茄子炒豆角的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:01:04浏览量（）
家常菜：茄子炒豆角
茄子炒豆角是一道简单又美味的家常菜。首先，将茄子切成条状，豆角洗净切段。热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄捞出。锅中留底油，下入豆角翻炒至断生，再加入茄子一同翻炒。最后，加入适量的盐、酱油和蒜末调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，深受家人喜爱。茄子富含维生素P，有助于降低血压；豆角则能补充身体所需的膳食纤维，促进消化。简单的一道家常菜，却能带来满满的幸福感。
茄子炒豆角的做法
菜系及功效：家常菜谱
茄子炒豆角的制作材料：
主料：豆角,茄子
调料：干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐
教您茄子炒豆角怎么做，如何做茄子炒豆角才好吃
做法：
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.
茄子炒豆角配料及功效--茄子炒豆角特色
茄子炒豆角是一道非常受欢迎的家常菜，其配料和功效如下：
配料：
1. 茄子：富含维生素P、矿物质和膳食纤维。
2. 豆角（四季豆）：含有丰富的蛋白质、维生素C和膳食纤维。
3. 蒜：增加菜肴的香味，具有杀菌作用。
4. 姜：有助于消化，增加食欲。
5. 辣椒（可选）：增加辣味，提升口感。
6. 酱油：调味，增加色泽和风味。
7. 盐：调味，使菜肴达到合适的咸度。
8. 糖（可选）：平衡酸甜，增加菜肴的甜味。
9. 食用油：用于炒制菜肴。
功效：
1. 茄子：有助于降低血压，清热解毒，活血化瘀，改善皮肤状况。
2. 豆角：富含蛋白质和维生素C，有助于增强免疫力，促进消化，预防便秘。
3. 蒜：具有抗氧化、抗炎、抗菌的作用，有助于提高免疫力。
4. 姜：有助于促进消化，缓解恶心，具有抗炎作用。
5. 辣椒：增进食欲，促进消化，有助于减肥。
6. 酱油：提供人体所需的氨基酸，有助于伤口愈合和恢复。
7. 盐：维持体内水分平衡，调节体液酸碱度。
8. 糖：提供能量，帮助身体更好地吸收营养。
9. 食用油：提供必需脂肪酸，有助于维持心脑血管健康。
茄子炒豆角的特色：
色香味俱佳：茄子炒豆角色泽鲜艳，香气扑鼻，味道鲜美。
营养均衡：这道菜结合了茄子和豆角的营养成分，提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
简单易做：食材常见且易购买，制作过程简单，适合家庭日常烹饪。
烹饪建议：
先将茄子切成条状，豆角去头尾洗净，蒜和姜切末备用。
锅中加油烧热，放入蒜末和姜末爆香。
加入茄子和豆角翻炒至熟透。
根据个人口味加入酱油、盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭成员一起享用。
如何做茄子炒豆角才好吃
茄子炒豆角是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
茄子：2-3根
豆角：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：1个（可选）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
糖：1茶匙
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后切成条状。
豆角去头尾，洗净，切成约4-5厘米长的段。
大蒜拍扁，切成蒜末。
姜切成丝。
干辣椒切成小圈（如果使用）。
2. 焯水豆角：
将豆角放入沸水中焯水，加入一小勺盐和几滴油，焯水约2-3分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。
3. 炒茄子：
锅中倒入适量的食用油，油热后加入茄子条，中小火翻炒至茄子变软，表面微微皱缩，这大约需要5-7分钟。
4. 调味茄子：
加入姜丝、蒜末和干辣椒圈，继续翻炒出香味。
倒入生抽、老抽、料酒和少许糖，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
5. 合炒豆角：
将焯好水的豆角倒入锅中，与茄子一起快速翻炒，使豆角均匀受热。
继续翻炒几分钟，直到豆角熟透，茄子也完全熟透。
6. 出锅装盘：
最后撒上适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
茄子炒制时间不宜过长，以免口感变得过于软烂，影响口感。
焯水豆角可以去除豆角的腥味和涩味，使菜肴更加鲜美。
可以根据个人口味调整辣椒的用量。
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