木耳豆腐的做法

家常菜：木耳豆腐

木耳豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。这道菜将嫩滑的豆腐与爽口的木耳完美结合，口感丰富，营养丰富。制作时，先将豆腐切块，用开水焯熟备用。然后，将木耳泡发，洗净，撕成小朵。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入木耳翻炒至变色。最后，放入豆腐块，加入盐、鸡精等调味料，轻轻搅拌均匀，煮至汤汁浓稠即可出锅。木耳豆腐色泽红亮，口感细腻，营养丰富，是家宴中的常见佳肴，既美味又健康。

木耳豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱

木耳豆腐的制作材料：

主料：豆腐500克,木耳50克

辅料：葱末,姜末,火腿,盐,花生油,水淀粉,鲜汤各适量

木耳豆腐的特色：

鲜嫩爽口，养颜活血。

教您木耳豆腐怎么做，如何做木耳豆腐才好吃

① 将豆腐上锅蒸熟，取出切丁；木耳用温水泡，发后洗净切丁，火腿切丁。

② 炒锅注油烧热，下入葱，姜末爆锅，放入木耳煸炒数下，加入鲜汤、盐、烧开后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻匀，出锅即成。

木耳豆腐

木耳豆腐配料及功效--木耳豆腐特色

木耳豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其配料主要包括木耳、豆腐以及一些调味料。以下是木耳豆腐的特色配料及其功效：

配料：

1. 木耳：干木耳或鲜木耳均可，具有滋阴润肺、补血活血等功效。

2. 豆腐：嫩豆腐或老豆腐均可，富含优质蛋白质和多种矿物质。

3. 蒜末：增加菜肴的香味。

4. 姜末：提升菜肴的风味。

5. 葱花：用于装饰，增加色彩。

6. 盐：调味。

7. 鸡精或味精：提鲜。

8. 食用油：用于炒制菜肴。

9. 酱油：增加色泽和风味。

10. 辣椒油（可选）：根据口味添加，增加辣味。

功效：

1. 木耳：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。常食木耳可预防心血管疾病。

2. 豆腐：豆腐富含植物蛋白、钙、维生素B1等，具有清热解毒、补中益气、增强免疫力的功效。豆腐中的大豆异黄酮还具有抗氧化、抗肿瘤的作用。

特色：

木耳豆腐色泽红亮，口感鲜嫩，既有木耳的滑嫩口感，又有豆腐的鲜美。此外，木耳和豆腐的搭配还能起到营养均衡的作用，适合各个年龄段的人群食用。

烹饪步骤：

1. 将干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；嫩豆腐切成小方块备用。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末炒香。

3. 加入木耳翻炒至微黄，再加入豆腐块轻轻翻炒。

4. 加入盐、鸡精（或味精）、酱油调味，再撒上葱花和辣椒油（可选）。

5. 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮片刻，即可出锅装盘。

总之，木耳豆腐是一道健康美味的家常菜，既美味又营养。

如何做木耳豆腐才好吃

要制作美味的家常菜木耳豆腐，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 木耳

2. 豆腐

3. 葱

4. 姜

5. 蒜

6. 青椒

7. 红椒

8. 生抽

9. 老抽

10. 盐

11. 白糖

12. 水淀粉

步骤：

1. 准备食材：将木耳提前泡发，洗净，撕成小朵；豆腐切成小块；葱切段，姜蒜切末；青椒、红椒切丝。

2. 烧一锅热水，将泡发好的木耳焯水，捞出备用。这样可以去除木耳的杂质，使其口感更佳。

3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

4. 加入青椒、红椒丝翻炒，然后加入适量的盐和白糖调味。

5. 接着加入木耳翻炒，炒至木耳熟透。

6. 加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让木耳充分吸收汤汁。

7. 最后，加入豆腐块，小心翻炒，使豆腐充分吸收汤汁。

8. 汤汁快收干时，加入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁可口。

9. 翻炒均匀后，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让木耳和豆腐更好地融合。

10. 出锅前撒上葱花，即可出锅享用美味的家常菜木耳豆腐。

注意事项：

1. 木耳要提前泡发，以便烹饪时更容易熟透。

2. 炒木耳时，可以适当多炒一会儿，以充分去除水分，使口感更佳。

3. 勾芡时要先将锅中的汤汁煮至浓稠，再加入水淀粉，这样可以使菜肴更加美观。

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

荔枝炒丝瓜家常做法 辣椒炒牛腩肉怎么炒 蒜苗炒嫩猪肝怎么炒 剖腹产可以吃炒莴笋吗 鸡翅炒豆角做法窍门 炒好的笋子怎样炒肉好吃 肉丝炒木耳配青椒好吃吗 绿竹笋炒什么菜好吃窍门 清炒黄豆粒怎么炒好吃 怎么炒西红柿炒出沙 山药粉炒莴笋怎么炒 虾尾可以炒的吃吗有营养吗 辣椒炒茄子晚上吃会胖吗 干炒荔枝花的做法窍门 莴笋炒瘦肉减肥可以吃吗 葱头炒牛肉肠怎么炒 吃黄体酮能吃炒萝卜吗 减脂红椒炒牛肉可以吃吗 青果炒猪大肠怎么炒 春笋火腿炒虾仁怎么炒