荷花鸡糕汤的做法

家常菜：荷花鸡糕汤

荷花鸡糕汤是一道色香味俱佳的家常菜。选用鸡肉、鸡蛋清、淀粉等食材，制作时先将鸡肉剁成肉末，加入调料搅拌均匀。然后将肉末倒入碗中，加入适量的水、蛋清和淀粉，搅拌成糊状。将调好的肉糊倒入模具中，上笼蒸熟。蒸熟后取出，切成小块，再放入锅中煎至两面金黄。最后，加入高汤煮沸，撒上葱花和胡椒粉调味即可。这道汤品汤汁鲜美，鸡糕软糯，营养丰富，是家宴中的佳肴，既美味又健康。

荷花鸡糕汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

荷花鸡糕汤的制作材料：

主料：鸡胸脯肉50克,火腿35克

辅料：油菜30克,鸡蛋清25克

调料：盐3克,胡椒粉2克,料酒5克,鸡精2克,植物油5克,淀粉(玉米)3克,葱汁3克,姜汁2克

教您荷花鸡糕汤怎么做，如何做荷花鸡糕汤才好吃

1. 将鸡脯肉剔净薄膜和筋，用刀背砸成细泥，然后过筛，盛在容器内；

2. 熟火腿切成菱角形小片；

3. 油菜叶一部分切菱角形小片，一部切细丝；

4. 过筛的鸡泥用葱姜水调开，加入精盐、料酒、胡椒粉、鸡精搅上劲，然后再加蛋清、淀粉和植物油继续搅匀，呈稀糊状；

5. 取凹形花边小铁模子数个，里面均匀抹上一层食用油，然后将制好的稀糊状鸡泥分别装在里面，再用切好的火腿菱形片、菜叶丝在上面摆成荷花图形；

6. 全部制成后，上屉用小火蒸熟，取出后分装在小汤碗内；

7. 清汤烧沸，用精盐和鸡精调好口味，均匀地浇在汤碗内。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

荷花鸡糕汤配料及功效--荷花鸡糕汤特色

荷花鸡糕汤是一道富有特色的家常汤品，其配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：

配料：

1. 鸡肉：富含高质量的蛋白质、氨基酸以及微量元素，有助于增强体力和免疫力。

2. 鸡蛋：含有丰富的卵磷脂、维生素和矿物质，对大脑和神经系统有益。

3. 水发香菇：香菇富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。

4. 火腿肠：提供丰富的脂肪、蛋白质和微量元素，增添风味。

5. 油菜：富含维生素C、钙等，有助于清热解毒、润肠通便。

6. 豆芽：清脆爽口，富含维生素和矿物质，有助于清热解毒。

7. 莲子：具有养心安神、健脾止泻的功效。

8. 高汤：为汤品提供鲜美的口感和丰富的营养，同时增加稠度。

功效：

1. 增强免疫力：鸡肉、香菇和豆芽等食材富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

2. 促进消化：油菜和火腿肠等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 养心安神：莲子的加入可以起到养心安神的作用，对于失眠、心悸等症状有一定的缓解作用。

4. 清热解毒：通过搭配具有清热解毒作用的食材如油菜、香菇等，可以使汤品具有更好的清热解毒效果。

5. 滋补身体：高汤和鸡汤等食材的加入可以滋补身体，适合气血不足的人群食用。

此外，荷花鸡糕汤还具有以下特色：

1. 造型美观：荷花鸡糕汤的汤品口感细腻，食材形状美观，让人食欲大增。

2. 色彩丰富：汤品中加入的蔬菜和肉类等食材颜色丰富，使得汤品看起来更加诱人。

3. 营养均衡：汤品中的各种食材搭配合理，营养均衡，能够满足人体对各种营养成分的需求。

总之，荷花鸡糕汤是一道美味可口、营养丰富的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做荷花鸡糕汤才好吃

要制作美味的家常菜荷花鸡糕汤，你可以按照以下步骤进行：

材料

鸡胸肉：300克

猪肉末：50克（可选）

西湖莲子：50克

红枣：适量

枸杞：适量

姜片：适量

葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量

鸡蛋：1个

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

鸡胸肉洗净，切成小块后剁成肉末。

西湖莲子提前浸泡，去除杂质，洗净备用。

红枣去核洗净。

枸杞泡发备用。

2. 腌制鸡肉：

将剁好的鸡胸肉末放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、姜末和少许水淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

3. 制作鸡汤：

锅中加入适量的清水，放入姜片和红枣，大火煮沸后转小火煮10分钟，以充分熬出姜葱的香味。

4. 烹饪鸡糕：

将腌制好的鸡胸肉末倒入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连。

用小火慢慢煮至鸡胸肉熟透，此时汤汁也变得浓郁。

5. 加入莲子和枸杞：

放入泡发好的西湖莲子，继续煮5-10分钟。

加入枸杞，继续煮至枸杞变软。

6. 调味出锅：

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

如果喜欢汤汁稍微浓稠一些，可以加入适量的水淀粉勾芡。

最后撒上葱花，即可关火。

7. 装盘：

将煮好的荷花鸡糕汤倒入碗中，趁热享用。

小贴士

鸡胸肉末要切得细小均匀，这样煮出来的鸡糕才会口感细腻。

煮鸡汤时，姜片和红枣的用量可以根据个人口味适量调整。

如果喜欢汤汁更加鲜美，可以在熬制过程中加入一些鸡骨汤或者猪骨汤。

按照以上步骤，你可以制作出一道美味可口的家常荷花鸡糕汤。

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