三鲜参片汤的做法

川菜三鲜参片汤

川菜三鲜参片汤是一道富有特色的汤品，精选上等食材烹制而成。汤中，人参片熠熠生辉，宛如珍宝般璀璨夺目。鸡肉鲜嫩多汁，与人参的滋补相得益彰，为这道汤增添了醇厚的口感。同时，虾仁、木耳等配料的加入，更是为汤品注入了丰富的营养与风味。每一口都能品尝到鲜美的同时，更能感受到川菜的麻辣魅力。这道汤不仅适合日常饮用，更能滋补身体，增强体质，是川菜中的一道佳肴，让人回味无穷。

三鲜参片汤的做法

菜系及功效：川菜 药膳偏方 高血压食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

三鲜参片汤的制作材料：

主料：海参300克

辅料：白牛肝菌(干)20克,鸡胸脯肉100克,火腿50克,油菜30克,蛋糕50克

调料：盐5克,胡椒2克,姜10克,大葱15克

教您三鲜参片汤怎么做，如何做三鲜参片汤才好吃

1. 水发刺参片成斧楞片；

2. 牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片；

3. 鸡片码味上芡，

4. 芡片氽一下水；

5. 锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜；

6. 放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕，烧开打去浮沫；

7. 放盐、味精、胡椒、下蚕菜，最后再下鸡片，沸后起锅即成。

三鲜参片汤的制作要诀：1. 若操作不当，易出现汤味偏咸，海参不糯，鸡片不细嫩等现象；

2. 火腿带有盐分，做菜时要考虑到；

3. 海参要选发过心的，手捏无硬心感；

4. 鸡片码味要吃足水分提上劲，待手上有滑腻感再上芡。

小帖士-健康提示：

1. 含有人体必须的多种氨基酸，它味咸性温，入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精养血润燥之功效；

2. 高血压、血管硬化、冠心病、肝炎等患者，常食海参皆有良效；

3. 海参有抗癌和抗菌作用。

小帖士-食物相克：

海参：海参不宜与甘草、醋同食。

三鲜参片汤配料及功效--三鲜参片汤特色

川菜三鲜参片汤是一道富有特色的四川传统汤品，其配料主要包括以下几种，并各自具有不同的功效：

配料：

1. 海参：海参是这道汤的主要成分之一，被誉为“海八珍”之首。它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有补肾益精、养血润燥的功效。

2. 枸杞子：枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的作用，能够增强人体免疫力，改善视力，延缓衰老。

3. 桂圆肉：桂圆肉具有补益心脾、养血安神的功效，常用于治疗心脾两虚、气血不足引起的心悸、失眠等症状。

4. 玉竹：玉竹具有养阴润燥、生津止渴的作用，适用于肺阴不足引起的干咳、口渴等症状。

5. 党参：党参具有补中益气、生津养血的功效，常用于治疗脾胃虚弱、气血不足引起的不适症状。

功效：

1. 海参：提供优质蛋白质，增强免疫力，促进新陈代谢。

2. 枸杞子：滋补肝肾，明目护眼，提高身体抵抗力。

3. 桂圆肉：养心安神，改善睡眠质量，缓解疲劳。

4. 玉竹：滋阴润燥，生津止渴，有助于调节体内水分平衡。

5. 党参：补气养血，提升机体免疫力，改善虚弱症状。

三鲜参片汤特色：

1. 味道鲜美：三鲜参片汤以鲜香可口的海参为主料，搭配其他滋补食材，味道浓郁且鲜美。

2. 营养丰富：这道汤品汇聚了多种滋补食材的营养精华，具有很高的营养价值。

3. 滋补养生：三鲜参片汤适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、气血不足者饮用，能够起到滋补养生的作用。

4. 多样化口味：可以根据个人口味的不同，适量添加一些调料或药材，如红枣、黄芪等，以调整汤品的味道和功效。

总之，川菜三鲜参片汤以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了四川地区一道深受人们喜爱的传统汤品。

如何做三鲜参片汤才好吃

要制作美味的川菜三鲜参片汤，可以参考以下步骤：

材料

人参：10克

猪肉（三鲜）：适量（可根据个人口味选择猪肉部位）

蘑菇：适量

香菇：适量

冬笋：适量

姜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精：少许（可选）

清水：适量

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

将人参洗净，切成薄片备用。

猪肉切成薄片或丝状，用料酒、生抽、盐腌制10-15分钟。

香菇和冬笋洗净，切成适当大小的片。

蘑菇洗净，切片备用。

姜洗净，切成薄片。

2. 煮汤：

在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。

水开后，加入腌制好的猪肉片，煮至变色，捞出备用。

3. 炖煮：

在同一锅中加入适量的清水，放入人参片、香菇片和冬笋片。

大火煮开后，转小火炖煮30-40分钟，让食材充分融合。

4. 调味：

加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以加入少许鸡精或味精。

5. 加入猪肉片：

将之前煮好的猪肉片重新放入锅中，与参片和其他食材一起炖煮5-10分钟，让猪肉片充分吸收汤汁的味道。

6. 出锅：

最后撒上葱花或香菜（可选）增香，关火即可。

小贴士

人参的用量可以根据个人口味适当增减。

猪肉选择三鲜部位，即五花肉、瘦肉和骨头肉，这样炖出来的汤更加鲜美。

炖煮时火候要掌握好，先用大火煮开，再转小火慢炖，这样汤品才会更加鲜嫩。

可以根据个人喜好加入一些其他药材，如枸杞、红枣等，增加汤的营养价值和口感。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的川菜三鲜参片汤！

KEY: 三鲜参片汤

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