干贝三圆的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:19:19浏览量（）
川菜干贝三圆
川菜中的干贝三圆是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩的鸡肉、猪肉和牛肉，搭配上浓郁的鸡汤，再加入珍贵的干贝，使得这道菜品鲜美无比。鸡肉经过精心腌制，肉质鲜嫩多汁；猪肉和牛肉则吸收了汤汁的精华，口感鲜美。而干贝则为这道菜增添了独特的口感和香气。三者在锅中翻滚，犹如珍珠般晶莹剔透，让人垂涎欲滴。川菜干贝三圆色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，是川菜中的一道经典名菜，深受食客们的喜爱。
干贝三圆的做法
菜系及功效：川菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
干贝三圆的制作材料：
主料：干贝50克
辅料：胡萝卜250克,白萝卜500克,莴笋500克
调料：猪油（炼制）50克,鸡油50克,盐10克,味精15克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)25克,大葱15克,姜10克
干贝三圆的特色：
清淡适口，色泽鲜美。
教您干贝三圆怎么做，如何做干贝三圆才好吃
1. 干贝用温水洗净放在碗内；
2. 葱姜洗净，切段、片；
3. 干贝加高汤100毫升，鸡油25克，葱段、姜块放在笼屉内蒸半小时取出；
4. 胡萝卜、白萝卜、青笋去皮切成3厘米的段；
5. 削成直径2厘米的大圆珠子；
6. 锅内放大油烧至三成热，削好的三圆用油氽透倒入漏勺控净油；
7. 锅内注入高汤放入三圆，烧开；
8. 加精盐、味精、胡椒面、干贝，移至微火上烧三分钟，用水淀粉勾二流芡汁淋入鸡油盛盘即成。
干贝三圆的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备大油约150克；
2. 需高汤约500毫升，口感更好，如果没有高汤，可用清水代替。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
干贝三圆配料及功效--干贝三圆特色
川菜干贝三圆是一道富有特色的美食，其配料主要包括干贝、猪肉、鸡肉和鱼丸。以下是关于干贝三圆的详细配料及功效：
配料：
1. 干贝：干贝是一种食材，也是菌类的一种，是江海产品之一。它能够“补精益气”，调养身体，特别适合在节气或食疗时食用。
2. 猪肉：猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥的功效。
3. 鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易于消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。
4. 鱼丸：鱼丸富含优质蛋白质、微量元素和多种维生素，具有健脾开胃、益气养血的作用。
功效：
1. 补精益气：干贝作为菌类的一种，富含蛋白质、多种维生素和微量元素，具有补精益气的功效。
2. 滋阴润燥：猪肉和鸡肉的搭配能够滋阴润燥，缓解因肺胃阴虚引起的干咳、便秘等症状。
3. 健脾开胃：鱼丸的加入能够增强食欲，促进消化，有助于改善脾胃不和、消化不良等问题。
4. 益气养血：整道菜品中的多种食材共同作用，能够益气养血，提高身体的免疫力和抵抗力。
此外，干贝三圆还具有一定的口感和视觉效果，干贝的鲜美与猪肉、鸡肉的醇厚相互融合，鱼丸的弹嫩口感为这道菜增添了更多的美味。
请注意，虽然干贝三圆具有诸多功效，但每个人的体质和健康状况不同，食用时请根据自身情况适量食用，并遵循医嘱。
如何做干贝三圆才好吃
要制作美味的川菜干贝三圆，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 干贝：适量
2. 鸡蛋：3个
3. 猪肉（瘦）：适量
4. 青菜或其他蔬菜：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味料：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
干贝提前用温水泡发，去除多余的盐分和杂质，然后沥干水分备用。
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
猪肉切成小丁或末，青菜洗净切好备用。
葱姜蒜切末备用。
2. 烹饪过程：
锅中倒入适量的油，烧至五成热时，下入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
锅中再倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。
加入猪肉丁或末，翻炒至变色。
倒入青菜，翻炒均匀。
接着加入泡发好的干贝，翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽调味。
最后加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 干贝的泡发时间要适中，不宜过长，以免过于软烂。
2. 炒鸡蛋时要用小火，边炒边搅拌，以防止鸡蛋粘锅。
3. 炒猪肉时可以先用淀粉腌制一下，这样更容易炒出香味。
4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。
按照以上步骤制作完成后，你可以品尝到美味的川菜干贝三圆了。希望这个食谱对你有所帮助！
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