清蒸藕丸的做法

家常菜：清蒸藕丸

清蒸藕丸是一道家常美味，选材简单，做法也极为便捷。新鲜的藕去皮切块，与肉馅、蛋清等混合搅拌，揉成小丸子后上蒸锅蒸熟。出锅时，撒上葱花、辣椒等调料，淋上热油，香气四溢。藕丸鲜嫩多汁，口感独特，既有藕的清香，又有肉馅的醇厚。它既能作为正餐的主食，也能当做小吃或点心，深受家人喜爱。清蒸的方式保留了食材的原汁原味，营养又健康，是家常菜中的佳品。

清蒸藕丸的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热去火食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

清蒸藕丸的制作材料：

主料：莲藕500克

辅料：香菇（鲜）30克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)55克,荷叶50克

调料：盐4克,香油3克,植物油10克

教您清蒸藕丸怎么做，如何做清蒸藕丸才好吃

1. 将藕去节、削皮，洗净，剁成细末，沥干水分；

2. 香菇用温水泡软，洗净后去蒂，切成碎米粒状备用；

3. 将藕末和香菇粒放在碗内，加上鸡蛋清、干淀粉、精盐和香油搅拌均匀，团成藕丸（直径3厘米）；

4. 荷叶洗净后将藕丸包裹好，上笼屉蒸15分钟至熟软；

5. 将蒸好的藕丸放在盘中，把蒸藕丸的汤汁滗入锅中，置于旺火上烧热，用湿淀粉勾芡，淋入植物油，出锅浇在藕丸上即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

清蒸藕丸配料及功效--清蒸藕丸特色

清蒸藕丸的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于清蒸藕丸的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 藕：藕是清蒸藕丸的主要原料，富含蛋白质、维生素和矿物质。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，有助于保持肠胃健康。

2. 猪肉馅：猪肉馅为藕丸提供了丰富的口感和营养价值，同时增加了一定的脂肪含量，使口感更加鲜美。

3. 鸡蛋：鸡蛋为藕丸增添了嫩滑的口感，并提供了额外的蛋白质和微量元素。

4. 生姜末：生姜末能够去腥增香，提升藕丸的风味。

5. 葱花：葱花不仅增加了藕丸的香气，还提升了其视觉效果。

6. 盐：适量的盐用于调味，使藕丸的味道更加鲜美。

7. 白胡椒粉：白胡椒粉为藕丸增添了一丝微辣和温暖的口感，也具有一定的保健功效。

8. 淀粉：淀粉有助于藕丸的成型和口感，同时使其更加鲜嫩可口。

功效

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。对于热性病症如口干舌燥、咯血、咯血等症有一定的疗效。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。同时，莲藕含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

5. 改善肠胃功能：藕可以收敛，缓解肠胃疲劳。其还能促进蛋白质和脂肪的消化，加快肠胃蠕动，因此可以减轻肠胃负担。

6. 促使乳汁分泌：产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。

总的来说，清蒸藕丸以其独特的配料和显著的功效成为了家常菜中的一道美味佳肴。

如何做清蒸藕丸才好吃

清蒸藕丸是一道家常美味，口感滑嫩，营养丰富。以下是制作清蒸藕丸的详细步骤：

所需材料：

1. 藕：300克

2. 猪肉馅：100克（可选）

3. 鸡蛋：1个

4. 生姜：适量

5. 葱：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 水淀粉：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将藕洗净，刮去外皮，然后剁成细末。猪肉馅剁碎，生姜和葱切成末备用。

2. 融合馅料：将藕末、猪肉馅、鸡蛋、生姜末和葱末放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和适量的水淀粉，搅拌均匀，使馅料上劲。

3. 蒸制：将搅拌好的馅料挤成小丸子，放在蒸盘上。注意不要排得太密，以免蒸时粘在一起。

4. 蒸制时间：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到藕丸熟透。

5. 出锅：将蒸好的藕丸取出，撒上葱花，淋上适量的食用油即可。

这样，美味的清蒸藕丸就做好了。你可以根据个人口味调整馅料的味道和比例，祝你烹饪愉快！

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