青豆鲜虾的做法

家常菜：青豆鲜虾

青豆鲜虾是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩滑的青豆和鲜美的虾仁，搭配葱姜蒜等调料，烹饪时先将虾仁焯水去腥，再与青豆一同快炒。成菜后，虾仁鲜嫩，青豆爽口，色泽翠绿，香气扑鼻。这道菜不仅营养丰富，而且非常下饭，适合全家享用。它既是一道家常美味，又体现了人们对美食的热爱和对生活的美好追求。每一口都能品尝到虾仁的鲜美和青豆的清香，让人回味无穷。

青豆鲜虾的做法

菜系及功效：家常菜谱

青豆鲜虾的制作材料：

主料：鲜虾250克,泡发青豆50克,鸡蛋清1个。

辅料：葱末5克,料酒5克,盐5克,水淀粉15克,味精少许。

教您青豆鲜虾怎么做，如何做青豆鲜虾才好吃

①将鲜虾去头、尾，去壳、去沙线，洗净，沥干；放入鸡蛋清、水淀粉抓匀；泡发青豆洗净，备用。

②锅置火上，放油烧至四成热，放入鲜虾煸炒片刻，盛出，沥油。

③原锅留底油烧热，将葱末煸炒出香味，放入青豆、盐、料酒、味精翻炒略焖，放入鲜虾翻炒至熟即可。

青豆鲜虾配料及功效--青豆鲜虾特色

青豆鲜虾的特色配料主要包括鲜虾、青豆、葱姜蒜、精盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精以及植物油等。这些配料经过巧妙搭配，使得菜肴既保留了鲜虾的鲜美，又融入了青豆的清爽，口感丰富，营养均衡。

以下是这些配料的主要功效：

1. 鲜虾：鲜虾富含蛋白质、矿物质（如钙、磷、铁等）和维生素，具有补充身体所需营养、增强免疫力等作用。同时，鲜虾还可以提供鲜美的口感，使菜肴更加美味可口。

2. 青豆：青豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有预防便秘、改善心血管健康、降低胆固醇水平等功效。青豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；而钾元素则有助于维持心脏功能和降低血压。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，具有去腥增香的作用。它们能够提升菜肴的香气，使鲜虾更加美味可口。

4. 精盐：精盐是调味的基本成分之一，能够增强菜肴的味道。适量摄入精盐有助于维持体内电解质平衡和神经传导正常。

5. 胡椒粉：胡椒粉具有温中散寒、促进消化的作用。它能够帮助提升菜肴的口感，同时刺激味蕾，使人食欲大增。

6. 料酒：料酒是一种常用的调味料，能够去腥味、增香醇。在烹饪过程中加入适量料酒，可以使菜肴更加美味可口。

7. 生抽：生抽是常用的调味料之一，具有提鲜增色的作用。它能够提升菜肴的口感和色泽，使菜肴更加诱人。

8. 鸡精：鸡精是一种常见的调味品，可以增强菜肴的鲜味。它能够提升菜肴的口感和味道层次感，使菜肴更加美味可口。

9. 植物油：植物油是烹饪过程中不可或缺的成分之一，用于炒制、炸制等烹饪方式。它能够为菜肴提供必要的热量和润滑作用，使菜肴更加美味可口。

综上所述，青豆鲜虾的特色配料具有丰富的营养价值和多种保健功效。在享受美食的同时，还能为身体提供所需的多种营养成分。

如何做青豆鲜虾才好吃

要制作美味的家常菜青豆鲜虾，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

青豆

鲜虾

大蒜

姜

葱

盐

白胡椒粉

橄榄油或食用油

酱油（可选）

制作步骤：

1. 准备食材：

将青豆洗净，沥干水分。

清洗鲜虾，去壳去虾线，用淡盐水焯水去腥味（可选）。

大蒜切片，姜切丝，葱切段。

2. 炒制虾仁：

热锅凉油，油热后放入姜丝和葱段爆香。

放入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入适量盐和白胡椒粉调味。

炒至虾仁熟透，捞出备用。

3. 炒制青豆：

锅中留底油，放入蒜片炒香。

放入青豆，翻炒均匀。

加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到青豆变软。

揭开锅盖，转大火收汁，注意不要收得太干。

4. 合炒：

将炒好的虾仁重新放回锅中与青豆一起翻炒均匀。

根据个人口味调整盐和酱油的用量。

炒匀后即可出锅装盘。

小贴士：

青豆和虾仁都很容易熟，所以炒制时间不宜过长，以免影响口感。

可以根据个人喜好加入一些辣椒粉或者花椒粉来提味。

焖煮青豆时加入适量清水，可以防止青豆炒焦，同时使青豆更加入味。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜青豆鲜虾。希望对你有帮助！

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