萝卜炖肉的做法

家常菜：萝卜炖肉

萝卜炖肉是一道经典家常菜，鲜美又下饭。五花肉肥瘦相间，经炖煮后肉质酥软，与白萝卜的清甜相映成趣。萝卜富含维生素C和膳食纤维，能促进消化，增加食欲。五花肉的咸香与萝卜的清爽完美融合，每一口都让人回味无穷。炖煮过程中，香气四溢，满屋飘香，令人垂涎欲滴。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起品尝。无论是作为晚餐还是午餐，萝卜炖肉都能带来满满的幸福感，让人感受到家的温暖。

萝卜炖肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 理气调理食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

萝卜炖肉的制作材料：

主料：白萝卜500克,牛肉（瘦）500克

调料：料酒25克,盐10克,大葱15克,姜15克

萝卜炖肉的特色：

味道香甜，内含丰富营养。

教您萝卜炖肉怎么做，如何做萝卜炖肉才好吃

1. 将牛肉、萝卜块待用；

2. 将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用；

3. 沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂；

4. 加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

萝卜炖肉配料及功效--萝卜炖肉特色

萝卜炖肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其配料丰富多样，包括白萝卜、五花肉、大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮等。这些配料不仅为菜肴增添了独特的风味，还具有一定的营养价值和药用功效。

以下是萝卜炖肉的特色及配料的主要功效：

配料：

1. 白萝卜：含有丰富的维生素C和锌，具有清热生津、下气宽中、消食化滞、健胃消食等功效。

2. 五花肉：富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，具有补虚强身、滋阴润燥等功效。

3. 大葱：具有解表散寒、温通经络、解毒调味等功效。

4. 姜：具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效。

5. 蒜：具有消毒、抗生素、驱虫、止痢、健胃等功效。

6. 花椒：具有温中止痛、杀虫止痒等功效。

7. 八角：具有温中散寒、理气止痛等功效。

8. 桂皮：具有温中散寒、暖脾胃等功效。

功效：

1. 增强免疫力：白萝卜富含维生素C和锌，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进消化：白萝卜具有良好的消食化滞作用，有助于促进胃肠道蠕动，改善消化不良。

3. 滋补身体：五花肉富含蛋白质、脂肪等营养成分，具有滋补身体的作用。

4. 驱寒祛湿：花椒、八角、桂皮等香料具有温中散寒的作用，有助于驱除体内的寒气和湿气。

5. 缓解疲劳：白萝卜和姜具有清热生津的作用，有助于缓解疲劳，改善身体状况。

总之，萝卜炖肉是一道美味可口且富有营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。在享受美食的同时，还可以起到一定的保健作用。

如何做萝卜炖肉才好吃

萝卜炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。以下是制作萝卜炖肉的基本步骤和所需材料：

材料：

猪肉（梅花肉、五花肉等）：500克

萝卜：500克

大葱：1根

生姜：几片

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

盐：适量

白糖：少许

清水：适量

步骤：

1. 准备食材：

猪肉切成块或条状。

萝卜去皮，切成厚片或块。

大葱切段，生姜切片。

2. 焯水：

将猪肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。

捞出猪肉，用清水洗净备用。

3. 炒制：

锅中倒入适量油，加入几颗冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成深棕色。

加入焯过水的猪肉块，翻炒至表面微黄。

加入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。

倒入适量生抽、老抽（可选）、料酒和白糖，翻炒均匀。

4. 炖煮：

加入足够的清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约40-60分钟，直到猪肉变软烂。

根据个人口味，可适当调整盐的用量。

5. 加入萝卜：

将切好的萝卜块加入锅中，继续炖煮约10-15分钟，直到萝卜熟透。

根据萝卜的软硬程度，适当调整炖煮时间。

6. 收汁：

炖煮至汤汁浓稠，猪肉和萝卜都熟透即可。

关火，根据个人喜好，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士：

炒猪肉时，可以先用开水焯一下，去除血水和腥味。

萝卜炖煮时间不宜过长，以免萝卜过于软烂，影响口感。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的萝卜炖肉！

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