肉炖芸豆粉条的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:01:17浏览量（）
家常菜：肉炖芸豆粉条
肉炖芸豆粉条是一道家常美味，将猪肉切块与芸豆、粉条一同炖煮，食材间相互融合，味道醇厚。肉香四溢，芸豆软糯，粉条吸满了汤汁，口感丰富。烹饪时，先炒香肉块，再加入调料和芸豆，加水炖煮。待芸豆熟透，放入粉条，煮至粉条柔软。最后撒上葱花或香菜，即可出锅。这道菜营养丰富，适合全家享用，既可作为正餐，也可作为晚餐的凉拌菜。简单易学，却美味无比，是家常菜中的经典之作。
肉炖芸豆粉条的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
肉炖芸豆粉条的制作材料：
主料：芸豆500克,粉条150克
辅料：猪肋条肉（五花肉）50克
调料：猪油（炼制）50克,酱油20克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克
肉炖芸豆粉条的特色：
芸豆鲜嫩，口味香浓。
教您肉炖芸豆粉条怎么做，如何做肉炖芸豆粉条才好吃
1. 猪肉切成0.3厘米的厚片；
2. 芸豆去筋，掰成段；
3. 炒锅内放油烧热，葱花、姜末炝锅，放肉片煸炒；
4. 放酱油、芸豆，加500克鲜汤、精盐，芸豆快熟时放粉条、味精，炖透出勺即可。
肉炖芸豆粉条的制作要诀：制作此菜时要掌握好各料投放的时机和烧制火候。
小帖士-健康提示：
此菜营养全面丰富，是北方农家的家常菜。
肉炖芸豆粉条配料及功效--肉炖芸豆粉条特色
肉炖芸豆粉条是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括猪肉、芸豆、粉条等。以下是这道菜的特色配料及其功效：
配料：
1. 猪肉：提供蛋白质和脂肪，增加菜肴的口感和营养价值。
2. 芸豆：富含蛋白质、纤维和多种维生素，具有补血、利尿、降血压等功效。
3. 粉条：增加菜肴的口感和弹性，同时吸收汤汁的味道。
4. 姜片：去腥增香，促进菜肴的烹饪过程。
5. 蒜末：增加菜肴的香味，提升口感层次。
6. 酱油：调味提鲜，增加菜肴的风味。
7. 盐：调整菜肴的咸淡口味。
8. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。
9. 清水：用于炖煮食材，使菜肴更加入味。
10. 葱花：装饰菜肴，提升美观度。
功效：
1. 猪肉：富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。
2. 芸豆：具有补血、利尿的作用，适合气血不足和水肿患者食用；同时，芸豆还含有膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
3. 粉条：富含碳水化合物，提供能量；同时，粉条具有良好的吸附性，能吸收汤汁中的味道，使整道菜肴更加美味可口。
4. 姜片和蒜末：具有祛寒、杀菌的功效，能够增加菜肴的风味和口感。
5. 酱油：富含氨基酸和维生素，能够为菜肴增添鲜美的味道。
6. 盐和鸡精/味精：调整菜肴的口味，使其更加符合个人喜好。
7. 清水：使各种食材充分融合，炖煮出浓郁的汤汁，提升菜肴的口感和风味。
8. 葱花：增加菜肴的色彩和美观度，提升用餐体验。
总之，肉炖芸豆粉条是一道营养丰富、口感独特的家常美味佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做肉炖芸豆粉条才好吃
要制作美味的家常菜肉炖芸豆粉条，可以按照以下步骤进行：
材料
猪肉（五花肉或瘦肉）：500克
芸豆：200克
粉条：适量（根据个人喜好）
姜：3片
葱：2根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
盐：适量
清水：适量
步骤
1. 准备食材：
猪肉切成块或条状。
芸豆提前浸泡，去除杂质，洗净后沥干水分。
粉条提前用温水泡软，沥干备用。
姜切片，葱切段。
2. 焯水：
将猪肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出猪肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒制：
锅中倒入适量油，油热后加入姜片和葱段爆香。
加入猪肉块，翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥。
加入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀，使猪肉上色并入味。
4. 炖煮：
倒入泡好的芸豆，加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。
大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟至1小时，直到猪肉和芸豆熟透变软。
5. 加入粉条：
将泡软的粉条加入锅中，轻轻搅拌，防止粉条粘连。
继续炖煮5-10分钟，让粉条充分吸收汤汁的味道。
6. 调味出锅：
根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。
小贴士
炒猪肉时，可以先用开水焯一下，去除血水和腥味。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉和豆类才能充分炖煮入味。
粉条在下锅前可以用温水泡软，这样可以更好地吸收汤汁。
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