圆白菜炒青椒的做法
分类：豫菜时间：2025-08-17 18:39:07浏览量（）
豫菜：圆白菜炒青椒
豫菜中的圆白菜炒青椒，是一道色香味俱佳的家常菜。圆白菜富含维生素C和膳食纤维，具有抗氧化、增强免疫力的功效。青椒则能带来清爽的口感和丰富的维生素A，两者搭配不仅营养均衡，还能促进消化。在烹饪过程中，加入适量的蒜末和辣椒段，既能提升整道菜的香气，又能增加一丝辛辣味，让人食欲大增。圆白菜炒青椒色泽鲜亮，口感脆嫩，既可作为主食，也可作为开胃小菜，深受人们喜爱。
圆白菜炒青椒怎么做好吃
类别 北京菜 减肥瘦身食谱 孕妇食谱 防癌抗癌食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色彩美观，鲜咸清香，脆嫩适口。
主料 圆白菜300克
辅料 青椒75克 胡萝卜40克
调料 料酒10克 酱油10克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 猪油（炼制）40克 香油10克 淀粉(豌豆)5克
1.将圆白菜洗净，沥干水，切成象眼片；
2.青椒、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片；
3.葱、姜、蒜均切成细末备用；
4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；
5.放入圆白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡萝卜片、青椒片、精盐、白糖煸炒；
6.加味精，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出锅装盘即成。
圆白菜炒青椒的食谱营养
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圆白菜炒青椒的营养成分
能量594.41千卡
蛋白质7.78克
脂肪50.76克
碳水化合物33.63克
叶酸74.48微克
膳食纤维5.14克
胆固醇37.2毫克
维生素a369.15微克
维生素b60.02毫克
维生素c180.6毫克
维生素e11.28毫克
胡萝卜素2143.4微克
核黄素0.16毫克
硫胺素0.16毫克
烟酸2.49毫克
钙193.28毫克
磷141.64毫克
钾664.29毫克
钠2428.52毫克
碘7.44微克
镁74.78毫克
铁4.16毫克
锌1.29毫克
硒4微克
铜0.27毫克
锰1.26毫克
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圆白菜炒青椒是一道美味的家常菜，主要食材为圆白菜和青椒。以下是这道菜的配料及功效：
配料：
圆白菜：1颗
青椒：2-3个
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：1个（可选）
生抽：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
功效：
1. 增强免疫力：圆白菜富含维生素C和维生素E，有助于增强免疫系统功能。
2. 抗氧化：圆白菜中的抗氧化剂可以帮助抵抗自由基，减缓衰老过程。
3. 促进消化：圆白菜中的纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 降低血压：圆白菜中的钾元素有助于调节血压，预防高血压。
5. 减肥：圆白菜低热量，高纤维，有助于增加饱腹感，适合减肥期间食用。
烹饪步骤：
1. 准备食材：将圆白菜洗净，切成细丝；青椒去籽洗净，切成丝；大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段（如使用）。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝、干辣椒段和大蒜片爆香。
3. 翻炒蔬菜：将圆白菜丝和青椒丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽、盐和白糖，继续翻炒至蔬菜熟透。
5. 出锅装盘：关火，将圆白菜炒青椒盛入盘中即可享用。
希望这些信息对你有帮助！
如何做圆白菜炒青椒才好吃
要制作美味的豫菜圆白菜炒青椒，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
圆白菜（卷心菜）1颗
青椒2个
大蒜3瓣
生抽适量
盐适量
食用油适量
所需工具：
刀具
砧板
炒锅
步骤：
前期准备：
1. 圆白菜洗净，切成薄片或丝。
2. 青椒去籽去蒂，洗净后切成丝。
3. 大蒜去皮拍扁，切成蒜末。
制作过程：
1. 热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，加热至六成热。
2. 爆香大蒜：将切好的蒜末放入锅中，用中小火慢慢爆香。
3. 炒圆白菜：将切好的圆白菜倒入锅中，快速翻炒，以保持其脆嫩的口感。
4. 调味：加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，让圆白菜充分吸收调料的味道。
5. 加入青椒：将切好的青椒丝倒入锅中，与圆白菜一起翻炒。
6. 出锅装盘：炒至青椒变软，圆白菜熟透即可出锅，装盘上桌。
提示和建议：
圆白菜的炒制时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。
可以根据个人口味加入一些辣椒粉或辣椒酱来提味。
如果喜欢酸甜口味，可以在炒制过程中加入少量的醋或糖。
烹饪时间：约5-7分钟
分量：2-3人份
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