鸭血豆腐汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:02:12浏览量（）
家常菜鸭血豆腐汤
鸭血豆腐汤是一道家常美味，选材新鲜，营养丰富。精选嫩豆腐，切块备用；鸭血则选择色泽鲜艳、口感滑嫩的，放入锅中煮熟。锅中加入清水，放入鸭血和豆腐，调味料如盐、鸡精等一应俱全。待汤汁沸腾，轻轻推动锅铲，让鸭血和豆腐充分融合。最后撒上葱花，鲜美的鸭血豆腐汤就做好了。这道汤品口感醇厚，豆腐绵软，鸭血爽嫩，汤汁鲜美，是家宴中的佳肴，既能满足味蕾，又为家人带来满满的幸福感。
鸭血豆腐汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 美容菜谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鸭血豆腐汤的制作材料：
主料：豆腐(北)100克,鸭血(白鸭)100克,菠菜100克
辅料：枸杞子30克
调料：盐5克,味精2克,香油10克
教您鸭血豆腐汤怎么做，如何做鸭血豆腐汤才好吃
1. 菠菜洗净，切段，焯水；
2. 鸭血、豆腐切长条片，待用；
3. 沙锅内放适量清水，下鸭血、豆腐、枸杞炖煮；
4. 将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，淋香油即成。
小帖士-健康提示：
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸭血豆腐汤配料及功效--鸭血豆腐汤特色
鸭血豆腐汤是一道营养丰富的家常汤品，其配料主要包括鸭血、豆腐、粉丝、香菇、葱姜蒜、精盐、胡椒粉等。以下是各配料的功效以及鸭血豆腐汤的特色：
配料及功效：
1. 鸭血：鸭血富含铁质，具有补血、活血的作用，有助于改善贫血症状。
2. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有健脾养胃、宽肠利水的功效。
3. 粉丝：粉丝口感滑嫩，富含碳水化合物、膳食纤维等营养成分，可增加汤品的口感和饱腹感。
4. 香菇：香菇含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。
5. 葱姜蒜：葱姜蒜具有独特的香味，能去腥增香，同时还有驱寒解表、杀菌消炎的作用。
6. 精盐：精盐是调味品，可适量添加以调整汤品的口味。
7. 胡椒粉：胡椒粉具有温中散寒、消食化积的功效，适量添加可提升汤品的风味。
鸭血豆腐汤特色：
1. 口感丰富：鸭血豆腐汤将鸭血的滑嫩与豆腐的细腻相融合，再加上粉丝的爽滑，口感层次丰富，令人回味无穷。
2. 营养均衡：该汤品含有多种营养成分，既有助于补血养颜，又能健脾养胃，适合全家老少饮用。
3. 风味独特：加入葱姜蒜和香菇等配料后，汤品散发出独特的香气，让人食欲大增。
4. 简单易做：鸭血豆腐汤的配料简单易得，制作过程也相对简便，是一道适合家常制作的美食。
5. 适合各种人群：由于其丰富的营养价值和多样的口感，鸭血豆腐汤适合各个年龄段的人群食用，特别是贫血、体虚、营养不良等患者。
总之，鸭血豆腐汤以其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法，成为了众多家庭喜爱的汤品之一。
如何做鸭血豆腐汤才好吃
所需材料：
1. 鸭血：200克
2. 豆腐：300克
3. 肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）
4. 生姜：适量
5. 大葱：适量
6. 大蒜：适量
7. 香菜：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 鸡精或鸡高汤：适量
11. 水淀粉：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将鸭血切成小块，豆腐切成小方块，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，香菜切碎备用。
2. 烧一锅热水，将鸭血放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 锅里加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末炒香。
4. 加入肉末，翻炒至肉末变色。
5. 倒入适量的水，加入焯好水的鸭血，大火烧开。
6. 水开后，加入豆腐块，小火慢炖5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精或鸡高汤，根据个人口味进行调整。
8. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
9. 关火，撒上切好的香菜，淋上热油，即可出锅。
这样，一道美味的家常鸭血豆腐汤就制作完成了。你可以根据个人口味和喜好，适当调整食材和调料的用量。
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