南洋奶油虾的做法

沪菜中的南洋奶油虾是一道颇具特色的美味佳肴。选用新鲜的大虾，搭配浓郁的奶油与南洋特有的香料，经过精心烹制，虾肉鲜嫩多汁，奶油香气四溢。这道菜色泽金黄，口感丰富，既有虾肉的鲜美，又有奶油的香醇。南洋奶油虾不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，深受食客们的喜爱。无论是作为家常菜品还是宴请客人，南洋奶油虾都能展现出其独特的魅力，让人回味无穷。

南洋奶油虾的做法

菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

南洋奶油虾的制作材料：

主料：草虾500克

辅料：鸡蛋50克

调料：辣椒(红,尖,干)30克,大葱10克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克,椰浆5克,黄油5克,咖喱5克,牛奶10克,味精5克,盐3克,白砂糖10克

南洋奶油虾的特色：

风味独特，奶香浓郁，鲜美适口。

教您南洋奶油虾怎么做，如何做南洋奶油虾才好吃

1. 草虾洗净，剪去须脚；

2. 干红椒切去尾；

3. 锅上火下油烧至八成热时，放入草虾炸至干身，倒出沥干；

4. 锅下黄油，加咖喱粉，干红椒煸炒至香，放入椰浆，淡奶（牛奶），草虾，调味料等；

5. 略煮片刻加入打匀的鸡蛋液，用湿演粉勾芡，淋明油即可。

小帖士-食物相克：

草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

南洋奶油虾配料及功效--南洋奶油虾特色

沪菜中的南洋奶油虾是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，并具有多重健康功效。以下是关于南洋奶油虾的特色及主要配料和功效的详细介绍：

配料

1. 大虾：选用新鲜的大虾，去壳去头去肠泥，确保虾肉的鲜美与纯净。

2. 黄油：南洋地区特有的黄油，富含脂肪和蛋白质，为菜品增添浓郁的奶香和醇厚的口感。

3. 咖喱粉：来自南洋的咖喱粉，融合了多种香料，为虾肉增添了独特的香气和风味。

4. 洋葱：切碎的洋葱不仅增加菜品的甜味，还提升了口感层次。

5. 姜：用于去腥增香，使菜品更加美味可口。

6. 蒜：蒜末能够提升菜品的香味，同时也有消毒作用。

7. 辣椒：根据口味添加，可增加菜品的辣味。

功效

1. 补充营养：大虾富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养。

2. 促进消化：虾肉易于消化吸收，有助于改善食欲和促进消化。

3. 增强免疫力：虾肉中的营养成分有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力。

4. 美容养颜：虾肉中的蛋白质和微量元素对皮肤有滋养作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。

5. 缓解疲劳：适量食用虾肉可以补充身体所需的能量，缓解疲劳。

此外，南洋奶油虾还具有一定的药用价值。传统医学认为，虾具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效，可用于肾虚阳痿、遗精、产后乳汁不下、疮毒痈疽等病症的治疗。

在享受南洋奶油虾的美味的同时，也应注意适量食用，避免过量摄入带来的健康问题。

如何做南洋奶油虾才好吃

沪菜南洋奶油虾的制作步骤如下：

1. 将虾去壳留尾，沿虾背剪开，取出黑线，清洗干净。

2. 大虾肉用刀拍松，放在碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、姜葱拌匀，腌制15分钟。

3. 倒入鸡蛋清，继续搅拌均匀，使虾肉充分吸收蛋清。

4. 准备一小碗牛奶，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，制成糊状。

5. 热锅凉油，将虾均匀裹上淀粉糊，放入热油锅中炸至两面金黄，捞出沥油。

6. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入番茄酱、白糖、醋、料酒、盐、生抽等调料，翻炒均匀，加入适量清水烧开。

7. 将炸好的虾倒入锅中，翻炒均匀，让虾充分吸收锅中的汤汁。

8. 最后撒上葱花即可出锅装盘。

制作时可根据个人口味调整调料的用量。此外，为了更好的口感和味道，也可以先将虾蒸熟或者在锅中煮熟后再进行油炸等步骤。

希望以上内容对您有帮助，祝您制作成功并享用美味的沪菜南洋奶油虾！

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