蒸四喜肉的做法

家常菜：蒸四喜肉

蒸四喜肉是一道深受喜爱的家常菜肴，选用上好的五花肉为主料，搭配着香菇、火腿和莲子一同蒸制。五花肉肥瘦相间，经过蒸制后，肉质鲜嫩多汁，入口即化。香菇和火腿的加入，为这道菜增添了丰富的口感和香气。莲子的点缀，更是让整道菜色香味俱佳。蒸四喜肉不仅做法简单，而且寓意吉祥如意，适合家庭聚餐时分享。每一口都能感受到家的温暖和幸福，是家常美味中的佳品。

蒸四喜肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：咸甜味

工艺：蒸

蒸四喜肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）500克,油菜心150克

调料：花生油50克,酱油75克,盐2克,白砂糖50克,料酒20克,味精2克,大葱15克,姜8克,淀粉(玉米)10克

教您蒸四喜肉怎么做，如何做蒸四喜肉才好吃

1. 将五花肉洗净，切成4大方块，投入沸水锅里焯透，去掉血污，捞出再用水冲洗；

2. 油菜心洗净，切条；

3. 葱切段、姜切片备用；

4. 将锅置于旺火上，放入花生油，烧至七成热，放入肉块和酱油煸炒，至汁烧开；

5. 用小火烧至肉块粘上酱油、呈红色时盛出，使肉皮朝下码在碗中，加入烧热的卤汁、大部分白糖、料酒、葱段、姜片，盖上锅盖（最好用纸封严）入屉，架在火锅上，用旺火、沸水、足气蒸2-2.5个小时，到肉块酥烂熟透；

6. 另取一锅置于旺火上，放入剩下的花生油，烧至七成热，放入油菜心煸炒，随即加入酱油、精盐、白糖和味精快速煸透，倒在盘里摊平；

7. 将肉块反扣在上面，再将蒸肉卤汁滗到锅内，用旺火收浓汁，用湿淀粉勾芡推匀，浇在肉片上即可。

蒸四喜肉配料及功效--蒸四喜肉特色

蒸四喜肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其配料主要包括猪肉、白菜、豆腐和香菇等，这些配料各具特色，共同构成了这道菜的美味与营养。

配料：

1. 猪肉：作为主要食材，猪肉富含蛋白质和脂肪，具有补虚强身、滋阴润燥的功效。猪肉的肥瘦相间，口感鲜美。

2. 白菜：白菜富含维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰、养胃生津的功效。在蒸四喜肉时，白菜可以吸收肉汁的鲜味，口感更加鲜嫩。

3. 豆腐：豆腐富含蛋白质、钙、维生素B1等营养成分，具有清热解毒、生津止渴、补中益气、通乳的功效。在蒸四喜肉时，豆腐可以增加菜品的嫩滑口感，同时吸收肉汁的鲜味。

4. 香菇：香菇富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有提高免疫力、延缓衰老、降血压、降血脂的功效。在蒸四喜肉时，香菇可以增加菜品的香气和口感，同时提供丰富的营养。

功效：

1. 补充营养：蒸四喜肉中的猪肉、白菜、豆腐和香菇等配料富含多种营养成分，可以满足人体对各种营养的需求。

2. 促进消化：猪肉富含蛋白质和脂肪，可以促进胃肠道的蠕动和消化液的分泌，有助于改善食欲和消化功能。

3. 增强免疫力：香菇等食材富含多种免疫增强的营养成分，可以提高人体的免疫力和抵抗力。

4. 美容养颜：白菜、豆腐等食材富含维生素和矿物质，可以滋润肌肤、保持皮肤弹性和光泽，有助于美容养颜。

此外，蒸四喜肉还具有以下特色：

1. 色香味俱佳：猪肉的肥瘦相间、白菜的鲜嫩口感、豆腐的嫩滑口感以及香菇的香气共同构成了蒸四喜肉色香味俱佳的特点。

2. 简单易做：蒸四喜肉的制作过程相对简单，只需要将食材处理好并放入蒸锅中蒸熟即可，适合家庭日常制作。

3. 寓意吉祥：四喜通常指的是人生中的四种喜事，即久旱逢甘霖、他乡遇故知、洞房花烛夜、金榜题名时。因此，蒸四喜肉也寓意着吉祥如意、幸福美满。

总之，蒸四喜肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做蒸四喜肉才好吃

要制作美味的家常菜蒸四喜肉，可以按照以下步骤进行：

材料：

四喜肉（五花肉）：500克

蒜瓣：适量（可选）

姜片：适量（可选）

香菇：几朵（干香菇需提前浸泡）

葱：适量

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

细砂糖：2汤匙

料酒：2汤匙

盐：适量

清水：适量

步骤：

1. 准备食材：

将五花肉切成约2厘米见方的块状。

如果使用干香菇，提前用温水泡发，泡发后的香菇沥干水分，切成适当大小。

蒜瓣和姜切片备用。

葱切成葱花。

2. 腌制五花肉：

在五花肉块中加入适量的盐、料酒、生抽和老抽，拌匀后腌制15-20分钟。

3. 准备蒸锅和水：

在蒸锅中加入适量的清水，烧开。

4. 准备蒸架：

将腌制好的五花肉块和香菇（及蒜片、姜片）摆放在蒸架上，注意不要堆叠，保持空气流通。

5. 蒸制：

将蒸架放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，转用中火蒸制约20-25分钟。如果是较大块的五花肉，可以适当延长蒸制时间。

蒸好后，关火焖5分钟再取出。

6. 调味和装饰：

在蒸好的四喜肉上撒上葱花。

可以根据个人口味，淋上一些生抽或蚝油进行调味。

7. 享用：

立即趁热享用，这样四喜肉会更加鲜嫩多汁。

小贴士：

蒸制过程中，可以在蒸架下方放置一个盘子，用来接收蒸出的多余水分。

如果喜欢口感更软糯的五花肉，可以在蒸制前用保鲜膜将五花肉包裹好，然后放入蒸锅中蒸制，这样五花肉会更加软烂。

可以根据个人口味，添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等，增加风味。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的家常菜蒸四喜肉！

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

蒸鸡蛋煮鸡蛋婴儿可以吃吗 南瓜怎么蒸给猫咪吃能吃皮吗 梅子蒸排骨简单做法 海南蒸鲍鱼做法大全 蒸米饭放小米好吃不 红薯山药蒸一起吃可以吗 蒸拌面菜的做法大全集 糯米还能蒸着吃吗为什么 大米能和鲈鱼一起蒸吃吗 干的大枣能蒸吗怎么吃 寿司怎么蒸米饭好吃 小孩可以吃蒸鸡蛋糕吗 腌猪肉蒸着吃有营养吗 芋头木耳蒸腊肉好吃吗 成品猪血怎么蒸好吃 蒸朝鲜面的家常做法 宝宝可以吃火龙果蒸糕吗 鱼虾蟹蒸水蛋怎么蒸的好吃 7个月婴儿吃橙要蒸吗 柚子皮可以蒸馒头吃吗