猴头菇炖鸡汤的做法

家常菜猴头菇炖鸡汤

猴头菇炖鸡汤是一道营养丰富的家常美味。选用鲜嫩的猴头菇与鸡肉一同炖煮，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩多汁。猴头菇富含多种氨基酸和微量元素，具有补脑益智、滋阴润燥的功效；鸡肉则提供优质蛋白质和多种维生素。在炖煮过程中，两种食材充分融合，味道鲜美且营养均衡。此外，猴头菇炖鸡汤还能起到缓解疲劳、增强免疫力的作用，非常适合全家享用。快来尝试这道美味佳肴，让家人共享健康与美味吧！

猴头菇炖鸡汤的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

猴头菇炖鸡汤的制作材料：

主料：猴头菇800克,鸡胸脯肉600克

辅料：干贝50克,火腿120克,冬笋100克,腐竹80克

调料：大葱15克,盐10克,姜10克,料酒15克,猪油（炼制）25克

教您猴头菇炖鸡汤怎么做，如何做猴头菇炖鸡汤才好吃

1. 将水发猴头菇挤干水，切成片；

2. 鸡脯肉切成块；

3. 干贝去筋，洗净；

4. 火腿切成片；

5. 冬笋用刀拍松，切成块；

6. 腐竹洗净，切成段；

7. 将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热；

8. 加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片；

9. 锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。

猴头菇炖鸡汤配料及功效--猴头菇炖鸡汤特色

猴头菇炖鸡汤是一道营养丰富的家常汤品，以下是其配料及功效：

配料：

1. 猴头菇：干猴头菇20-30克，需选择色泽鲜亮、无霉变的优质猴头菇。

2. 鸡肉：一般使用三黄鸡，重量约1500-2000克，肉质鲜嫩。

3. 姜片：适量，用于去腥增香。

4. 葱段：适量，用于增香去味。

5. 清水：适量，用于炖煮鸡汤。

6. 盐：适量，用于调味。

功效：

1. 猴头菇：含有多种氨基酸和多糖体，具有补气养血、健脑益智、滋阴润燥等功效。它能有效提高人体免疫力和增强体质。

2. 鸡肉：富含蛋白质、氨基酸以及微量元素，具有补中益气、养血安神的作用。鸡肉易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

3. 姜片与葱段：能去腥增香，使鸡汤味道更加鲜美。

4. 清水：作为炖煮的介质，保证了鸡汤的原汁原味。

5. 盐：用于调整鸡汤的咸淡口味，使味道更加适口。

猴头菇炖鸡汤的特色：

1. 营养丰富：猴头菇与鸡肉的搭配既美味又营养，能满足人体对多种营养成分的需求。

2. 口感鲜美：猴头菇的鲜美与鸡肉的鲜嫩相得益彰，使得整道菜肴口感极佳。

3. 滋补养生：猴头菇炖鸡汤具有滋补养生的功效，特别适合气血不足、体质虚弱的人群食用。

4. 简单易做：这道菜谱制作简单，只需准备好主要食材和调料，按照步骤操作即可轻松完成。

总之，猴头菇炖鸡汤是一道集美味与养生于一体的家常汤品，非常适合全家享用。

如何做猴头菇炖鸡汤才好吃

猴头菇炖鸡汤是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 猴头菇 200克

2. 鸡肉 500克（建议使用三黄鸡）

3. 姜 3片

4. 枸杞 适量

5. 盐 适量

步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成块状。

2. 猴头菇洗净，去掉根部，切成适当大小的段。

3. 将鸡肉放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

4. 烧一锅热水，将焯好水的鸡肉和猴头菇一起放入锅中，加入姜片。

5. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮约1小时，让鸡肉和猴头菇充分炖煮。

6. 在炖煮的过程中，可以适当加入枸杞，增加口感和营养价值。

7. 当鸡肉炖至熟烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐进行调味。

8. 最后，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让盐充分融入汤中。

9. 等鸡肉和猴头菇充分吸收汤汁的味道后，即可出锅享用。

注意事项：

1. 猴头菇需要提前泡发，可以用温水或者冷水泡发，泡发时间约为30分钟至1小时，直到猴头菇变软。

2. 焯水时可以加入一些料酒，去腥味。

3. 炖煮过程中要保持小火，以免鸡肉炖得太老。

按照以上步骤，您可以做出美味的猴头菇炖鸡汤。祝您烹饪愉快！

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