萝卜连锅汤的做法
分类：豫菜时间：2025-08-17 18:37:26浏览量（）
豫菜萝卜连锅汤
豫菜中的萝卜连锅汤，是一道颇具特色的传统佳肴。此汤精选新鲜萝卜与猪骨或鸡骨熬制而成，汤汁浓郁，萝卜口感脆嫩。在炖煮过程中，萝卜与汤汁充分融合，既保留了萝卜的原始风味，又汲取了汤汁的鲜美。此外，连锅汤还巧妙地保留了食材的原汁原味，让人在品尝美味的同时，也能感受到食材的天然纯净。这道汤品营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，是豫菜中的一道经典之作，深受食客们的喜爱。
萝卜连锅汤怎么做好吃
类别 北京菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
工艺 烧 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲜、香、味浓，奶白色。
主料 白萝卜500克
辅料 猪肉（后臀尖）250克 糯米3克
调料 猪油（炼制）30克 料酒10克 盐15克 味精6克 胡椒粉1克 酱油10克 辣椒粉15克 花椒粉1克 大葱2克 大蒜（白皮）3克 花椒5克 大葱5克 姜5克 辣椒油5克
1.将坐臀肉洗净下锅，加入高汤、姜葱（切末）、料酒5克，将肉煮成7成熟时捞起，切成7厘米长薄片；
2.萝卜刨去皮，切成4厘米长、1.5毫米厚、4厘米宽的片；
3.用净锅放油、萝卜片，稍煸一下烹入料酒；
4.投入原汤、花椒、肉片，用大火氽一下，起锅装入大汤碗内；
5.另有小碗，放入辣椒粉、酱油、糖、花椒面、姜米、葱花、蒜泥、味精、红油，调成蘸汁，与连锅汤同时上桌蘸吃。
萝卜连锅汤制作提示
本品需猪油约100克。本品需高汤约2000克。
萝卜连锅汤的食谱营养
| 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清炖牛腩面 麻酱素什锦 拌酸辣萝卜 白果大肠煲 奶汤素烩 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 萝卜丝蛋汤 |
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| 猪肉（后臀尖） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味白肉 扣蒸滑肉 蒜泥白肉 酸辣白肉丝 奶汤核桃肉 肉片烧花菇 乡村连锅汤 扣三丝 |
萝卜连锅汤的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
萝卜连锅汤的营养成分
能量1343.46千卡
蛋白质47.28克
脂肪114.47克
碳水化合物45.17克
叶酸136.54微克
膳食纤维13.65克
胆固醇245.4毫克
维生素a537.25微克
维生素b60.01毫克
维生素c105.62毫克
维生素e15.42毫克
胡萝卜素2945.38微克
核黄素0.6毫克
硫胺素0.79毫克
烟酸10.1毫克
钙276.37毫克
磷547.5毫克
钾1599.14毫克
钠7434.59毫克
碘0.46微克
镁173.13毫克
铁9.97毫克
锌4.24毫克
硒12.36微克
铜0.79毫克
锰1.31毫克
萝卜连锅汤的做法大全教您萝卜连锅汤怎么做好吃,萝卜连锅汤的家常做法。萝卜连锅汤配料及功效--萝卜连锅汤特色
豫菜中的萝卜连锅汤，其配料主要包括白萝卜、豆腐皮、海带、干虾仁、牛肉等，再加上特制的清汤。这种汤品色泽红亮，有淡淡的清香味，口感鲜美，营养丰富。
以下是萝卜连锅汤的特色及主要配料和功效：
配料：
1. 白萝卜：富含维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、止咳化痰、顺气消食等功效。
2. 豆腐皮：含有丰富的植物蛋白和微量元素，具有清热润燥、解毒消炎的作用。
3. 海带：富含碘和多种矿物质，具有软坚散结、利水消肿的功效。
4. 干虾仁：富含蛋白质和多种微量元素，具有补肾壮阳、滋阴健胃的作用。
5. 牛肉：富含优质蛋白质和铁质，具有补气养血、强筋健骨的功效。
功效：
1. 增强免疫力：白萝卜、豆腐皮、海带等配料均含有丰富的营养成分，有助于增强人体免疫力。
2. 促进消化：白萝卜具有顺气消食的作用，有助于改善消化不良等症状。
3. 清热解毒：各种配料均具有一定的清热解毒作用，有助于排除体内毒素。
4. 滋补养生：牛肉、海带等配料富含蛋白质和微量元素，有助于滋补身体，改善体质。
此外，萝卜连锅汤还具有一定的药用价值。例如，白萝卜可以用于治疗肺热咳嗽、食欲不振等症状；海带则可以用于治疗高血压、高血脂等疾病。但需要注意的是，食疗只能起到辅助治疗的作用，如有疾病症状还需及时就医。
总之，豫菜萝卜连锅汤以其独特的配料和功效，成为了众多消费者喜爱的健康汤品之一。
如何做萝卜连锅汤才好吃
要制作美味的豫菜萝卜连锅汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
白萝卜
猪肉（可选）
香菇（可选）
葱姜蒜（适量）
盐
白胡椒粉
鸡精或鸡高汤
水淀粉（可选）
制作步骤：
1. 准备食材：
白萝卜去皮，切成厚片或块状。
如果使用香菇，提前泡发并洗净，切成适当大小的片。
猪肉洗净，切成薄片或丝（可选）。
葱姜蒜切末备用。
2. 炒制调料：
锅中加油，加入葱姜蒜末爆香。
根据个人口味，可以加入少许盐、白胡椒粉和鸡精调味。
3. 煮制汤底：
将炒好的调料倒入锅中，加入足够的水或高汤（根据个人喜好调整）。
大火烧开后转小火，慢慢炖煮至汤汁浓郁。
4. 加入萝卜和肉类：
将切好的白萝卜和猪肉片（如果使用）放入锅中。
继续用小火炖煮，期间可以根据个人口味调整盐度。
5. 炖煮至熟：
当萝卜和猪肉煮至熟透时，根据个人喜好决定是否需要继续炖煮一会儿。
如果喜欢浓郁的汤汁，可以多炖煮几分钟。
6. 出锅装盘：
关火，将炖好的萝卜连锅汤倒入大碗中。
如果喜欢，可以在汤面上撒上一些葱花或香菜进行点缀。
7. 搭配食用：
萝卜连锅汤可以搭配馒头、米饭或面条等主食一起食用，口感更佳。
小贴士：
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才能更加浓郁。
根据个人口味和喜好，可以适量添加一些其他调料，如鸡精、枸杞等。
如果喜欢酸辣口味，可以在炖煮时加入一些醋或辣椒粉。
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