鸡片汆汤的做法

家常菜：鸡片汆汤

鸡片汆汤是一道家常美味，选材简单，却能凸显鸡肉的鲜嫩与汤汁的醇厚。主要食材为鸡胸肉，切成薄片后，用开水汆烫至变色，捞出沥干水分。锅中加入适量清水，烧开后放入鸡片，待其稍微凝固后，用筷子轻轻推动，使鸡片更加鲜嫩。此时，加入葱姜丝、盐等调味料，继续煮沸即可。鸡片汆汤色泽清亮，汤汁鲜美，鸡肉酥软，是一道既营养又美味的家常佳肴，适合全家享用。

鸡片汆汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：汆

鸡片汆汤的制作材料：

主料：鸡胸脯肉100克

辅料：鸡蛋清30克

调料：香油5克,盐3克,味精2克,料酒5克,淀粉(玉米)5克

鸡片汆汤的特色：

汤清味鲜，鸡片鲜嫩。

教您鸡片汆汤怎么做，如何做鸡片汆汤才好吃

1. 鸡脯肉去净筋膜，洗净，片成薄片；

2. 鸡片用鸡蛋清、精盐及水淀粉拌匀上浆；

3. 汤锅放在火上，加入清水烧开；

4. 下入鸡片，加入绍酒、精盐、味精，待汤再烧开；

5. 撇去浮沫，倒入汤碗内，淋入香油即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡片汆汤配料及功效--鸡片汆汤特色

鸡片汆汤是一道家常汤品，其配料主要包括鸡肉、蔬菜以及调味料。以下是具体的配料及功效：

配料：

1. 鸡肉：一般使用鸡胸肉或鸡腿肉，富含优质蛋白质和多种微量元素。

2. 蔬菜：如菠菜、白菜、香菇、豆芽等，增加营养价值，同时提供多种维生素和膳食纤维。

3. 调味料：

盐：提味。

鸡精或味精：增鲜。

料酒：去腥增香。

胡椒粉：提升汤品的口感层次。

香油、葱姜蒜末：增香去腥。

功效：

1. 鸡肉：鸡肉含有丰富的蛋白质，易于消化吸收，有助于增强体力。

2. 蔬菜：各种蔬菜富含维生素和矿物质，能够补充身体所需营养，促进新陈代谢。

3. 调味料：

盐：调节汤品味道，使口感更加鲜美。

鸡精或味精：提升汤品的鲜味，使其更加开胃。

料酒：有效去除鸡肉的腥味，使汤品更加清新。

胡椒粉：赋予汤品微辣的口感，增加食欲。

香油、葱姜蒜末：提升汤品香气，使整道菜品更加诱人。

鸡片汆汤特色：

1. 汤清味美：鸡片汆汤以鸡汤为基底，加入蔬菜和调味料，汤汁清澈透亮，口感鲜美。

2. 营养丰富：鸡肉和蔬菜的搭配使得这道汤品富含多种营养成分，既美味又健康。

3. 简单易做：鸡片汆汤的配料简单，制作过程也相对简便，适合家庭日常制作。

4. 口感丰富：鸡肉的鲜嫩与蔬菜的爽脆相结合，再加上调味料的增味，使得整道汤品口感丰富多变。

总之，鸡片汆汤是一道既美味又健康的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做鸡片汆汤才好吃

鸡片汆汤是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 鸡胸肉 200克

2. 葱 1根

3. 姜 1小块

4. 香菜 适量

5. 盐 适量

6. 白胡椒粉 适量

7. 鸡蛋清 1个

8. 水淀粉 适量

9. 鸡精 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成薄片，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 葱切段，姜切片，香菜切碎备用。

3. 烧一锅热水，将腌制好的鸡片逐片下入锅中，煮至鸡片变色熟透，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，放入葱段和姜片炒香。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让汤汁更加浓郁。

6. 将煮好的鸡片重新放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。

7. 汤汁煮沸后，撇去浮沫，撒上香菜碎即可出锅。

这样，一道美味的家常鸡片汆汤就制作完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，祝你烹饪愉快！

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