砂锅苦瓜牛肉汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:00:52浏览量（）
家常菜砂锅苦瓜牛肉汤
砂锅苦瓜牛肉汤是一道家常美味。精选苦瓜与牛肉，搭配浓郁的汤底，让味蕾享受清新与醇厚的交织。苦瓜的清爽与牛肉的鲜美相互映衬，口感层次丰富。在砂锅中慢炖，肉香与药膳的苦涩完美融合，每一口都散发着家的温馨。此外，该汤营养丰富，适合各个年龄段的人群。无论是作为日常汤品还是周末的家宴佳肴，它都能为您带来满满的幸福感。简单易做，却又不失风味与健康，快来试试吧！
砂锅苦瓜牛肉汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：清苦味
工艺：煮
砂锅苦瓜牛肉汤的制作材料：
主料：苦瓜300克,牛肉(肥瘦)150克
调料：盐4克,姜5克,香油3克
教您砂锅苦瓜牛肉汤怎么做，如何做砂锅苦瓜牛肉汤才好吃
1. 将苦瓜剖开，去尽内瓤，用清水洗净，入开水氽一下，沥干水分，切成块；
2. 将牛肉用水洗净，沥干水分，切成薄片；
3. 将砂锅置于旺火上，倒入清汤（800克）烧开，放入姜片、精盐、牛肉片、苦瓜块煮熟，即可出锅再将香油滴入汤盆中搅匀即可。
砂锅苦瓜牛肉汤配料及功效--砂锅苦瓜牛肉汤特色
砂锅苦瓜牛肉汤是一道健康美味的家常汤品，其配料主要包括苦瓜、牛肉、姜片、葱段等，下面详细介绍这些配料的特性以及整道汤品的功效。
配料：
1. 苦瓜：
特性：苦瓜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B族、钙、铁等，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。
作用：在砂锅苦瓜牛肉汤中，苦瓜能够平衡汤品的油腻，增添一丝清爽口感，同时其清热解毒的特性有助于缓解夏季的热毒。
2. 牛肉：
特性：牛肉富含蛋白质、铁质、锌等营养成分，具有补脾养胃、强筋壮骨的功效。
作用：牛肉为汤品提供鲜美的口感和丰富的营养，同时其铁质有助于预防贫血。
3. 姜片：
特性：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效。
作用：在砂锅苦瓜牛肉汤中，姜片能够去腥增香，使汤品更加美味可口。
4. 葱段：
特性：葱段含有挥发油、葱蒜素等成分，具有发表透疹、祛风散寒的功效。
作用：葱段能够提升汤品的风味，同时其祛风散寒的特性有助于舒缓身体寒冷。
砂锅苦瓜牛肉汤特色：
1. 健康养生：砂锅苦瓜牛肉汤融合了苦瓜的清热解毒、牛肉的营养补充以及姜片和葱段的温补效果，适合全家享用，尤其适合夏季饮用。
2. 口感丰富：苦瓜的清爽与牛肉的鲜美相互映衬，再加上姜片和葱段的点缀，使得整道汤品口感层次丰富，令人回味无穷。
3. 简单易做：砂锅苦瓜牛肉汤的配料简单易得，制作过程也相对简便，适合家常享用。
4. 寓意美好：在中国文化中，苦瓜常被视为清苦廉洁的象征，牛肉则寓意着富贵吉祥。因此，砂锅苦瓜牛肉汤也寓意着在苦涩中寻求幸福，在简单中感受富贵。
总之，砂锅苦瓜牛肉汤以其独特的配料组合和健康功效，成为了许多家庭餐桌上的常客。
如何做砂锅苦瓜牛肉汤才好吃
要制作美味的家常菜砂锅苦瓜牛肉汤，可以按照以下步骤进行：
材料：
牛肉：500克
苦瓜：2根
西红柿：2个
香菇：5朵
姜：3片
葱：1根
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
鸡精：适量
清水：适量
步骤：
1. 准备食材：
牛肉切成大块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分。
苦瓜去籽去蒂，切成大块。西红柿洗净切块。香菇洗净切片。姜切片，葱切段。
2. 煎牛肉：
锅中倒入适量油，烧热后放入牛肉块，中火煎至两面微黄，取出备用。
3. 炒香调料：
锅中留底油，放入姜片和葱段炒香，然后加入适量料酒，炒匀后倒入适量清水。
4. 炖煮汤底：
将煎好的牛肉块放入锅中，加入西红柿块和香菇片，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入苦瓜：
当牛肉快炖烂时，加入苦瓜块，继续炖煮10-15分钟，直到苦瓜变软烂。
6. 调味：
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，再淋入少许鸡精调味。
7. 出锅：
最后撒上葱花，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让葱花的味道充分渗入汤中，即可出锅装盘。
小贴士：
煎牛肉时用中火，这样牛肉不容易煎老。
炖煮汤底时，水量要足够多，确保牛肉和蔬菜都能充分炖煮。
苦瓜的苦味较重，可以适当加入一些糖来中和苦味。
可以根据个人喜好加入一些其他配料，如土豆、胡萝卜等。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常砂锅苦瓜牛肉汤了。
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