粉丝烩白菜的做法

豫菜粉丝烩白菜

豫菜中的粉丝烩白菜，是一道色香味俱佳的传统名菜。选用新鲜嫩白菜，口感清脆。搭配细腻的粉丝，使得整道菜品更加丰富。烹饪时，先将白菜焯水至断生，再与粉丝一同烩煮。期间，加入适量的调料，如盐、鸡精等，提升菜品鲜美。最后，撒上葱花点缀，色香味俱佳，令人回味无穷。这道菜既体现了豫菜的精髓，又融合了粉丝的滑嫩与白菜的清甜，是家常美食中的佳品。

粉丝烩白菜怎么做好吃

类别 北京菜 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 大白菜(小白口)800克
辅料 粉丝50克
调料 花生油30克

1.白菜叶片剥下冲洗干净，切成5厘米见方块；粉丝用温水泡软。
2.炒锅入油烧热，白菜放入煸炒，见白菜稍软，即加入红烧肉汤及粉丝同烩，并转小火焖煮，至汤汁稠浓即可。

粉丝烩白菜制作提示

烩菜多是咸鲜之味，此道菜以红烧肉汤提味，不加其他佐料，汤菜兼具，十分适口。

粉丝烩白菜的食谱营养

粉丝烩白菜的营养成分

能量549.2千卡

蛋白质10.8克

脂肪30.87克

碳水化合物64.25克

膳食纤维7.75克

维生素a40微克

维生素c152毫克

维生素e14.3毫克

胡萝卜素240微克

核黄素0.25毫克

硫胺素0.18毫克

烟酸4.2毫克

钙379.1毫克

磷292.5毫克

钾1105.3毫克

钠284.1毫克

镁94.1毫克

铁11.27毫克

锌2.76毫克

硒7.7微克

铜0.63毫克

锰1.53毫克

粉丝烩白菜配料及功效--粉丝烩白菜特色

豫菜中的“粉丝烩白菜”是一道色香味俱佳的传统名菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 白菜：作为主要食材，白菜富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分。

2. 粉丝：细长的粉丝口感滑嫩，能吸收汤汁的味道，增加菜肴的丰富度。

3. 猪肉（可选）：提供肉香和脂肪，使菜肴更加美味。

4. 海米（可选）：增加鲜味，提升菜肴的品质。

5. 葱姜蒜：调味提香，去腥增鲜。

6. 酱油、盐、鸡精等调味料：用于调整菜肴的口味。

功效：

1. 清热解毒：白菜性凉，有清热解毒的功效，适合在天气炎热时食用。

2. 止咳化痰：白菜含有丰富的维生素C和矿物质，有助于缓解咳嗽、咳痰等症状。

3. 润肠通便：白菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。

4. 增强免疫力：白菜中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，预防疾病。

5. 降低血脂：白菜中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇，对心血管健康有益。

独特的粉丝烩白菜特色：

1. 口感丰富：粉丝的滑嫩与白菜的脆爽相结合，口感层次丰富。

2. 汤汁浓郁：烹制过程中加入的酱油、盐等调味料使得汤汁浓郁，更加诱人。

3. 营养均衡：这道菜既包含了白菜的营养价值，又通过粉丝提供了丰富的口感体验。

4. 简单易做：粉丝烩白菜的制作过程相对简单，适合家常菜式。

总之，“粉丝烩白菜”以其独特的口感、丰富的营养和健康的功效，成为了豫菜中的一道经典名菜。

如何做粉丝烩白菜才好吃

要制作美味的豫菜粉丝烩白菜，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 白菜适量

2. 粉丝一把

3. 胡萝卜、木耳等蔬菜（可选）

4. 调料：盐、生抽、蚝油、鸡精、蒜末、姜末等

制作步骤：

1. 准备食材：

白菜洗净，切成适当大小的段或片。

粉丝提前用温水泡软，沥干水分备用。

胡萝卜、木耳等蔬菜洗净，切成细丝或小朵（如果使用）。

2. 炒制调料：

锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。

加入适量的盐、生抽、蚝油等调料，翻炒均匀，形成调料汁。

3. 烩制白菜：

将切好的白菜放入锅中，加入适量的水或高汤，大火烧开。

水开后转小火，慢慢烩煮至白菜变软烂，这大约需要5-10分钟。

4. 加入粉丝和其他蔬菜：

当白菜炖煮至软烂时，加入泡软的粉丝和其他蔬菜（胡萝卜、木耳等），继续小火烩煮。

根据个人口味，可以适当加入一些鸡精调味，但注意不要过量，以免影响口感。

5. 收汁：

炒制好的调料汁倒入锅中，与白菜、粉丝和其他蔬菜混合均匀。

继续小火烩煮至汤汁浓稠，食材充分融合，即可关火。

6. 出锅装盘：

将烩好的粉丝白菜盛入盘中，撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可享用美味的豫菜粉丝烩白菜。

小贴士：

炒制调料时，可以根据个人口味调整调料的用量。

烩煮白菜时，注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

可以根据个人喜好，添加一些其他食材，如肉丝、虾仁等，增加口感和营养。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的豫菜粉丝烩白菜！

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