金蒜秘制咸猪手的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:00:53浏览量（）
家常菜金蒜秘制咸猪手
金蒜秘制咸猪手，是一道色香味俱佳的家常佳肴。精选猪手，经过秘制配方腌制，再以金蒜为佐料，烹饪出浓郁的蒜香和香醇的酱香。猪手肉质鲜嫩，经过金蒜的点缀，更显美味。每一口都能品尝到猪手的滑嫩与蒜香的完美融合，让人回味无穷。此菜适合亲朋好友聚会时上桌，既能满足味蕾，又能增添节日气氛。快来尝试这道金蒜秘制咸猪手，感受家的温馨与幸福吧！
金蒜秘制咸猪手的做法
菜系及功效：家常菜谱
金蒜秘制咸猪手的制作材料：
主料：猪蹄3只,蒜蓉,京葱丝,红椒丝各适量。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒适量。
教您金蒜秘制咸猪手怎么做，如何做金蒜秘制咸猪手才好吃
1.猪蹄去毛斩块，加入调料，浸渍3小时待用。
2.把入味的猪蹄放在盘中，放上蒜蓉、京葱丝、红椒丝，上笼蒸至熟烂，淋热油即可。
金蒜秘制咸猪手的制作要诀：猪蹄的毛要拔净，不能用剃刀去除，否则原料熟后根部会露出来。
金蒜秘制咸猪手配料及功效--金蒜秘制咸猪手特色
金蒜秘制咸猪手是一道非常受欢迎的家常菜，其配料丰富多样，包括猪手、大蒜、香菜、小米辣等，并通过独特的烹饪方法制作而成。以下是关于这道菜的详细配料及功效介绍：
配料：
1. 猪手：即猪蹄，富含胶原蛋白和蛋白质，具有美容养颜、补肾强身的功效。
2. 大蒜：具有消毒、抗生素作用，还能促进新陈代谢，预防心血管疾病。
3. 香菜：能促进胃肠蠕动，有助于消化吸收，增进食欲。
4. 小米辣（或其他辣椒）：增加菜肴的辣味，刺激食欲，还有抗氧化、促进血液循环的作用。
功效：
1. 美容养颜：猪手中的胶原蛋白和维生素C有助于皮肤弹性和光泽，减少皱纹产生。
2. 补肾强身：猪蹄被认为是一种良好的补肾食物，有助于增强肾脏功能，改善男性性功能障碍。
3. 促进消化：香菜和小米辣能刺激胃液分泌，促进食物消化，缓解胃部不适。
4. 增强免疫力：大蒜中的含硫化合物和类黄酮具有抗菌、抗病毒作用，有助于提高人体免疫力。
5. 抗氧化：小米辣等辣椒中的辣椒素具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓衰老。
制作方法：
1. 将猪手洗净，刮去表面毛发，切成适口大小的块。
2. 大蒜去皮拍扁，香菜洗净切段，小米辣切成圈备用。
3. 锅中加水烧开，放入猪手焯水去血水和杂质，捞出沥干水分。
4. 锅中加油烧热，下入大蒜炒至金黄色，加入小米辣圈翻炒出香味。
5. 放入猪手块，加入适量盐、生抽、老抽、料酒和清水，大火烧开后转小火慢炖至猪手熟烂入味。
6. 最后撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅装盘。
总之，金蒜秘制咸猪手是一道美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做金蒜秘制咸猪手才好吃
要制作美味的家常菜“金蒜秘制咸猪手”，你可以按照以下步骤进行：
材料：
猪手：500克
蒜瓣：5-6瓣（根据个人口味调整）
姜：一小块
青葱：1根
生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精等调味料
步骤：
1. 准备食材
猪手洗净，剁成适口大小的块。
蒜瓣去皮拍扁，姜切片，青葱切成小段。
2. 焯水
将猪手放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
捞出猪手，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 腌制
在盆中加入适量的生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀。
将焯水后的猪手放入调料汁中，确保每只猪手都裹满调料。
加入蒜瓣和姜片，揉搓均匀，让猪手充分吸收蒜姜的香味。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，时间越长口感越入味。
4. 烹饪
锅中加入适量的油，烧至七成热时放入腌制好的猪手。
中火炸至猪手表面金黄酥脆，捞出沥油。
5. 出锅装盘
将炸好的猪手装入盘中，撒上切好的青葱段作为点缀。
可以根据个人口味再淋上一些椒盐或者辣椒酱。
小贴士：
猪手的焯水可以去除血水和腥味，使口感更好。
腌制时间可以根据个人口味调整，腌制越久味道越浓郁。
炸猪手时要注意火候，避免炸焦影响口感。
按照以上步骤，你就可以做出美味的“金蒜秘制咸猪手”了。希望你喜欢！
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