芋儿白菜汤的做法

川菜芋儿白菜汤

川菜芋儿白菜汤是一道地道的四川风味汤品。以芋头和白菜为主料，搭配豆瓣酱、花椒等调料，烹饪出麻辣鲜香的味道。芋头软糯，与白菜的清甜相映成趣，汤汁浓郁，让人回味无穷。每一口都能感受到川菜的独特魅力，既有麻的刺激，又有辣的畅快。此外，白菜的清爽与芋头的绵软相得益彰，使得整道菜品更加美味可口。适合冬季饮用，既能暖身，又能开胃。快来品尝这道地道的川菜美食，让味蕾尽情享受这场麻辣盛宴吧！

芋儿白菜汤的做法

菜系及功效：川菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

芋儿白菜汤的制作材料：

主料：芋头300克

辅料：白菜150克

调料：盐5克,味精1克

教您芋儿白菜汤怎么做，如何做芋儿白菜汤才好吃

1. 将芋儿去皮洗净待用；

2. 白菜洗净泥沙待用；

3. 烧鲜汤，下芋儿煮软后，再下白菜，至断生时加入盐、味精、胡椒即成。

芋儿白菜汤的制作要诀：1. 在煮芋儿时，煮软即可，不能久煮，久煮易烂；

2. 在煮白菜时，一定要汤大沸后才下，断生即可，才能保证白菜的色泽；

3. 小白菜叶质软嫩，色泽碧绿，柔脆甘美，给食者以美感；

4. 本品需鲜汤适量。

小帖士-健康提示：

1. 芋儿含有多种营养成分，如淀粉、蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、抗坏血酸及矿物质等；

2. 白菜含维生素、矿物质等；

3. 芋儿味甘性凉，可消痢散结，对瘰痢、肿毒、腹中癖块、牛皮癣、火伤等具有一定疗效；

4. 它所含的矿物质中氟含量较高，故亦具有洁齿，护牙的作用。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

芋儿白菜汤配料及功效--芋儿白菜汤特色

川菜芋儿白菜汤是一道营养丰富的汤品，其配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：

配料：

1. 芋头：富含淀粉、膳食纤维和维生素，具有健脾益胃、补虚强身的作用。

2. 白菜：含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰、滋阴润燥的功效。

3. 豆瓣酱：为川菜特色调料，具有浓郁的香气和辣味，能增加汤品的口感层次。

4. 花椒：具有温中散寒、除湿止痛的功效，为川菜常用调味料之一。

5. 干辣椒：增加汤品的辣味和香气，同时具有促进食欲的作用。

6. 葱姜蒜：提升汤品的香味，同时具有解表散寒、活血化瘀的辅助功效。

7. 猪油：使汤品更加鲜美可口，同时含有丰富的脂肪和胆固醇。

功效：

1. 增强免疫力：芋头和白菜中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 健脾益胃：芋头具有健脾益胃的作用，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。

3. 清热解毒：白菜具有清热解毒的功效，对于热性疾病有一定的辅助治疗作用。

4. 补血养颜：白菜中的铁元素和维生素C有助于促进血红蛋白的合成，从而达到补血养颜的效果。

5. 祛湿止痛：花椒和干辣椒具有一定的祛湿止痛作用，对于寒湿痹痛有一定的辅助缓解效果。

芋儿白菜汤特色：

1. 麻辣鲜香：川菜特有的调料使得这道汤品具有麻辣鲜香的独特口感。

2. 营养丰富：芋头和白菜的搭配使得这道汤品富含多种营养成分，具有很高的营养价值。

3. 口感细腻：经过精心烹制，汤品口感细腻，入口即化。

4. 适合大众：这道汤品口味适中，适合各个年龄段的人群食用。

总之，川菜芋儿白菜汤以其独特的配料和丰富的功效，成为了川菜中的一道经典汤品。

如何做芋儿白菜汤才好吃

要制作美味的川菜芋儿白菜汤，可以按照以下步骤进行：

材料

白菜适量

芋头适量

干辣椒适量（根据口味调整）

花椒适量

生姜适量

大葱适量

盐适量

鸡精或味精适量（可选）

胡椒粉适量（可选）

步骤

1. 准备食材：

白菜洗净，切成适当大小的块。

芋头去皮，切成小块。

干辣椒剪成小段，花椒备好。

生姜切片，大葱切段。

2. 煮芋头：

锅中加水烧开，放入芋头块，用中火煮几分钟，直到芋头稍微变软。

捞出芋头，沥干水分。

3. 炒香料：

锅中加油，加入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

加入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。

4. 煮汤：

将炒好的香料和芋头一起倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开。

水开后，加入白菜块，用中火煮几分钟，直到白菜变软。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精、胡椒粉，调味。

继续煮沸，然后关火，让汤稍微冷却一下。

6. 出锅：

汤稍微冷却后，倒入碗中，即可享用美味的川菜芋儿白菜汤。

小贴士

炒香料时要用小火，以免糊锅。

芋头煮的时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，增加或减少辣度和麻味。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的川菜芋儿白菜汤！

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