老黄瓜河虾的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:01:13浏览量（）
家常菜：老黄瓜河虾
老黄瓜河虾是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的老黄瓜，口感脆嫩，搭配活河虾烹制而成。河虾肉质鲜美，营养丰富，与老黄瓜的清爽相得益彰。在烹饪过程中，注重火候的控制，使黄瓜的清甜与虾的鲜香充分融合。这道菜品色彩诱人，香气扑鼻，口感层次丰富，让人回味无穷。它既是一道下饭的好菜，也适合亲朋好友聚餐时分享。简单易学，却能带给家人味蕾上的享受和家的温馨。
老黄瓜河虾的做法
菜系及功效：家常菜谱
老黄瓜河虾的制作材料：
主料：老黄瓜250克,河虾150克。
调料：蒜片15克,盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。
教您老黄瓜河虾怎么做，如何做老黄瓜河虾才好吃
1.老黄瓜去皮，批切成1厘米厚片，焯水待用。
2.河虾剪须，下三成热油锅，炸至成熟。
3.油锅烧热，投入蒜片煸香，再投入原料烧5分钟，加其余调料调味即可。
老黄瓜河虾的制作要诀：老黄瓜焯水时间要长一点，不然很难烧烂。
老黄瓜河虾配料及功效--老黄瓜河虾特色
家常菜：老黄瓜河虾
简介：
老黄瓜河虾是一道清淡而美味的家常菜，结合了老黄瓜的清爽口感和河虾的鲜美，非常适合夏天食用。这道菜不仅营养丰富，而且具有一定的清热解毒、利尿消肿的功效。
所需配料：
1. 老黄瓜：2根，选择表皮光滑、肉质脆嫩的老黄瓜。
2. 河虾：300克，清洗干净，去头去壳去肠线。
3. 大蒜：3瓣，切片。
4. 姜：1小块，切片。
5. 青葱：2根，切段。
6. 生抽：1汤匙。
7. 盐：适量。
8. 白胡椒粉：少许。
9. 鸡精：少许（可选）。
10. 水淀粉：1汤匙（用于腌虾和勾芡）。
11. 食用油：适量。
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 老黄瓜洗净，切成薄片或小段。
2. 河虾清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
3. 大蒜、姜切片，青葱切段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量清水，烧开后放入河虾，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
2. 锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜片和姜片爆香。
3. 放入河虾，翻炒至河虾变色。
4. 加入老黄瓜片或段，翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让老黄瓜充分入味。
7. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火。
8. 出锅前撒上青葱段，增香点缀。
提示和建议：
* 选择老黄瓜时，应挑选表皮光滑、肉质脆嫩的，这样烹饪出来的菜肴口感更好。
* 河虾焯水可以去除腥味和杂质，使口感更加清爽。
* 勾芡时注意火候，避免过稠影响口感。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
备注：
老黄瓜河虾这道菜色彩鲜艳，口感清爽，适合夏天食用。同时，河虾富含蛋白质和微量元素，对身体有益。搭配老黄瓜的清爽口感，这道菜既能解暑又能滋补身体。
如何做老黄瓜河虾才好吃
材料：
老黄瓜：1根
河虾：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
青蒜或葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
1. 准备食材：
老黄瓜去皮去籽，切成约5厘米长的段或片。
河虾清洗干净，去头去壳去肠线，沥干水分。
大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，青蒜或葱切成小段。
2. 焯水河虾：
锅中加水烧开，放入河虾，加入一小勺料酒，煮至虾身变色并浮起，捞出沥干水分。
3. 炒制：
锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
接着加入焯过水的河虾，翻炒均匀，让河虾充分吸收香味。
放入老黄瓜段或片，继续翻炒。
4. 调味：
加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
如果喜欢，可以加入少许生抽增鲜，最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
老黄瓜的口感较脆嫩，炒制时不要用太高的温度，以免炒焦影响口感。
河虾的腥味较重，可以用料酒去腥，同时也能增加菜肴的风味。
可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的美味。
这样一道清淡可口的“老黄瓜河虾”就做好了，既保留了河虾的鲜美，又融入了老黄瓜的清爽，非常适合家常享用。
减肥可以吃蒜蓉蒸粉丝吗 养生姜能蒸吗怎么蒸的好吃 蒸箱蒸豆角家常做法大全 蒸箱蒸酿尖椒的做法 黄罗卜丝蒸着吃能减肥吗 虾米肉末蒸萝卜好吃吗 蒜蓉蒸冬瓜做好吃吗 麻油蒸猪肝小孩可以吃吗 北方蒸大丸子做法窍门 紫苏蒸田螺正宗做法 洋芋蒸吃能减肥吗女性 酸梅蒸鲈鱼简单做法 豆芽蒸肥肠家常做法 鲍鱼怎么吃只能蒸吗 酱肉香肠蒸春笋的做法 电蒸笼蒸板栗怎么蒸好吃 小馒头怎么蒸花样好吃 港式蒸老虎鱼怎么蒸好吃 蒸南瓜做法怎么蒸的软糯 浙江蒸咸鱼做法大全
