芝麻贡菜的做法

沪菜芝麻贡菜

沪菜中的芝麻贡菜，是一道颇具特色的美食。以优质豆干为主料，搭配香浓芝麻，经过精心腌制而成。其色泽红润，口感香脆，既有豆干的韧劲，又有芝麻的醇香。芝麻贡菜富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，具有健脾开胃、促进食欲的功效。在制作过程中，注重火候与时间的把握，使得每一片贡菜都均匀裹满了芝麻，犹如粒粒金珠。食用时，搭配特制酱料，味道更加鲜美，是沪菜中不可或缺的一道佳肴。

芝麻贡菜的做法

菜系及功效：沪菜 美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱

口味：清香味

工艺：拌

芝麻贡菜的制作材料：

主料：贡菜300克,芝麻25克

调料：盐2克,味精2克,香油10克

芝麻贡菜的特色：

色泽碧绿，香脆爽滑，清香适口。

教您芝麻贡菜怎么做，如何做芝麻贡菜才好吃

1. 将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干；

2. 芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香；

3. 将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可.

芝麻贡菜配料及功效--芝麻贡菜特色

沪菜中的芝麻贡菜，也被称为香干丝，是一道著名的传统小吃。其配料主要包括贡菜、香干、花生米和芝麻等。以下是芝麻贡菜的特色及主要功效：

配料：

1. 贡菜：一种产于中国安徽省黄山市休宁县的蔬菜，具有独特的香味和口感。

2. 香干：由大豆制成，是沪菜中常见的豆制品之一。

3. 花生米：一种常见的坚果，富含蛋白质和脂肪。

4. 芝麻：一种常见的食用油料作物，具有浓郁的香气和营养价值。

特色：

1. 外观：芝麻贡菜色泽红润，口感细腻，入口即化。

2. 香气：芝麻贡菜散发出浓郁的香气，令人食欲大增。

3. 味道：咸鲜适口，微辣，带有芝麻的香醇味道。

功效：

1. 补充营养：芝麻贡菜富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于补充人体所需的营养物质。

2. 促进消化：贡菜具有良好的顺气作用，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。

3. 抗氧化：芝麻中的芝麻素具有抗氧化作用，有助于延缓衰老、预防心血管疾病等。

4. 增强免疫力：芝麻贡菜中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

总之，沪菜芝麻贡菜以其独特的口感、香气和营养价值而深受人们喜爱。适量食用不仅可以满足味蕾的需求，还有助于身体健康。

如何做芝麻贡菜才好吃

要制作美味的沪菜芝麻贡菜，可以参考以下步骤：

1. 原料准备：

贡菜（一种长条状的蔬菜，类似于榨菜）适量。

芝麻适量，可以选择白芝麻或黑芝麻。

糖（如白糖、红糖等）适量。

香油、鸡精、盐等调味品适量。

2. 处理贡菜：

将贡菜清洗干净，去除杂质。

把贡菜切成适当长度的长条，方便烹饪。

3. 腌制贡菜：

在盆中加入适量的盐，将切好的贡菜放入盆中，用手抓匀，让贡菜充分吸收盐分。

盐的用量可以根据个人口味适量调整。

4. 炒制芝麻：

锅中加入适量的香油，烧至七成热时，放入芝麻，小火慢慢炒香。

炒好的芝麻稍微冷却后，用擀面杖轻轻擀碎，备用。

5. 混合调料：

将适量的糖、鸡精等调味品放入小碗中，搅拌均匀。

6. 混合贡菜和芝麻：

将腌制好的贡菜放入一个大盘子或容器中，撒上擀碎的芝麻。

然后将调好的调料均匀地淋在贡菜和芝麻上。

7. 冷藏食用：

将混合好的芝麻贡菜放入冰箱冷藏半小时至一小时，让贡菜充分吸收调料的味道。

取出冷藏好的芝麻贡菜，即可食用。

此外，在烹饪过程中还可以根据个人口味进行适当调整。例如，可以适量添加一些辣椒粉、花椒粉等调料来增加口感和风味。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的沪菜芝麻贡菜！

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