冻肉糕的做法

家常菜冻肉糕

冻肉糕是一道家常美食，选材丰富，制作简便。主要原料有猪肉、米粉、香菇等，搭配特制酱料，口感鲜美。制作过程中，先将猪肉剁成肉末，与米粉、香菇等混合均匀，再加入适量的水搅拌成糊状，最后蒸熟即可。冻肉糕色泽金黄，口感滑嫩，入口即化。它不仅可以作为早餐食用，还可以当做下午茶的小点心。此外，冻肉糕还富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。这道家常菜简单易学，适合家庭制作，是亲朋好友聚餐时的美味佳肴。

冻肉糕的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

冻肉糕的制作材料：

主料：猪肉(瘦)300克,猪肉皮250克

辅料：花生仁（炒）30克

调料：酱油8克,盐4克,白砂糖2克,大葱5克,八角3克,姜5克,料酒10克,味精2克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖)5克

教您冻肉糕怎么做，如何做冻肉糕才好吃

1. 将肉皮除毛，刮洗干净；

2. 将瘦猪肉切成大块和肉皮一起放入冷水锅，烧开，出血后洗净；

3. 将大蒜、红辣椒都切成丝；

4. 熟花生米去皮碾成粗粒；

5. 坐锅点火倒水，加酱油、白糖、精盐、葱、姜、白胡椒粉、料酒、大料；

6. 将瘦肉、肉皮放入，大火烧开，再改用小火煮烂；

7. 将煮好的肉和肉皮取出，拣去葱、姜和大料袋；

8. 肉皮剁碎，瘦肉撕成小条，都放回原锅中，加味精烧至汤汁黏稠时，撇去浮油；

9. 将烧好的肉皮和瘦肉倒入搪瓷盘中，并仔细将瘦肉摊平，将蒜丝、花生米碎粒、红辣椒丝均撒在上面；

10. 待冷透凝固后切成0.7厘米厚、5厘米长的薄片，装盘即成。

小帖士-食物相克：

花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

冻肉糕配料及功效--冻肉糕特色

家常菜冻肉糕的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于冻肉糕的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 猪肉（或牛肉）：作为主要成分，猪肉富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，为身体提供必要的能量和营养。

2. 肉豆蔻：具有温中行气、涩肠止泻的功效，能够改善消化不良、食欲不振等问题。

3. 草果：具有燥湿止痛、温中散寒的作用，有助于缓解疼痛和寒冷感。

4. 肉桂：能补火助阳、散寒止痛，对于阳虚引起的畏寒肢冷有很好的疗效。

5. 丁香：有温中降逆、散寒止痛的功效，常用于治疗胃寒呕吐、脘腹冷痛等。

6. 干姜：能温中散寒、回阳通脉，对于脾胃虚寒、呕吐泄泻等症状有很好的缓解作用。

7. 红糖：作为调味料之一，红糖含有丰富的维生素和矿物质，能够补充身体所需的营养，并促进消化吸收。

功效

1. 补充营养：冻肉糕中的猪肉和其他配料富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，适量食用可以为身体提供所需的营养。

2. 温中散寒：肉豆蔻、草果、肉桂、丁香、干姜等香料和药材具有温中散寒的功效，有助于缓解脾胃虚寒、腹痛腹泻等寒性症状。

3. 促进消化：红糖等调味料可以温暖脾胃，促进消化液分泌，从而改善消化不良、食欲不振等问题。

4. 增强体质：适量食用冻肉糕有助于增强体质，提高身体的抵抗力。

此外，冻肉糕口感细腻，入口即化，搭配麻辣调料食用更添风味。然而，过量食用可能加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，在享受美食的同时，应注意适量食用。

请注意，以上内容仅供参考，不能作为医学诊断、治疗依据或指导建议。请您随时关注身体状况，切勿盲目用药或治疗，如遇病情变化或感觉任何不适，建议您及时向专业人士求助，可线上咨询医生，或者去线下医疗机构就诊。

如何做冻肉糕才好吃

要制作美味的家常菜冻肉糕，可以参考以下步骤：

材料：

猪五花肉末：500克

鸡蛋：2个

面粉：100克

水淀粉：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生姜末：适量

葱花：适量

香菜（可选）：适量

步骤：

1. 准备肉馅：

将五花肉末放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生姜末和葱花，搅拌均匀。

加入一个鸡蛋，继续搅拌，确保肉馅上劲。

2. 调味与混合：

根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调味料进行调味。

如果喜欢更加滑嫩的口感，可以加入适量的水淀粉，继续搅拌至肉馅上劲。

3. 制作冻肉糕：

准备一个方形的模具或浅碗，底部铺上一层保鲜膜，以防止冻肉糕粘底。

将调好的肉馅倒入模具中，摊平表面。

如果喜欢更加厚实的口感，可以在肉馅表面再撒上一层薄薄的面粉，然后再次摊平。

4. 冷冻成型：

将装好肉馅的模具放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时，直到肉馅完全凝固。

冷冻过程中，可以根据需要多次调整位置，以确保肉馅均匀冷冻。

5. 解冻与烹饪：

取出冻好的肉糕，直接在常温下解冻即可。

解冻后，可以根据个人喜好切成厚片或小块，然后进行烹饪。

烹饪建议：

冻肉糕口感滑嫩，适合多种烹饪方式，如红烧、清蒸、煎炸等。

在烹饪前，可以将肉糕稍微腌制一下，增加风味。

如果喜欢辣味，可以在烹饪过程中加入辣椒粉或辣椒酱。

希望这个家常菜冻肉糕的做法能帮到你！

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