山东小炒皇的做法

家常菜：山东小炒皇

山东小炒皇是一道极具特色的家常菜。选材丰富，色香味俱佳。鲜嫩的鸡肉丁与口感滑嫩的虾仁、蔬菜丁巧妙搭配，炒制而成。火候掌握得恰到好处，使得菜品鲜美可口，入口即化。

此外，小炒皇还融入了山东地区的独特风味，香辣可口，让人回味无穷。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更体现了山东人民的热情与豪爽。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，山东小炒皇都是不可或缺的一道佳肴，让人流连忘返。

山东小炒皇的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 肾炎食谱

口味：家常味

工艺：炒

山东小炒皇的制作材料：

主料：木耳(水发),20克,绿豆芽50克,山药50克,辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)50克

辅料：虾米50克

调料：盐5克,味精3克,料酒5克,香油5克,植物油30克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

山东小炒皇的特色：

口味咸鲜，色泽鲜艳。

教您山东小炒皇怎么做，如何做山东小炒皇才好吃

1. 山药去皮洗净切丝。青、红尖椒去籽切丝。木耳切丝。虾米洗净，用少许开水泡一下。锅内加油烧至六成热，将山药丝放入炸至金黄色捞出。

2. 锅内加水烧开，将豆芽、青椒丝、红椒丝、木耳丝汆透捞出。

3. 另起锅，加入少许油烧热，用葱姜蒜爆锅，加豆芽、山药丝、青红尖椒丝、虾米、木耳丝、精盐、味精及泡虾米的水调味，炒匀，加香油颠炒均匀，装盘即成。

山东小炒皇的制作要诀：1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

2. 山药要先炸一下，其他原料氽水。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

山东小炒皇配料及功效--山东小炒皇特色

山东小炒皇，又称鲁菜中的一道传统名菜，其配料丰富多样，包括主料如鲜虾、鱿鱼、鸡肉、火腿和蔬菜，以及辅料如葱、姜、蒜等调味料。以下是关于这道菜的详细介绍：

配料：

1. 主料：

鲜虾：富含蛋白质和微量元素，有助于增强免疫力。

鱿鱼：高蛋白、低脂肪，含有丰富的DHA成分，对眼睛健康有益。

鸡肉：提供优质蛋白质，易于消化吸收。

火腿：富含蛋白质和多种维生素，增加菜肴的香味。

蔬菜（如青椒、红椒）：提供维生素和膳食纤维，促进消化。

2. 辅料：

葱、姜、蒜：提升菜肴的香气，去腥增鲜。

干辣椒：增加菜肴的辣味和色泽。

花椒：赋予菜肴麻辣口感。

生抽、老抽、料酒：调味增色，提升菜肴品质。

盐、糖：平衡菜肴的咸甜口味。

功效与特点：

1. 营养丰富：山东小炒皇中的各种食材搭配合理，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，有助于满足人体日常所需。

2. 口感鲜美：鲜虾、鱿鱼等海鲜的鲜美与鸡肉、火腿的香醇相互融合，加上蔬菜的爽脆，使得整道菜肴口感层次丰富。

3. 色泽诱人：葱、姜、蒜等辅料的加入使菜肴呈现出诱人的色泽，增加了食欲。

4. 具有地方特色：作为鲁菜代表之一，山东小炒皇体现了山东地区的饮食文化和烹饪技艺。

烹饪方法：

1. 将鲜虾、鱿鱼、鸡肉、火腿和蔬菜分别洗净切好备用。

2. 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。

3. 加入鲜虾、鱿鱼、鸡肉、火腿和蔬菜翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，继续翻炒至熟透即可出锅。

总之，山东小炒皇以其丰富的配料和独特的风味深受人们喜爱，既可作为家常菜品又可当作特色美食享用。

如何做山东小炒皇才好吃

要制作美味的山东小炒皇，可以参考以下步骤：

所需材料：

1. 鸡蛋4个

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 大葱1根

5. 蒜瓣3瓣

6. 生姜一小块

7. 干辣椒适量

8. 花椒粒适量

9. 生抽适量

10. 盐适量

11. 白糖适量

12. 淀粉适量

13. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。青椒、红椒去籽后切成小块，大葱切段，蒜瓣和生姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 炒鸡蛋：锅中倒入适量的食用油，油热后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用中小火将鸡蛋炒至表面微黄，然后盖上锅盖焖煮一会儿，待鸡蛋熟透后盛出备用。

3. 炒香料：锅中加入适量的食用油，放入花椒粒和干辣椒段，小火慢慢炒出香味。

4. 炒蔬菜：将切好的青椒、红椒、大葱、蒜末和生姜片放入锅中，翻炒均匀，炒至蔬菜稍微变软。

5. 加入调料：加入适量的生抽、盐和白糖，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调料的味道。

6. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

7. 出锅装盘：炒至所有食材混合均匀，味道浓郁后，即可出锅装盘。

这样，美味的山东小炒皇就制作完成了。你可以根据个人口味进行调整，祝你烹饪愉快！

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