潮式蒸梭鱼的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:01:23浏览量（）
家常菜：潮式蒸梭鱼
潮式蒸梭鱼是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜梭鱼，以葱、姜、蒜等为调料，采用蒸的方式烹饪。在蒸制过程中，注意火候的控制，以保持鱼肉的鲜嫩口感。蒸熟的梭鱼，淋上由生抽、蚝油等调配而成的酱汁，再撒上香菜点缀，色香味瞬间提升。这道菜不仅保留了梭鱼的原汁原味，还融入了潮汕地区的独特风味，是家常聚餐的理想选择。潮式蒸梭鱼以其独特的口感和丰富的味道，深受食客们的喜爱。
潮式蒸梭鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
潮式蒸梭鱼的制作材料：
主料：鲻鱼350克
辅料：青椒5克,辣椒(红,尖,干)5克
调料：盐5克,味精2克,白砂糖10克,色拉油20克,大蒜（白皮）6克,大葱5克
教您潮式蒸梭鱼怎么做，如何做潮式蒸梭鱼才好吃
1. 将梭鱼（鲻鱼）去鳞、鳃，除内脏，洗净取中段，剞成“一”字连刀形，摆入盘中；
2. 青、红椒洗净去蒂、籽切细丝；
3. 蒜拍成蓉备用；
4. 将锅置于旺火上，倒入色拉油烧热，加入蒜蓉、味精、精盐、白糖炒香，均匀地撒在梭鱼上；
5. 入蒸锅蒸8分钟取出，撒上葱末及青红椒丝，淋上热色拉油。
潮式蒸梭鱼配料及功效--潮式蒸梭鱼特色
潮式蒸梭鱼是一道颇具特色的家常菜，其配料丰富多样，包括姜丝、葱花、红椒丝等，并搭配了特制的酱汁。以下是详细的配料列表及其功效：
配料：
1. 梭鱼：作为主料，梭鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。
2. 姜丝：姜丝能够去腥增香，同时具有温中散寒的作用。
3. 葱花：葱花可增加菜肴的香气和口感层次，同时也有助于身体消化吸收。
4. 红椒丝：红椒丝为菜肴增添了色彩和辣味，同时含有丰富的维生素C。
配方与制作：
* 原料：梭鱼一条，姜丝适量，葱花适量，红椒丝适量，豉油、糖、盐、料酒、生抽等调味料。
* 制作步骤：
1. 将梭鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀。
2. 把处理好的梭鱼放入盘中，撒上适量的盐和料酒腌制10分钟。
3. 姜丝、葱花、红椒丝铺在梭鱼上。
4. 锅内加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
5. 蒸好后取出，倒掉盘中的多余水分。
6. 热锅凉油，下入姜丝、葱花、红椒丝炒香，加入豉油、糖、生抽等调味料炒匀，最后淋在梭鱼上即可。
功效：
1. 梭鱼：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。
2. 姜丝：具有去腥增香、温中散寒的作用，有助于缓解感冒症状。
3. 葱花：可增加菜肴的香气和口感层次，同时有助于身体消化吸收。
4. 红椒丝：含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力、抗氧化。
5. 豉油、糖、盐、料酒、生抽等调味料：这些调料在烹饪过程中相互融合，形成了独特的风味，同时也能提升菜肴的营养价值和口感。
总之，潮式蒸梭鱼是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富。
如何做潮式蒸梭鱼才好吃
材料
梭鱼一条（约500克）
姜丝适量
蒜末适量
葱花适量
红辣椒丝适量（可选）
豆瓣酱适量
生抽适量
老抽适量
细砂糖适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
淀粉适量
食用油适量
步骤
1. 准备鱼：
将梭鱼清洗干净，去掉内脏和腹部的黑膜。
在鱼身两侧各划几刀，方便入味。
在鱼身上均匀地撒上半茶匙的细砂糖、适量盐和胡椒粉。
2. 腌制鱼：
在鱼身上均匀地淋上料酒。
加入姜丝，确保姜丝均匀覆盖在鱼身上。
将腌制好的鱼放入蒸盘或蒸笼中，腌制15分钟。
3. 准备调料汁：
在一个小碗中，加入适量的清水，然后加入豆瓣酱、生抽、老抽、细砂糖、蒜末和姜末。
根据个人口味，可以适量加入鸡精和胡椒粉调味。
将调好的料汁搅拌均匀备用。
4. 蒸鱼：
将蒸盘或蒸笼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
蒸好后，关火，取出蒸好的鱼。
5. 浇汁：
在蒸好的鱼身上均匀地淋上调好的料汁。
在鱼身上撒上葱花和红辣椒丝（如果喜欢的话）。
6. 热油浇顶：
锅中倒入适量的食用油，烧至七成热（约180摄氏度）。
将热油均匀地浇在鱼身上，发出“嗤嗤”的声音，这样可以提升菜品的香气和口感。
7. 完成：
一道美味的潮式蒸梭鱼就完成了，可以趁热享用。
小贴士
确保蒸鱼的时间不要过长，以免鱼肉变老。
蒸鱼时，可以在蒸盘底部放上几片姜片，这样可以防止鱼皮在蒸的过程中脱离，使鱼肉更加完整。
调料汁时，可以根据个人口味进行调整，不必拘泥于固定的配方。
希望这些步骤能帮助你做出美味的潮式蒸梭鱼！
炒肉丝怎么炒法为好吃 红薯粉条炒汤圆怎么炒 爆米花炒红薯怎么炒的 红龙果炒姜丝怎么炒 怎么炒大白菜不会炒糊呢 甘蓝炒柿子怎么炒好吃 广东炒菠萝肉怎么炒好吃 电煮锅炒虾仁做法大全 炒猪血要怎么炒好吃 竹笋炒肉月子可以吃吗 炒河粉蒜蓉炒虾的做法 鸡蛋煸炒辣椒怎么炒好吃 虾炒土豆菠菜怎么炒 鱼炒虾子怎么炒好吃窍门 排骨炒山药还是萝卜好吃 青豆咸菜炒好吃还是炒好 河南炒牛筋面的做法 菠菜炒平菇牛肉可以吃吗 肉末炒油墨菜怎么炒好吃 无茎豆角炒肉的做法窍门
