红烧里脊的做法

红烧里脊

红烧里脊是一道经典家常菜，选用猪里脊肉为主料，色泽红亮，味道鲜美。里脊肉肉质细嫩，低脂肪，非常适合烹饪。首先，将里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、姜片腌制入味。接着，热锅凉油，下入糖炒至红色，再加入里脊肉翻炒上色。然后，加入葱姜蒜爆香，倒入适量清水没过肉片，加入老抽、生抽、盐、糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖。待汤汁浓稠，里脊肉熟透即可出锅。红烧里脊口感软糯，咸甜适中，深受家人喜爱。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家常烹饪的佳品。

红烧里脊的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：甜咸味

工艺：红烧

红烧里脊的制作材料：

主料：猪里脊肉500克

辅料：生菜（团叶）100克

调料：白砂糖50克,淀粉(玉米)25克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）25克

教您红烧里脊怎么做，如何做红烧里脊才好吃

1. 里脊肉洗净切成薄片，排松；

2. 再用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟；

3. 将糖炒好；

4. 再将肉片下到锅里，炒到变色；

5. 再加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。

红烧里脊配料及功效--红烧里脊特色

红烧里脊是一道非常受欢迎的家常菜，其配料主要包括猪里脊肉、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、盐和胡椒粉等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为人体提供丰富的营养。

以下是红烧里脊的特色和配料功效：

1. 猪里脊肉：猪里脊肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补虚养身、滋阴润燥等功效。它是红烧里脊的主要成分，为菜肴提供了鲜美的口感和丰富的营养。

2. 葱、姜、蒜：这些调料在烹饪过程中能够去腥增香，提升菜肴的风味。同时，葱、姜、蒜还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益。

3. 酱油：酱油是红烧里脊的重要调味料之一，它能够增加菜肴的色泽和滋味。酱油中还含有多种氨基酸、糖等营养成分，有助于人体消化吸收。

4. 糖：在红烧里脊中，糖主要用于中和酱油的咸味，并增加菜肴的甜味。此外，糖还能为菜肴增添独特的风味。

5. 料酒：料酒能够去除猪肉的腥味，使红烧里脊更加美味可口。同时，料酒还含有人体所需的氨基酸和维生素，对身体有益。

6. 盐和胡椒粉：盐和胡椒粉是调味的基本原料，能够调整菜肴的口味，使其更加符合人们的口味需求。同时，它们也含有一定的营养成分，如碘、钙等。

红烧里脊的特色在于其独特的烹饪方法和丰富的口感。经过红烧后的里脊肉肉质鲜嫩，入口即化，同时带有浓郁的酱香味。搭配米饭食用，更是美味无比。

此外，红烧里脊还具有以下功效：

1. 补虚养身：红烧里脊中的猪里脊肉富含蛋白质、脂肪等营养成分，能够补充人体所需的能量和养分，有助于改善身体虚弱状况。

2. 滋阴润燥：适量食用红烧里脊，有助于调节人体内的阴阳平衡，缓解干燥症状。

总之，红烧里脊是一道美味可口且富有营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做红烧里脊才好吃

要制作美味的家常菜红烧里脊，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

猪里脊肉 500克

生姜 2片

大葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小段

老抽 1大勺

生抽 2大勺

料酒 2大勺

白糖 1大勺

盐 适量

清水 适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 猪里脊肉切成约2厘米见方的块，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. 生姜切片，大葱切段。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色糖浆。

2. 加入腌制好的猪里脊肉块，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖浆。

3. 倒入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。

4. 加入八角和桂皮，继续翻炒几分钟。

5. 倒入生抽、老抽和适量的清水，水量要没过肉块。

6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到肉块变得酥软。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

提示和建议：

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

希望这个食谱能帮助你制作出美味的红烧里脊！

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