鸡汁萝卜丝的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:01:33浏览量（）
家常菜：鸡汁萝卜丝
鸡汁萝卜丝是一道色香味俱佳的家常菜。白萝卜洗净切丝，焯水后沥干水分。热锅凉油，下入蒜末炒香，再加入鸡汁调味，倒入萝卜丝快速翻炒。待萝卜丝变软后，加入盐、白糖等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽金黄，口感脆嫩，鸡汁的鲜香渗透其中，让人回味无穷。它既可作为主食搭配其他菜肴，也可作为下饭菜单独享用，深受家人喜爱。简单易做，营养丰富，是家常菜中的经典之作。
鸡汁萝卜丝的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鸡汁萝卜丝的制作材料：
主料：白萝卜500克
调料：猪油（炼制）20克,盐4克,味精3克,鸡精4克,胡椒粉2克,大葱5克
鸡汁萝卜丝的特色：
萝卜软烂，汤味鲜醇。
教您鸡汁萝卜丝怎么做，如何做鸡汁萝卜丝才好吃
1. 将白萝卜切成6厘米长的丝，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；
2. 葱切段；
3. 锅置旺火上，放入鸡汤、萝卜丝、精盐、味精、鸡精粉、猪油，调好滋味，烧沸后撇去浮沫；
4. 煮至萝卜丝入味，撒上胡椒粉、葱段，出锅装入汤盅即可。
鸡汁萝卜丝的制作要诀：为使此菜口感更好，需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡汁萝卜丝配料及功效--鸡汁萝卜丝特色
鸡汁萝卜丝是一道家常美味，其配料主要包括白萝卜、鸡胸肉、葱姜蒜、红椒等，而其特色在于鲜美的口感和丰富的营养价值。以下是关于鸡汁萝卜丝的配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 白萝卜：富含维生素C、锌、钾等矿物质，具有清热生津、下气宽中、消食化滞、健胃消食等功效。
2. 鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，富含多种氨基酸和微量元素，具有补脾养胃、补中益气、养阴润燥等功效。
3. 葱姜蒜：具有温中散寒、解表祛风、杀菌消炎等功效，能提升菜肴的香气和口感。
4. 红椒：富含维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等功效。
功效：
1. 增强免疫力：白萝卜和红椒富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
2. 促进消化：白萝卜具有良好的消食化滞作用，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。
3. 补脾养胃：鸡胸肉和葱姜蒜等食材具有补脾养胃的作用，有助于改善脾胃功能，增进食欲。
4. 养阴润燥：鸡胸肉富含多种微量元素，有助于补充人体所需水分，保持皮肤湿润。
5. 温中散寒：葱姜蒜等食材具有温中散寒的作用，有助于驱散寒冷，改善手脚冰凉等问题。
此外，鸡汁萝卜丝还具有一定的药用价值。白萝卜味甘辛，性凉，入肺、胃经，具有清热生津、下气宽中、消食化滞、健胃消食等功效。《本草纲目》中记载：“萝卜可生食之，治咳嗽痰多，又可下气，消食，治便秘，少气力，消食积，健胃消食。”而鸡胸肉则被认为有补脾养胃、补中益气、养阴润燥等作用。
总之，鸡汁萝卜丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做鸡汁萝卜丝才好吃
要制作美味的家常菜鸡汁萝卜丝，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 萝卜 2根
2. 猪肉 100克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
3. 鸡肉高汤 2汤匙
4. 蒜末 1茶匙
5. 生抽 1汤匙
6. 香醋 1茶匙
7. 红油辣椒酱 1茶匙（可选）
8. 盐 适量
9. 白糖 1茶匙
10. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将萝卜洗净，刮去外皮，然后切成细丝。猪肉切成薄片或丝状。
2. 腌制萝卜丝：将切好的萝卜丝放入大碗中，加入适量的盐，腌制10分钟，去除多余的水分。
3. 炒制肉片：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末炒香。接着加入腌制好的萝卜丝，翻炒均匀。
4. 调制酱汁：在另一个小碗中，加入鸡肉高汤、生抽、香醋、红油辣椒酱（如喜欢辣），搅拌均匀。
5. 翻炒萝卜丝：将调好的酱汁倒入锅中，与萝卜丝翻炒均匀，让萝卜丝充分吸收酱汁的味道。
6. 加入白糖：在锅中加入适量的白糖，翻炒均匀，使萝卜丝上色。
7. 出锅装盘：炒至萝卜丝熟透，酱汁均匀裹在萝卜丝上，即可出锅装盘。
这样，美味的家常菜鸡汁萝卜丝就制作完成了！你可以根据个人口味进行调整，祝你烹饪愉快！
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