油酥豆的做法

家常菜油酥豆

油酥豆是一道深受喜爱的家常小吃，以其独特的口感和香气吸引着食客。制作时，选用优质的豆类，经过浸泡、炒制、榨油等多道工序，最终制作出酥脆可口、香气扑鼻的豆制品。油酥豆色泽金黄，皮薄馅足，口感层次丰富，既有豆类的鲜美，又有酥油的香醇。无论是作为下酒菜还是零食，油酥豆都能带给人们无尽的味蕾享受。它不仅美味可口，而且营养丰富，是家常烹饪中不可或缺的一道佳肴。

油酥豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

油酥豆的制作材料：

主料：大豆250克

辅料：鸡蛋50克,淀粉(玉米)100克

调料：色拉油150克,盐15克

油酥豆的特色：

酥脆咸香，佐酒下饭均可。

教您油酥豆怎么做，如何做油酥豆才好吃

1. 把黄豆去杂洗净，加清水泡开；

2. 再控净水分，打入鸡蛋拌匀；

3. 加淀粉，用手揉搓，使黄豆均匀地裹上一层淀粉；

4. 锅内倒入油，加热至八成热时，将裹糊黄豆放入油中，炸至金黄色；

5. 捞出控净油，撒上精盐拌匀即可食用。

油酥豆的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约750克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

油酥豆配料及功效--油酥豆特色

油酥豆是一道色香味俱佳的家常菜，其配料主要包括以下几种，并具有相应的营养和健康功效：

配料：

1. 黄豆：作为主要食材，提供了丰富的植物蛋白、磷脂和膳食纤维。

2. 面粉：增加口感，使油酥豆更加松软。

3. 食用油：如菜籽油或花生油，用于炸制油酥豆，赋予其特有的香味。

4. 食盐：调味，同时保持豆类的营养。

5. 花椒粉：增添麻味，提升口感层次。

6. 五香粉：增加香气，使油酥豆更加可口。

7. 辣椒粉（可选）：根据口味添加，增加辣味。

功效：

1. 黄豆：富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和降低胆固醇。

2. 面粉：提供能量和膳食纤维，有助于维持肠道健康和控制血糖水平。

3. 食用油：含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。

4. 食盐：维持体内电解质平衡，促进神经和肌肉功能。

5. 花椒粉：具有温中散寒、止痛等作用，有助于缓解寒凝气滞引起的疼痛。

6. 五香粉：含有多种香料成分，具有健脾开胃、促进消化的功效。

7. 辣椒粉（可选）：刺激食欲，促进消化液分泌，有助于消化。

油酥豆特色：

油酥豆以其独特的口感和香气深受人们喜爱。制作时，先将黄豆浸泡后磨成浆，再与面粉混合搅拌成面团。然后将面团分成小块，用手掌压扁后用擀面杖擀成薄片，涂上食用油并撒上各种调料，卷起后切成小段。最后将切好的油酥豆放入油锅中炸至金黄酥脆即可。

总之，油酥豆是一道营养丰富、口感独特的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做油酥豆才好吃

要制作好吃的家常油酥豆，可以参考以下步骤：

材料：

绿豆（或黄豆）：适量

面粉：适量

油：适量

盐：适量

步骤：

1. 浸泡绿豆：

将绿豆放入清水中浸泡一晚，直到绿豆变软。

2. 煮绿豆：

将泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮熟。煮好后捞出沥干水分。

3. 磨豆浆：

将煮熟的绿豆放入搅拌机中，加入适量的水，打成细腻的豆浆。

4. 过滤豆浆：

使用细网过滤豆浆，去除豆渣，得到纯净的豆浆。

5. 和面：

在一个大碗中，将面粉和适量的盐混合均匀。

慢慢倒入热豆浆，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成柔软的面团。注意不要一次倒入太多豆浆，以免面团太稀。

6. 醒面：

将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方醒面约30分钟至1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

7. 擀面：

将醒好的面团取出，擀成长方形薄片。

使用刀子将面片切成小块，再轻轻擀成酥皮。

8. 包油酥：

取一张酥皮，放入适量的油酥（可以用擀面杖轻轻擀成薄片），然后将酥皮对折，再次对折，形成四分之一大小。

在对折后的酥皮中间放入适量的油酥，并将其包起来，封口捏紧。

9. 炸油酥豆：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时（约180°C），将包好的油酥豆放入锅中，中小火慢慢炸至金黄色。

炸好后捞出沥干油分，放在厨房纸上稍微晾凉。

10. 享用：

将炸好的油酥豆装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起享用。

注意事项：

绿豆的选择要新鲜，煮熟后要沥干水分，这样豆浆才会细腻。

面粉和豆浆的比例要适当，面团不能太软也不能太硬。

炸油酥豆时要控制好火候，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人口味添加适量的糖或盐来调味。

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