油焖芸豆的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:00:42浏览量（）
家常菜：油焖芸豆
油焖芸豆是一道简单又美味的家常菜。首先，选用新鲜芸豆，提前浸泡后沥干水分。接着，在锅中加入适量的食用油，待油温适中时，放入芸豆翻炒至表面微黄。然后，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，大火烧开后转小火慢慢焖煮。期间，可以不时翻动芸豆，使其受热均匀。当芸豆变得软糯可口时，即可关火，撒上葱花或香菜点缀，色香味俱佳。这道菜营养丰富，口感独特，深受家人喜爱。油焖芸豆不仅做法简单，而且能够保留芸豆的原汁原味，是家常菜中的一道美味佳肴。
油焖芸豆的做法
菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
油焖芸豆的制作材料：
主料：四季豆500克
调料：香油10克,花生油40克,大葱20克,大蒜（白皮）20克,味精2克,盐3克,料酒5克
教您油焖芸豆怎么做，如何做油焖芸豆才好吃
1. 将芸豆择洗干净，掰成3厘米长的小段；
2. 炒勺放在中火上，倒花生油烧至四成热，放入芸豆；
3. 当芸豆微微皱缩时，用漏勺快速捞出控净油；
4. 勺内留底油20克左右，放旺火上烧热，加入葱蒜末炸出香味，加入清汤、料酒、精盐烧沸，倒入芸豆翻炒片刻；
5. 撒上味精，淋上香油，颠翻出勺即成。
油焖芸豆的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克。
油焖芸豆配料及功效--油焖芸豆特色
油焖芸豆是一道美味的家常菜，其配料主要包括芸豆、葱姜蒜、干辣椒以及调料如酱油、白糖、盐和鸡精等。以下是油焖芸豆的特色及其配料和功效：
配料：
1. 芸豆：作为主要食材，芸豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。
2. 葱姜蒜：增加菜肴的香气，提升口感。
3. 干辣椒：赋予菜肴辣味，同时增加色泽和风味。
4. 酱油：提味增色，使菜肴更加美味可口。
5. 白糖：平衡菜肴的甜咸味，增加口感层次。
6. 盐：调味，使菜肴符合个人口味。
7. 鸡精：提升菜肴的鲜味。
功效：
1. 芸豆：具有丰富的营养价值，包括蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、改善消化等。
2. 葱姜蒜：具有温中散寒、解表发汗的作用，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。
3. 干辣椒：含有辣椒素等营养成分，能够刺激食欲，促进消化，还有抗炎、抗氧化等作用。
4. 酱油：富含多种氨基酸和矿物质，有助于促进消化、降低血压等。
5. 白糖：适量摄入可以提供身体所需的能量，还有助于缓解疲劳。
6. 盐：是人体必需的电解质之一，有助于维持体液平衡和神经传导等。
7. 鸡精：含有多种氨基酸和矿物质，能够增强食欲、提升口感等。
油焖芸豆特色：
油焖芸豆色泽红亮，味道鲜美，口感软糯。芸豆经过油焖后，变得更加入味且不易碎裂，搭配葱姜蒜和干辣椒的香气，让人食欲大增。此外，油焖芸豆还具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整配料和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
如何做油焖芸豆才好吃
油焖芸豆是一道美味的家常菜，下面是制作油焖芸豆的步骤：
所需材料：
1. 芸豆 250克
2. 大蒜 3瓣
3. 生抽 1汤匙
4. 老抽 1茶匙
5. 细砂糖 1汤匙
6. 盐 适量
7. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将芸豆提前浸泡在清水中，泡发至熟软；大蒜去皮拍扁备用。
2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入拍扁的大蒜翻炒出香味。
3. 加入芸豆：将泡发好的芸豆放入锅中，用中小火慢慢翻炒，让芸豆表面充分吸收锅中的香气。
4. 调味：加入生抽、老抽、细砂糖和适量的盐，翻炒均匀，让芸豆充分吸收调料的味道。
5. 加水：加入适量的清水，水量要没过芸豆的高度，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 慢炖：盖上锅盖，小火慢炖约15-20分钟，直到芸豆熟透变软糯。
7. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，芸豆上色均匀。
8. 出锅：关火，将油焖芸豆盛入盘中，即可享用美味的家常菜油焖芸豆。
温馨提示：芸豆在烹饪过程中要保持小火，避免烧焦。另外，根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
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