西葫芦夹的做法

家常菜：西葫芦夹

西葫芦夹是一道简单又美味的家常菜，深受人们喜爱。制作时，将西葫芦洗净切段，用筷子刮成薄片，再轻轻卷起，两端用牙签固定。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入西葫芦夹，中火翻炒至微黄。此时，可以加入盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。最后，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。西葫芦夹口感鲜嫩，营养丰富，既可作为主食也可作为配菜，是家常菜中的佳品。它不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。

西葫芦夹的做法

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 肝硬化食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

西葫芦夹的制作材料：

主料：西葫芦250克,猪肉(肥瘦)300克

辅料：鸡蛋150克,黄瓜150克,小麦面粉100克,淀粉(玉米)20克

调料：盐5克,味精3克,大葱10克,姜10克,香油10克,花生油75克

西葫芦夹的特色：

软嫩鲜香，别具风味。

教您西葫芦夹怎么做，如何做西葫芦夹才好吃

1. 将嫩西葫芦洗净，去皮留瓤，横向切成1.4厘米厚两片相连的西葫芦夹；

2. 把猪肉洗净剁成蓉放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、2个蛋黄、淀粉和适量水搅拌上劲；

3. 黄瓜洗净，切成梳子片；

4. 取20克面粉、10克淀粉和1个鸡蛋、2个蛋清调成蛋糊；

5. 将炒锅置火上，倒入花生油，烧至七成热；

6. 把西葫芦夹内放上肉馅蘸匀蛋糊下油内；

7. 炸至结壳时捞出沥油，然后将其整齐地码入大碗内；

8. 上笼用旺火蒸10分钟取出，扣入盘内；

9. 将炒锅置火上，倒入鸡汤，加入精盐、味精烧沸；

10. 勾薄芡放麻油起锅，浇在蒸好的西葫芦夹上，盘四周点缀用精盐、味精、麻油拌过的梳子片黄瓜即成。

西葫芦夹的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克，鸡汤约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

西葫芦夹配料及功效--西葫芦夹特色

西葫芦夹配料的制作方法和功效如下：

配料：

1. 西葫芦：2个

2. 精肉馅（猪肉或牛肉）：适量

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个

5. 葱姜蒜：适量

6. 盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油：适量

7. 淀粉：适量

8. 鸡蛋：1个

制作方法：

1. 西葫芦处理：

西葫芦洗净，切成约0.5厘米厚的片，然后用刀在上面划出浅浅的菱形口。

将切好的西葫芦片放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

2. 准备馅料：

精肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油、葱姜蒜末和少许淀粉，搅拌均匀。

青椒和红椒洗净切末，加入肉馅中拌匀。

3. 包制：

将焯水后的西葫芦片取出，平放在案板上。

在西葫芦片的中间填入调好的肉馅，然后轻轻卷起。

4. 煎制：

平底锅烧热，加入少许油，将西葫芦夹放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。

功效：

1. 促进消化：西葫芦含有丰富膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

2. 降血压：西葫芦中含有一些钾元素，有助于降低血压，预防心血管疾病。

3. 增强免疫力：西葫芦中含有多种维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。

4. 利尿消肿：西葫芦具有一定的利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿。

5. 抗氧化：西葫芦中的维生素C和抗氧化物质有助于抵抗自由基，延缓衰老。

小贴士：

西葫芦焯水时可以加一点点盐和油，这样能够保持其鲜艳的颜色。

包制时可以在西葫芦片边缘涂一些水淀粉，这样卷起来更容易。

煎制时火候要适中，避免煎焦影响口感和外观。

通过这些简单的配料和步骤，你可以制作出美味的西葫芦夹，既美味又健康。

如何做西葫芦夹才好吃

要制作美味的家常菜西葫芦夹，可以按照以下步骤进行：

材料：

西葫芦：2个

猪肉馅（可选）：适量

面粉：适量

鸡蛋：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

花椒粉：适量

香油：适量

葱姜蒜：适量

油：适量

步骤：

1. 准备西葫芦：

西葫芦洗净，切成约0.5厘米厚的圆片，然后切成细丝。

如果使用猪肉馅，可以将其调味好，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、花椒粉和香油，搅拌均匀。

2. 制作面糊：

将面粉放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。

加入适量的水，搅拌成面糊，面糊的稠度应该是可以流动但不是太稀。

3. 裹上面糊：

将切好的西葫芦丝放入面糊中，确保每根西葫芦丝都均匀裹上面糊。

4. 炸制：

锅中倒入足够的油，油温升至180度左右（油开始冒小泡时）。

将裹好面糊的西葫芦丝逐个放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆，大约需要3-5分钟。

5. 沥油：

将炸好的西葫芦丝捞出，放在吸油纸上沥去多余的油脂。

6. 装盘：

将炸好的西葫芦丝装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料或者调料一起食用。

蘸料（可选）：

酱油：简单的酱油汁非常适合。

蒜泥：蒜泥可以增加一丝蒜香。

辣椒油：根据个人口味调整。

香醋：酸甜口感很好。

小贴士：

西葫芦丝不要切得太细，否则炸出来的时候容易断。

炸西葫芦的时候要注意安全，油温不要太高，以免炸焦。

可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜丝、豆芽等。

这样，美味的家常菜西葫芦夹就做好了，可以享用了！

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