丝瓜面筋的做法

沪菜：丝瓜面筋

沪菜中的丝瓜面筋是一道经典家常菜。这道菜以丝瓜和面筋为主料，丝瓜的清甜与面筋的弹嫩完美结合，口感别致。烹饪时，将丝瓜切片，面筋切块，先炒丝瓜至微软，再加入面筋翻炒。最后，根据个人口味调整盐分，撒上葱花点缀，色香味俱佳。丝瓜面筋色泽金黄，香气扑鼻，吃起来清淡又营养，是夏日里的一道解暑佳肴。它既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。

丝瓜面筋的做法

菜系及功效：沪菜 家常菜谱 清热解毒食谱

口味：清香味

工艺：炒

丝瓜面筋的制作材料：

主料：丝瓜500克,油面筋500克

调料：盐5克,白砂糖5克,味精2克,花生油75克,香油15克,淀粉(豌豆)8克

丝瓜面筋的特色：

色泽碧绿淡黄，滋味清鲜，异常适口。

教您丝瓜面筋怎么做，如何做丝瓜面筋才好吃

1.将丝瓜刨去青皮，清水洗净，先将共剖开成两片，挖去籽，切成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。

2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒几下，加盐、糖、汤125克、味精，放入同筋，烧沸后再烧片刻，即用湿淀粉勾芡，浇上麻油炒匀，出锅装盘。

丝瓜面筋配料及功效--丝瓜面筋特色

沪菜中的丝瓜面筋是一道颇具特色的美食，其配料主要包括丝瓜、面筋等，而其功效则包括清热化痰、凉血解毒和通经络等。

配料：

1. 丝瓜：丝瓜具有清热化痰、凉血解毒的功效。它富含维生素C、胡萝卜素和矿物质，有助于增强免疫力、抗衰老和美容养颜。

2. 面筋：面筋是一种由面粉制成的食品，富含蛋白质、碳水化合物和膳食纤维。它具有健脾开胃、增强食欲和促进消化的作用。

特色：

1. 色泽金黄：沪菜丝瓜面筋的色泽金黄诱人，让人食欲大增。

2. 口感滑嫩：丝瓜的清香与面筋的鲜美相结合，使得这道菜品口感滑嫩，十分美味。

3. 营养丰富：丝瓜和面筋都富含多种营养成分，能够满足人体对各种营养的需求。

4. 清热解毒：丝瓜本身具有清热解毒的功效，对于上火引起的口干舌燥、咳嗽痰多等症状有一定的缓解作用。

此外，沪菜丝瓜面筋还具有一定的药用价值。丝瓜具有通经络的作用，可以辅助治疗关节炎、风湿痛等疾病；面筋则有助于健脾开胃，改善消化不良等问题。

在烹饪时，可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜、辣椒等调料，以增加菜品的香辣味。同时，也要注意火候的控制，避免将面条煮得过软或过硬。

总之，沪菜丝瓜面筋是一道色香味俱佳且营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做丝瓜面筋才好吃

要制作美味的沪菜丝瓜面筋，可以按照以下步骤进行：

材料：

面筋：适量

丝瓜：1根

肉末：适量（可选）

葱花：适量

姜蒜末：适量

盐、胡椒粉、生抽、料酒：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

将丝瓜去皮，切成细丝或小块。

将面筋切成适当大小的块状。

如果使用肉末，可以提前腌制一下，加入盐、料酒、生抽等调味料。

2. 炒制馅料（可选）：

热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。

如果使用肉末，此时加入，翻炒至肉末变色。

加入丝瓜丝，翻炒至丝瓜稍微变软。

根据口味加入盐、胡椒粉、生抽等调味料，翻炒均匀。

3. 煮面筋：

锅中加水烧开，放入面筋块，煮至面筋熟透。

捞出面筋沥干水分备用。

4. 合炒：

锅中留底油，下入炒好的馅料（如果使用）。

加入煮好的面筋，翻炒均匀。

根据口味加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

丝瓜含有较多的维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的功效。在烹饪过程中，可以适量添加一些辣椒片或者辣椒酱来提味。

面筋是一种富含植物蛋白的食材，口感弹韧有嚼劲。在煮面筋时，可以根据个人口味选择煮的时间长短，以获得最佳的口感效果。

在炒制馅料时，可以根据个人口味灵活调整调料的用量，以达到最佳的味道。

希望以上步骤和小贴士能够帮助您制作出美味的沪菜丝瓜面筋！

#广东菜 #福建菜 #山东菜 #湖南菜 #四川菜

洋葱炒鸡胸减脂做法大全 来例假炒的苦菊可以吃吗 常吃炒的蒲公英有害吗 面包糠炒蹄膀怎么炒好吃 炒香肠家常做法青椒 葫芦炒肉怎么炒才好吃 菜炒的肥了怎么补救 炒牛肉加食醋可以吃吗 莴笋炒花菜胡萝卜怎么做 炒豆炒西红柿好吃吗 大厨炒丝瓜西红柿怎么炒 炒猪心拿什么炒才好吃 白芸豆炒酸菜怎么炒 鸡蛋炒大蒜可以隔夜吃吗 腊腌菜炒好吃还是炒好 杏鲍菇炒土豆怎么炒 荠菜炒香干肉丝做法 肉炒鲜蘑怎么炒好吃 龙虾怎么炒不炒水煮好吃 鸡蛋炒银青菜怎么炒好吃