白豆烧凤爪的做法

家常菜：白豆烧凤爪

白豆烧凤爪是一道美味可口的家常菜。选用鲜嫩的鸡爪，搭配白豆经过精心烹饪，呈现出丰富的口感和独特的风味。在烹饪过程中，鸡爪经过焯水去除血水和杂质，再与白豆一同炖煮，使得鸡肉鲜嫩多汁，白豆软糯香甜。最后，根据个人口味加入调料，如辣椒、花椒等，更是增添了无限的风味。这道菜营养丰富，口感层次分明，是家常菜中的佳品，让人回味无穷。

白豆烧凤爪的做法

菜系及功效：家常菜谱

白豆烧凤爪的制作材料：

主料：肉鸡凤爪500克,大白豆50克

白豆烧凤爪的特色：

咸鲜微辣、色泽红亮、粑糯离骨。

教您白豆烧凤爪怎么做，如何做白豆烧凤爪才好吃

制作流程：将白豆泡涨上笼蒸断生使用，将凤爪改刀加酒腌脂后起锅入油，烧六成熟下凤爪炸紧皮上色后出锅，另起锅下家常汁入凤爪吃味烧耙，下白豆同烧收汁亮油装盘即成。

味型：家常味。

白豆烧凤爪配料及功效--白豆烧凤爪特色

白豆烧凤爪的特色配料及功效

配料：

1. 鸡爪：500克，去骨洗净，改刀成小块。

2. 白豆：50克，提前浸泡，直至熟软。

3. 姜片：适量，拍扁后用。

4. 蒜瓣：适量，拍扁后用。

5. 干辣椒段：适量，根据口味调整。

6. 花椒粒：适量。

7. 葱段：适量，用于最后装饰。

8. 酱油：适量，用于腌制鸡爪和上色。

9. 蚝油：适量，增加鲜味。

10. 糖：适量，平衡酸甜。

11. 盐：适量，调味。

12. 食用油：适量，用于炒制和炖煮。

功效与作用：

1. 白豆的功效：

健脾养胃：白豆含有丰富的蛋白质、维生素B族和膳食纤维，有助于改善脾胃功能，增进食欲。

补充营养：白豆富含钙、铁、磷等矿物质，以及多种维生素，有助于补充身体所需营养。

利水消肿：白豆具有利水消肿的作用，对于水肿、小便不利有一定的辅助效果。

2. 凤爪的功效：

补充营养：鸡爪富含蛋白质、胶原蛋白和钙质，有助于皮肤弹性和骨骼健康。

强筋健骨：鸡爪中的钙质和胶原蛋白有助于增强骨骼和肌肉的力量。

滋阴润燥：适量食用鸡爪可以滋补身体，缓解因阴虚引起的干咳、干燥等症状。

3. 白豆烧凤爪的特色：

色香味俱佳：白豆的淡雅口感与凤爪的鲜香完美结合，再加上姜片、蒜瓣、干辣椒段等调料的点缀，使得这道菜色香味俱佳。

健脾养胃：白豆和鸡爪的组合有助于改善脾胃功能，增进食欲，特别适合消化不良或食欲不振的人群食用。

滋阴润燥：适量食用白豆烧凤爪可以滋补身体，缓解因阴虚引起的干咳、干燥等症状。

总之，白豆烧凤爪是一道美味可口且具有多重健康功效的家常菜。

如何做白豆烧凤爪才好吃

要制作美味的家常菜白豆烧凤爪，可以按照以下步骤进行：

材料：

凤爪 500克

白豆 100克

姜 3片

蒜 3瓣

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

冰糖 30克

八角 2颗

香叶 2片

盐 适量

清水 适量

步骤：

1. 准备食材：

将凤爪洗净，剪去指甲，切成两段。

白豆提前浸泡，直到变软，大约需要30分钟到1小时。

2. 焯水：

将凤爪放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。

捞出凤爪，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒香：

锅中倒入适量油，加入几颗冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成红色。

加入姜片和蒜瓣，翻炒出香味。

4. 炖煮：

将焯水后的凤爪放入锅中，加入生抽、老抽和料酒。

加入八角和香叶，继续翻炒均匀。

倒入足够多的清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟。

5. 加入白豆：

将提前浸泡好的白豆倒入锅中，继续炖煮约20分钟，直到白豆熟透。

根据个人口味加入适量盐调味。

6. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，凤爪和白豆都裹上酱汁。

7. 出锅：

关火，将白豆烧凤爪盛入盘中，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

焯水可以去除凤爪的腥味，使炖出来的汤更加清澈。

使用冰糖可以让酱汁更加红亮，增加菜品的光泽。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

白豆的浸泡时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂的可以提前浸泡更长时间。

按照以上步骤，你就可以做出美味的家常菜白豆烧凤爪了。

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