剁椒芹菜的做法

家常菜：剁椒芹菜

剁椒芹菜是一道美味可口的家常菜，将鲜嫩的芹菜与香气四溢的剁椒相拌，色香味俱佳。芹菜富含膳食纤维和维生素，具有清热解毒、润肠通便的功效。剁椒则增添了独特的辣味和香醇，让人食欲大增。制作时，先将芹菜洗净切段，锅中热油炒香剁椒，再加入芹菜快速翻炒至熟，最后调味即可。这道菜色泽翠绿，口感鲜脆，辣而不燥，是下饭的好选择，也适合家庭日常食用，简单又美味。

剁椒芹菜的做法

菜系及功效：家常菜谱

剁椒芹菜的制作材料：

主料：芹菜

教您剁椒芹菜怎么做，如何做剁椒芹菜才好吃

芹菜洗干净撕去老筋后斜切，蒜蓉备用，剁椒适量;其实这道菜挺适合夏天吃的，开胃.

接下来就是炒了，锅里加油煸香蒜末，下剁椒，然后是切好的芹菜，翻炒至芹菜变色后快速加盐，鸡精调味即可.

我就是喜欢剁椒，天天吃也不腻，越吃越香.....

剁椒芹菜配料及功效--剁椒芹菜特色

剁椒芹菜特色

简介：

剁椒芹菜是一道融合了两种不同风味的家常佳肴。它将鲜嫩的芹菜与香辣可口的剁椒相结合，既保留了芹菜的营养价值，又增添了剁椒的独特辣味。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，口感爽脆，深受人们喜爱。

所需配料：

1. 芹菜：300克，选择新鲜、脆嫩的芹菜，切成段或丝。

2. 剁椒：50克，根据个人口味选择适量的剁椒，可以是干剁椒或新鲜剁椒。

3. 大蒜：3瓣，切片；姜：1小块，切丝。

4. 干辣椒：适量，根据个人口味选择是否添加。

5. 食用油：适量，用于炒制菜肴。

6. 盐：适量，用于调味。

7. 白糖：少许，提鲜增香。

8. 生抽：适量，增加菜肴的鲜味。

9. 鸡精或味精：少许，提升菜肴的口感。

所需工具：

1. 刀具：用于切割芹菜和剁椒。

2. 炒锅：用于炒制菜肴。

3. 调料碗：用于调制调味料。

步骤：

* 前期准备：

1. 芹菜洗净，切成段或丝。

2. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（如使用新鲜辣椒，可省略此步骤）。

* 制作过程：

1. 炒锅烧热，倒入适量食用油。

2. 放入大蒜片和姜丝爆香。

3. 加入剁椒段和干辣椒段，翻炒出红油。

4. 放入芹菜段，大火快炒。

5. 加入适量盐、白糖、生抽和鸡精，翻炒均匀，使芹菜充分吸收调料的味道。

6. 炒至芹菜熟透即可出锅装盘。

提示和建议：

1. 选择芹菜时，应挑选颜色鲜绿、质地脆嫩的，这样的芹菜口感更佳。

2. 炒剁椒时，注意火候，避免炒糊影响口感和色泽。

3. 可以根据个人口味适量添加一些蒜末或葱花，增加菜肴的香味。

烹饪时间：约5-7分钟。

分量：适合2-3人食用。

备注：

剁椒芹菜是一道简单易做、色香味俱佳的家常菜。它既可作为主菜单独享用，也可搭配其他菜肴一起食用。在制作过程中，注意火候和调料的搭配，可以使这道菜更加美味可口。

如何做剁椒芹菜才好吃

要制作好吃的家常菜剁椒芹菜，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 芹菜：500克

2. 剁椒：适量（根据个人口味调整）

3. 大蒜：3-4瓣

4. 生抽：1汤匙

5. 食盐：适量

6. 白糖：少许

7. 鸡精或味精：少许（可选）

8. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

芹菜洗净，切成段或片。

大蒜剁碎成蒜末。

剁椒切碎备用。

2. 热锅凉油：

热锅倒入适量食用油，油温升至七成热时，下入蒜末炒香。

3. 炒芹菜：

将切好的芹菜倒入锅中，快速翻炒至芹菜变色且稍微变软。

4. 加入调料：

倒入生抽、食盐、白糖和鸡精（或味精），根据个人口味调整。

快速翻炒均匀，使芹菜充分吸收调料的味道。

5. 加入剁椒：

最后撒入剁椒，继续翻炒均匀，让芹菜充分吸收剁椒的辣味。

6. 出锅装盘：

炒匀后，关火，将剁椒芹菜盛入盘中即可享用。

小贴士：

芹菜的炒制时间不宜过长，以免芹菜过老影响口感。

炒蒜末时要用小火，防止蒜末炒焦影响菜肴的香味。

可以根据个人口味添加一些其他调料，如醋、辣椒酱等，增加菜肴的风味。

希望这个食谱能帮助你做出美味的剁椒芹菜！

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