番茄冻的做法
分类：沪菜时间：2025-08-09 16:42:06浏览量（）
沪菜番茄冻
沪菜中的番茄冻是一道别具风味的甜品。选用新鲜番茄，搭配上晶莹剔透的果冻，口感细腻爽滑。在制作过程中，番茄的酸甜与果冻的Q弹相得益彰，形成了一种独特的味觉体验。此外，番茄冻还融入了沪菜的精致与巧思，让人在品尝美味的同时，也能感受到上海菜系的独特魅力。这道甜品不仅适合作为夏日里的解暑佳品，也是亲朋好友间聚会时的美味小点，让人回味无穷。
番茄冻的做法
菜系及功效：沪菜 清热解毒食谱
口味：酸甜味
工艺：其他
番茄冻的制作材料：
主料：番茄500克
调料：白砂糖50克
教您番茄冻怎么做，如何做番茄冻才好吃
1.将鲜番茄洗净，用开水烫一下，剥去皮，挖去籽。
2.将番茄肉搅成碎块，拌入白糖，放入冰箱中冷却。食用时，取出拌散。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄冻配料及功效--番茄冻特色
沪菜中的番茄冻是一道富有特色的甜品，其配料主要包括新鲜的番茄、炼乳、白糖以及适量的水。制作过程中，先将番茄去皮去籽，然后放入搅拌机中打成泥状，再与炼乳、白糖和水混合搅拌均匀，最后倒入模具中冷冻成型。
番茄冻的特色主要体现在以下几个方面：
1. 口感独特：番茄冻的口感细腻、滑嫩，既有番茄的酸甜口感，又有炼乳的香浓味道，再加上白糖的甜度调节，使得整道甜品口感丰富，非常受欢迎。
2. 营养丰富：番茄本身富含维生素C、番茄红素等营养成分，经过冷冻后，这些营养成分得以保留，为身体提供必要的营养。
3. 外观美观：番茄冻的颜色鲜艳，呈半透明状，放入模具中冷冻后，形状美观，可以作为一道精美的甜品或餐前开胃菜。
4. 制作简便：番茄冻的制作过程相对简单，只需按照步骤准备食材和调料，即可在家中轻松制作出这道美味的甜品。
番茄冻的功效主要包括以下几点：
1. 增强免疫力：番茄中的维生素C具有很强的抗氧化性，可以增强身体的免疫力，预防感冒等疾病的发生。
2. 美白护肤：番茄中的番茄红素具有很好的美白效果，可以淡化黑色素，使皮肤变得更加白皙透亮。
3. 促进消化：番茄中的有机酸可以刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收。
4. 缓解疲劳：番茄中的糖分可以迅速被人体吸收，为身体提供能量，缓解疲劳感。
总之，沪菜番茄冻以其独特的口感、丰富的营养和美观的外观深受人们喜爱，同时也有助于身体健康。
如何做番茄冻才好吃
沪菜番茄冻是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 番茄 2个
2. 肉末 100克（猪肉或鸡肉均可）
3. 鸡蛋 2个
4. 青豆 50克
5. 玉米粒 50克
6. 淀粉 适量
7. 盐 适量
8. 白糖 适量
9. 鸡精 适量
10. 胡椒粉 适量
11. 料酒 适量
12. 蒜末 适量
13. 番茄酱 适量
14. 食用油 适量
制作步骤：
1. 将番茄洗净，切成小块备用。
2. 将肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. 将青豆、玉米粒放入锅中，加入适量的水煮熟，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末炒香。
6. 加入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色。
7. 加入切好的番茄块，翻炒至番茄软烂。
8. 倒入煮熟的青豆、玉米粒，加入适量的番茄酱，翻炒均匀。
9. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒，使鸡蛋均匀地裹在菜肴上。
10. 最后加入适量的盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 番茄要选择成熟度适中的，这样炒出来的菜肴口感更佳。
2. 腌制肉末时，可以适当加入一些料酒，去腥味。
3. 炒鸡蛋时，要迅速翻炒，使鸡蛋均匀地裹在菜肴上，口感更佳。
按照以上步骤，您可以尝试制作美味的沪菜番茄冻。祝您烹饪愉快！
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