参茸乌鸡汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:01:39浏览量（）
家常菜：参茸乌鸡汤
参茸乌鸡汤是一道营养丰富的家常汤品。精选乌鸡、人参和鹿茸，三味滋补佳品巧妙融合。乌鸡肉质鲜嫩，富含蛋白质和微量元素；人参大补元气，强身健体；鹿茸则能温补肾阳，益精血。炖煮时，火候适宜，汤汁浓郁鲜美。食用时，搭配枸杞、红枣等食材，更添滋补功效。参茸乌鸡汤不仅味道鲜美，更能滋补身体，尤其适合气血不足、肾虚阳痿者食用。家庭烹饪简单易学，营养又美味，是日常调理身体的佳品。
参茸乌鸡汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 失眠食谱 延缓衰老食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
参茸乌鸡汤的制作材料：
主料：乌骨鸡800克
辅料：人参10克,鹿茸3克
调料：盐3克,味精3克,白砂糖3克,香油10克
参茸乌鸡汤的特色：
汤鲜味醇，软烂脱骨
教您参茸乌鸡汤怎么做，如何做参茸乌鸡汤才好吃
1. 将净乌鸡入沸水锅中焯透捞出；
2. 锅内加鲜汤，下入鹿茸片、人参烧开；
3. 下入乌骨鸡，用小火炖至乌鸡熟烂；
4. 加入精盐、味精、精盐、白糖、香油烧开，出勺装入汤碗内即成。
参茸乌鸡汤的制作要诀：这是一款高档的食疗汤菜，家庭虽然不常用，但偶一为之未尝不可。
小帖士-健康提示：
此汤具有补肾强肝、大补元气、安神增智、益寿延年、强筋健骨等功效。
小帖士-食物相克：
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
参茸乌鸡汤配料及功效--参茸乌鸡汤特色
家常菜参茸乌鸡汤的配料及功效
配料：
1. 乌鸡：乌鸡是滋补身体的佳品，肉质鲜嫩，营养丰富。
2. 人参：人参被誉为“百草之王”，具有大补元气、复脉固脱的功效。
3. 鹿茸：鹿茸是滋补强壮剂，对全身虚弱、久病之后患者有较好的强身作用。
4. 枸杞子：枸杞子可滋补肝肾，益精明目。
5. 桂圆肉：桂圆肉可补益心脾，养血安神。
6. 白胡椒粒：温中散寒，促进食欲。
7. 姜片：去腥增香，使汤味更加鲜美。
8. 清水：作为炖煮汤品的基础液体。
功效：
1. 补气养血：人参和鹿茸都是补气的好食材，乌鸡则富含蛋白质和微量元素，共同作用于气血，有助于改善气血亏虚引起的面色苍白、乏力等症状。
2. 强健筋骨：乌鸡和鹿茸中的钙质和胶原蛋白有助于骨骼健康，特别适合老年人食用。
3. 滋阴补肾：枸杞子和桂圆肉都有滋阴补肾的作用，对于肾阴不足引起的失眠、耳鸣等症状有改善效果。
4. 安神助眠：桂圆肉具有安神作用，有助于缓解紧张情绪和失眠问题。
5. 温中散寒：白胡椒粒和姜片都有温中散寒的作用，对于胃寒、腹痛等症状有一定的缓解作用。
特色：
参茸乌鸡汤的独特之处在于其选材和搭配。选用肉质鲜嫩、营养丰富的乌鸡为主料，再配以人参、鹿茸等滋补药材，使得这道汤品既美味又具有滋补功效。此外，参茸乌鸡汤的口感鲜美，汤色浓郁，深受消费者喜爱。
请注意，虽然参茸乌鸡汤具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用前，请务必咨询专业医生或营养师的建议。
如何做参茸乌鸡汤才好吃
要制作美味的家常菜参茸乌鸡汤，可以按照以下步骤进行：
材料
乌鸡半只（约500克）
人参5-10克
枸杞子20克
红枣5-8颗
姜片适量
清水适量
盐适量
步骤
1. 准备食材：
将乌鸡洗净，去掉内脏和爪子。
人参、枸杞子、红枣分别洗净备用。
2. 焯水处理乌鸡：
将乌鸡放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出乌鸡，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮乌鸡：
在砂锅中加入适量的清水，放入焯好水的乌鸡。
加入姜片、人参和红枣。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-1.5小时。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐调味。
继续炖煮20-30分钟，让汤汁更加浓郁。
5. 出锅装盘：
关火，将炖好的参茸乌鸡汤倒入碗中。
可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
小贴士
乌鸡选择：选择肉质鲜嫩、骨头坚硬的乌鸡，这样炖出来的汤更加鲜美。
人参用量：人参的用量可以根据个人口味适当增减，如果不喜欢人参的味道，也可以不放。
时间控制：炖煮的时间需要根据乌鸡的大小和火候适当调整，避免炖得太久导致鸡肉变硬。
营养价值
乌鸡富含蛋白质、氨基酸和微量元素，具有滋补养生的功效。
人参含有多种人参皂苷和多糖，具有增强免疫力、抗疲劳的作用。
枸杞子和红枣也有滋补肝肾、益气养血的功效。
通过以上步骤，你可以制作出一道美味可口的家常参茸乌鸡汤。
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