸，就要增加点甜味，如果鱼粥之类可以用红枣片，水蟹州为了追求清新，所以最好方马蹄片，碰巧市场又没得卖，只好放一点冰糖了。

蘸料很重要，本应用姜蓉、蒜蓉、芫茜蓉混合普宁豆酱的。谁知道这几样家里常备的东东都没有，就做了个用来蘸牛羊肉的酱（后面图片有介绍）。

做起来之后，还是挺好吃的，咔咔。

第 1 幅 煲粥的米要放油和盐先腌一下，这样的粥会更加绵滑

第 2 幅 从新垦带回来的大水蟹，每逢台风过后水蟹的水就特别多而且鲜甜

第 3 幅 把蟹身洗干净以后要用一个大盘放着，整个拆蟹的过程都要在盘子里，千万不要在砧板上拆蟹，避免流失蟹水

第 4 幅 拆蟹时会流出很多水，则可都是精华来的，千万要留在盘里

第 5 幅 然后到虾了，买回来先速冻1小时然后自然解冻，这样就很容易剥壳了

第 6 幅 剥虾壳的时候注意要清除虾头的砂囊，虾头膏则留下

第 7 幅 粥底煮滚之后就可以放姜、陈皮和冬菜了，然后收细火慢慢熬

第 8 幅 另一边可以开始准备蘸料，这次用腐乳加百里香（一种香料），搞匀之后用一点滚油淋一下就可以了。

第 9 幅 等粥煲得绵滑之后，将虾蟹倒进去（记得连那些蟹水），大火滚8分钟，放盐、冰糖调味，大功告成

第 10 幅 用来送粥的，当然少不了岳母大人亲自晒、亲自腌得菜葡啦，口水流出来喽

水蟹大虾粥配料及功效--水蟹大虾粥特色

水蟹大虾粥是一道营养丰富的家常美食，其配料主要包括以下几种，并各自具有独特的功效：

配料：

1. 大米：作为粥的主料，大米富含碳水化合物和多种维生素，能为身体提供能量。

2. 水蟹：水蟹肉质细嫩，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴壮阳、养血滋阴的功效。

3. 大虾：大虾是优质蛋白质的来源，含有丰富的锌、硒等矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼发育。

4. 姜片：姜片能去腥增香，同时也有温中散寒的作用。

5. 葱花：葱花能增加粥的香味，同时也有助于消化。

6. 盐：用于调味，使粥更加美味可口。

功效：

1. 水蟹大虾粥：这道粥品将水蟹和大虾的营养成分融为一体，不仅口感鲜美，而且具有滋阴壮阳、养血滋阴、补钙强身、强筋壮骨、活血化瘀、通经活络、补脾益胃、生津止渴等功效。对于肾虚、阳痿、遗精、腰膝酸软、失眠多梦、头晕目眩、食欲不振等症状有一定的辅助治疗作用。

此外，水蟹大虾粥还有以下特色：

1. 鲜美无比：水蟹和大虾的鲜美味道相互融合，使得整道粥品鲜美无比，令人回味无穷。

2. 营养丰富：水蟹和大虾中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对于补充身体所需营养、增强体质具有显著效果。

3. 易于消化：粥品的形式使得水蟹和大虾的营养成分更容易被人体吸收和利用，同时也便于消化和吸收。

请注意，虽然水蟹大虾粥营养丰富且具有一定的药用价值，但并非适合所有人群食用。在食用前，请务必了解自身体质和健康状况，并咨询专业医生的建议。

如何做水蟹大虾粥才好吃

要制作美味的家常菜水蟹大虾粥，可以按照以下步骤进行：

材料

大米

水蟹

大虾

姜片

葱花

盐

白胡椒粉

鸡精或鸡粉

胡椒粉（可选）

香油（可选）

步骤

1. 准备食材：

大米提前洗净，浸泡30分钟，然后沥干水分。

水蟹处理干净，去壳去肠线，切成小块。

大虾清洗干净，去壳去肠线，保留虾尾部分。

姜切片，葱切成葱花。

2. 煮粥：

在锅中加入适量清水，放入沥干水分的大米，大火煮沸后转小火熬煮。

煮粥时，可以加入几片姜片，增加风味。

3. 处理海鲜：

将水蟹块放入锅中，用中小火煮至蟹肉开始变软。

加入大虾，继续煮至虾肉变色且熟透。

4. 调味：

根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉、鸡精或鸡粉和胡椒粉。

如果喜欢香油的味道，可以在粥快熬好的时候滴几滴香油增香。

5. 出锅装碗：

关火，将煮好的粥盛入碗中。

撒上葱花，即可享用美味的家常菜水蟹大虾粥。

小贴士

煮粥时火候要掌握好，避免煮得过稠或过稀。

水蟹和大虾的烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。

可以根据个人口味加入一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的家常菜水蟹大虾粥！

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