炒豆角的做法

家常菜炒豆角

炒豆角是一道简单又美味的家常菜。首先，将豆角洗净切段，用沸水焯熟，捞出沥干水分备用。接着，热锅凉油，下入蒜末爆香。然后，加入豆角快速翻炒，加入适量的盐和酱油调味。炒至豆角熟透，颜色鲜亮即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，香气扑鼻，深受家人喜爱。豆角富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾开胃、益气健中的功效。搭配肉类或鸡蛋同炒，更是美味可口。快来试试吧！

炒豆角的做法

菜系及功效：家常菜谱

炒豆角的制作材料：

主料：嫩豆角250克,鸡蛋1个

辅料：青红椒米20克,香菜末少许,蒜泥10克,红油15克,淀粉,面粉各30克

教您炒豆角怎么做，如何做炒豆角才好吃

步骤一．豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，汆至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。

步骤二．净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。

步骤三．另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

炒豆角配料及功效--炒豆角特色

炒豆角是一道简单又美味的家常菜，以下是炒豆角的特色配料及其功效：

配料：

1. 豆角：新鲜嫩豆角，是主要食材。

2. 蒜：增加香味，去腥。

3. 姜：提味增香。

4. 辣椒（可选）：增加辣味，根据口味调整。

5. 盐：调味。

6. 鸡精或味精（可选）：提升鲜味。

7. 食用油：用于炒制。

8. 酱油（可选）：增加颜色和风味。

功效：

1. 豆角：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等营养物质。具有健脾开胃、增进食欲、促进消化、增强免疫力等功效。

2. 蒜：含有丰富的蒜素，具有杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤等作用。

3. 姜：具有温中散寒、解表发汗、止呕、止咳、解毒等功效。

4. 辣椒：含有丰富的辣椒素，具有增进食欲、促进消化、缓解疼痛等作用。此外，辣椒还有一定的抗氧化和抗炎症作用。

5. 盐：是人体必需的矿物质之一，有助于维持体液平衡、神经和肌肉功能等。

6. 鸡精或味精：虽然不是必需的营养成分，但可以提升菜肴的鲜味，改善口感。

7. 食用油：为菜肴提供必要的热量和润滑作用，使炒豆角更加美味可口。

8. 酱油：含有丰富的氨基酸、糖类、有机酸等成分，具有增加颜色、提升风味、促进消化等作用。

烹饪步骤：

1. 将豆角洗净，切成约4-5厘米长的段。

2. 蒜切片，姜切丝，辣椒切段（如使用）。

3. 烧热锅，倒入适量食用油，加入蒜片和姜丝爆香。

4. 放入豆角段，翻炒至表面微皱。

5. 加入辣椒段，继续翻炒均匀。

6. 根据口味加入适量盐和鸡精（或味精），翻炒均匀。

7. 炒至豆角熟透，颜色鲜亮即可出锅。

这样一道色香味俱佳的炒豆角就完成了！既美味又健康，适合全家享用。

如何做炒豆角才好吃

炒豆角是一道简单又美味的家常菜，以下是制作炒豆角的详细步骤：

材料：

豆角：500克

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

干辣椒：适量（可选）

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

大蒜拍扁后切成蒜末。

姜切成丝。

干辣椒切成小段（如果使用）。

2. 焯水豆角：

将切好的豆角放入沸水中焯水，加入一小撮盐，焯水约2-3分钟，去除豆腥味和涩味。

焯好水的豆角捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒制：

热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入蒜末和姜丝爆香。

加入干辣椒段，继续煸炒出香味。

放入焯好水的豆角，大火快速翻炒均匀。

加入生抽、老抽和适量的盐，继续翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。

炒至豆角表面微皱，颜色变深，即可出锅装盘。

小贴士：

焯水：焯水可以去除豆角的涩味和腥味，使炒出来的豆角更加鲜嫩。

火候：炒豆角时火候要大，这样豆角才能炒得干香。

调料：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放干辣椒。

示例：

家常炒豆角

材料：

豆角：500克

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：2个

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 豆角洗净，切成约4-5厘米长的段，焯水后捞出沥干水分。

2. 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒切成小段。

3. 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末和姜丝爆香，加入干辣椒段煸炒出香味。

4. 放入焯好水的豆角，大火快速翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽和适量的盐，继续翻炒均匀，炒至豆角表面微皱，颜色变深，即可出锅装盘。

这道家常炒豆角色香味俱全，简单易做，非常适合家庭日常食用。

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