烩鸡肠的做法

家常菜烩鸡肠

家常菜烩鸡肠是一道色香味俱佳的美食。首先，将鸡肠清洗干净，切成适当长度。接着，准备葱姜蒜、红辣椒以及调味料如盐、酱油等。热锅凉油，先爆香葱姜蒜和红辣椒，然后加入鸡肠翻炒。待鸡肠变色后，倒入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻。最后，加入调味料，开盖收汁即可。烩鸡肠色泽红亮，口感鲜嫩，香气四溢，让人回味无穷。它是一道简单易做、下饭的好菜，适合家常享用。

烩鸡肠的做法

菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 夜尿多食谱 痔疮食谱

口味：咸鲜味

工艺：烩

烩鸡肠的制作材料：

主料：鸡肠400克

调料：植物油20克,大葱5克,姜5克,酱油5克,料酒15克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）2克

教您烩鸡肠怎么做，如何做烩鸡肠才好吃

1. 将鸡肠内外清洗干净，除去异味，沥水后切成段；

2. 鸡肠用水淀粉、料酒挂浆；

3. 将酱油、料酒、精盐、水淀粉放在同一碗中搅拌均匀兑成芡汁；

4. 炒锅置旺火上，注入油至七成热时，将挂浆肠放入锅内滑散；

5. 将芡汁搅匀快速倒入锅内颠翻，收汁时撒上蒜泥，淋上明油即成。

烩鸡肠配料及功效--烩鸡肠特色

家常菜烩鸡肠的特色配料及功效如下：

配料：

1. 鸡肠：新鲜鸡肠，清洗干净，切成适当长度。

2. 葱姜蒜：适量，切片或切末，用于爆香。

3. 辣椒：根据口味适量添加，如干辣椒或辣椒酱，增加辣味。

4. 花椒：少许，提味增香。

5. 料酒：适量，用于去腥增香。

6. 生抽：适量，提升鲜味。

7. 盐：适量，调味。

8. 糖：少许，平衡口感。

9. 淀粉：适量，用于勾芡。

10. 清水：适量，用于炖煮鸡肠。

11. 香菜（可选）：用于最后装饰，增加香味。

功效：

1. 鸡肠：鸡肠富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补中益气、养胃消食等功效。但需要注意的是，鸡肠中的胆固醇含量较高，高血脂患者应适量食用。

2. 葱姜蒜：这些调料含有丰富的挥发油，能够刺激食欲，促进消化。

3. 辣椒：辣椒富含辣椒素，能够刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进消化。

4. 花椒：花椒具有温中散寒、止痛等功效，对于脾胃虚寒引起的胃痛、腹痛等症状有一定的缓解作用。

5. 料酒：料酒能够去腥增香，使炖煮出来的鸡肠更加鲜美可口。

6. 生抽：生抽能够提升菜肴的鲜味，使鸡肠更加美味。

7. 盐糖：适量的盐和糖能够调味，使烩鸡肠的味道更加丰富。

8. 淀粉：用于勾芡，可以使汤汁更加浓稠，更好地裹在鸡肠上，增加口感。

9. 香菜（可选）：香菜具有提味增香的作用，使烩鸡肠的香味更加浓郁。

总之，家常菜烩鸡肠是一道美味可口、营养丰富的家常菜。但需要注意的是，鸡肠中的胆固醇含量较高，高血脂患者应适量食用。同时，在烹饪过程中也要注意火候和时间的掌握，避免过老或过生。

如何做烩鸡肠才好吃

要制作美味的家常菜烩鸡肠，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 鸡肠 500克

2. 胡萝卜 1根

3. 青椒 1个

4. 大葱 1根

5. 生姜 1小块

6. 大蒜 3瓣

7. 干辣椒 适量

8. 酱油 适量

9. 料酒 适量

10. 盐 适量

11. 白糖 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡肠清洗干净，切成适当长度；胡萝卜刮皮切片；青椒去籽切块；大葱切段；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段。

2. 锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

3. 加入鸡肠，翻炒至鸡肠表面微黄，然后加入料酒去腥。

4. 接着加入酱油、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使鸡肠充分吸收调料的味道。

5. 再加入胡萝卜片和青椒块，翻炒均匀，让蔬菜充分熟透。

6. 最后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。

温馨提示：在炒制过程中，可以根据个人口味适当调整辣椒和调料的用量。此外，为了更好的口感和营养价值，也可以尝试加入一些鸡精或者豆腐乳等调料。

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