荷兰芹银耳的做法

沪菜：荷兰芹银耳

沪菜中的荷兰芹银耳是一道清新可口的家常甜品。银耳质地柔软，与脆嫩的荷兰芹搭配，口感层次丰富。荷兰芹的独特香气与银耳的醇厚味道相互交融，营造出一种别具一格的味觉体验。烹饪时，银耳经过精心炖煮，与荷兰芹一同被炖至软糯，再淋上浓郁的糖汁，使得整道菜品甜而不腻，口感细腻。这道甜品不仅营养丰富，而且富含膳食纤维，是夏日消暑的佳品，同时也适合各个年龄段的人群食用。

荷兰芹银耳的做法

菜系及功效：沪菜 美容菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

荷兰芹银耳的制作材料：

主料：芹菜250克,银耳(干)150克

调料：盐2克,味精2克,花生酱3克,酱油3克,胡椒粉2克,醋3克,香油10克

荷兰芹银耳的特色：

清脆爽口。风味独特，佐酒更佳。

教您荷兰芹银耳怎么做，如何做荷兰芹银耳才好吃

1.荷兰芹（芹菜）洗净摘去老梗，取嫩头。水发银耳去根蒂洗净。

2.炒锅放入清水烧沸，投入荷兰芹略氽，捞出沥干，放碗中，加精盐，味精，麻油拌匀，平摊盘中。银耳入沸水略氽捞起，盛入碗中。

3.另取碗一只，放花生酱，加少许冷开水调成糊状，加入虾子酱油，味精，胡椒粉，米醋，麻油调匀，倒入银耳中拌匀，然后放在荷兰芹上即可。

荷兰芹银耳配料及功效--荷兰芹银耳特色

荷兰芹银耳的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于荷兰芹银耳的详细介绍：

配料

1. 银耳：优质银耳，富含天然植物性胶质，具有滋阴作用，常用于治疗肺燥咳嗽、虚劳咳嗽等病症。

2. 荷兰芹：又称洋芹或荷兰芹，为伞形科一年生草本植物。其嫩茎叶具有特殊的香气，常用于烹饪调味，增添菜肴的色彩与风味。

功效

1. 润肺止咳：银耳和荷兰芹都具备润肺止咳的功效。银耳能够滋阴润肺，对于缓解因肺燥引起的咳嗽有良好效果；荷兰芹则能舒缓呼吸道，减轻咳嗽症状。

2. 补血益气：银耳富含铁元素，有助于改善贫血状况；荷兰芹含有丰富的维生素和矿物质，能够补充身体所需营养，强健筋骨。

3. 清热解毒：荷兰芹具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内热毒，改善皮肤状况。

4. 健脑益智：荷兰芹含有丰富的维生素B族和氨基酸，这些营养成分对大脑发育有益，有助于提高记忆力。

5. 降低血压：银耳中的成分有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

荷兰芹银耳特色菜品推荐

1. 荷兰芹炒银耳：将荷兰芹切段，银耳提前泡发后撕成小朵。锅中热油，先炒香荷兰芹，再加入银耳翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调味料即可。

2. 荷兰芹银耳羹：将银耳、荷兰芹、枸杞等食材一同放入砂锅中炖煮，待银耳熟烂后加入适量冰糖调味即可。这款羹品口感细腻，营养丰富，适合全家享用。

总之，荷兰芹银耳凭借其独特的配料和显著的功效，成为了许多美食爱好者的首选。在享受美味的同时，还能为身体带来诸多益处。

如何做荷兰芹银耳才好吃

要制作美味的沪菜荷兰芹银耳，可以按照以下步骤进行：

材料：

银耳

荷兰芹

红枣

冰糖

桂花

油

步骤：

1. 准备食材：将银耳提前泡发，洗净后撕成小朵；荷兰芹洗净切段；红枣去核洗净；准备好适量的冰糖和桂花。

2. 炖煮银耳：在锅中加入适量的清水，放入银耳、红枣和冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。期间可以用勺子不断地撇去浮沫，保持汤品的清澈。

3. 调味：当银耳炖至软烂时，加入适量的桂花和适量的盐进行调味。继续炖煮几分钟，让调料充分融入银耳中。

4. 加入荷兰芹：将切好的荷兰芹段加入锅中，用中小火煮片刻，让荷兰芹的味道充分融入银耳中。

5. 出锅装盘：最后，将炖好的荷兰芹银耳汤盛入碗中，撒上适量的葱花和香菜点缀即可。

注意事项：

1. 银耳要提前泡发，以便更好地炖煮出胶质。

2. 炖煮过程中要用小火慢慢炖煮，以免烧干。

3. 可以根据个人口味适量添加红枣和冰糖，增加甜度和口感。

4. 荷兰芹的烹饪时间不宜过长，以免失去其独特的香味和营养成分。

按照以上步骤制作，你就可以品尝到美味的沪菜荷兰芹银耳了。

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