干焖肉条的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:00:44浏览量（）
家常菜干焖肉条
干焖肉条是一道经典家常菜，选用上好的五花肉，经过精心烹制，肉质鲜嫩多汁。锅中加油烧热，下入肉条煸炒至微卷，加入姜片、蒜末等调料炒香。再加入生抽、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀后倒入适量清水。盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右，直至肉质熟透、汤汁浓稠。最后撒上葱花即可出锅。干焖肉条色泽红亮，口感鲜美，肥而不腻，深受家人喜爱。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家常烹饪的佳品。
干焖肉条的做法
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
干焖肉条的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）350克
辅料：香菇（鲜）20克,玉兰片25克
调料：白砂糖15克,料酒15克,花生油35克,盐3克,酱油10克,味精2克,骨碎补3克
教您干焖肉条怎么做，如何做干焖肉条才好吃
1. 将酱好五花肉(带皮)切成肉条，即厚1厘米、长8厘米、宽6厘米，皮朝下整齐地码放在盘子里；
2. 水发香菇、玉兰片切成1厘米的方丁；
3. 旺火坐勺，勺内留少许底油，放入白糖炒成红色；
4. 即刻倒入高汤，加入香菇丁、玉兰片丁、料酒、毛姜水、盐、酱油、味精，整齐地将酱油肉片推入勺中；
5. 汤开后移微火煨煤，汤快收尽时，大翻勺，肉皮面朝上，收尽汁后盛盘即成。
干焖肉条配料及功效--干焖肉条特色
干焖肉条是一道具有浓郁风味和丰富营养的家常菜肴。以下是干焖肉条的配料及其主要功效：
配料：
1. 猪肉：选用猪腱子肉或五花肉，肥瘦相间，口感鲜美。
2. 姜：用于去腥增香。
3. 蒜：增加菜肴的香味。
4. 酱油：提升菜肴的颜色和风味。
5. 糖：平衡酱油的咸味，使味道更加醇厚。
6. 料酒：去腥提鲜，增加菜肴的风味。
7. 清水：用于炖煮肉条，使其更加入味。
8. 盐：调味，使菜肴达到合适的咸味。
9. 鸡精或味精（可选）：提升菜肴的鲜味。
10. 香菜（可选）：用于装饰，增加菜肴的香气和视觉效果。
功效：
1. 猪肉：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补虚强身、滋阴润燥的功效。
2. 姜：具有温中散寒、解表发汗的作用，还能促进消化液分泌，帮助消化。
3. 蒜：含有丰富的蒜素，具有杀菌、抗炎、降血脂和预防冠心病的作用。
4. 酱油：富含多种氨基酸、糖类和维生素，有助于增强体质、延缓衰老。
5. 糖：能提供人体所需的能量，还具有保护肝脏、润肺止咳的作用。
6. 料酒：能去腥增香，同时促进血液循环和新陈代谢。
7. 清水：含有多种矿物质和微量元素，有助于维持身体的正常生理功能。
8. 盐：是人体必需的矿物质之一，能维持体内电解质平衡和神经肌肉的正常功能。
9. 鸡精或味精（可选）：能增强菜肴的鲜味，提高食欲。
10. 香菜（可选）：具有消食下气、醒脾消食的作用，还能促进新陈代谢。
干焖肉条的特色：
1. 色泽红亮：干焖肉条经过炖煮后，肉质变得鲜嫩多汁，色泽红亮诱人。
2. 味道醇厚：经过精心调配的调料使得菜肴味道醇厚，入口即化。
3. 营养丰富：猪肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，加上多种调料的辅助作用，使得这道家常菜营养丰富。
4. 口感独特：干焖肉条的口感鲜美，肥而不腻，瘦而不柴，让人回味无穷。
总之，干焖肉条是一道色香味俱佳的家常菜肴，既美味可口又营养丰富。
如何做干焖肉条才好吃
材料
猪五花肉条 500克
青红椒 各半个
葱 1根
姜 2片
大蒜 3瓣
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 2汤匙
糖 1茶匙
盐 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
步骤
1. 准备食材：
五花肉条切成约0.5厘米厚的片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
青红椒去籽后切成条状。
葱切段，姜切片，大蒜拍扁后切碎。
2. 焯水：
将腌制好的五花肉条放入沸水中焯水1-2分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制：
锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜末和葱段爆香。
加入焯过水的五花肉条，翻炒至表面微黄。
倒入生抽、老抽、糖和适量清水，水量以刚好没过肉条为准。
大火煮开后转小火焖煮约20分钟，直到肉质变得软烂。
4. 收汁：
加入青红椒条，继续焖煮5-10分钟，直到青红椒变软。
根据口味调整盐量，最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
5. 出锅：
将做好的干焖肉条盛入盘中，撒上葱花即可享用。
小贴士
焯水时可以加入几片料酒去腥增香。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质才会更加软烂入味。
勾芡时可以根据个人口味调整水淀粉的用量，喜欢浓稠的可以多放一些，喜欢清淡的可以少放一些。
希望这些步骤能帮助你做出美味的家常菜干焖肉条！
西红柿炒猪心怎么炒 鱿鱼的内脏怎么炒好吃 毛豆炒肉丁减肥可以吃吗 小西瓜的炒了可以吃吗 莴笋炒笋丝怎么炒好吃 大红豆炒海参可以吃吗 培根炒土豆丝怎么炒好吃 小青竹炒黑木耳可以吃吗 腌菜炒鸡爪怎么炒才好吃 蕨菜炒肉丝可以吃吗 炒黄豆怎么炒不会糊 辣椒炒小炒牛肉怎么炒 吃炒萝卜干有什么好处吗 蚕豆怎么炒不变颜色呢 减肥可以吃炒红薯杆吗 大蒜炒肉该怎么炒才好吃 瓜子炒焦了可以吃吗 炒羊肉大块怎么炒最好吃 素炒苦菊怎么炒好吃 啤酒炒鸭怎么炒好吃
