金蒜银鱼蒸菜心的做法

苏菜金蒜银鱼蒸菜心

苏菜金蒜银鱼蒸菜心，是一道色香味俱佳的淮扬名菜。选用鲜嫩的菜心，搭配上金黄诱人的蒜瓣与银鱼，蒸制而成。菜心鲜嫩多汁，蒜瓣金黄香脆，银鱼则细嫩可口。在蒸制过程中，菜心充分吸收了蒜瓣和银鱼的鲜味，呈现出一种清新的口感。此外，苏菜独特的调味技法使得整道菜品味道醇厚而不失细腻。这道菜品不仅营养丰富，而且富有创意，是淮扬菜系中的经典之作，令人回味无穷。

金蒜银鱼蒸菜心的做法

菜系及功效：苏菜

金蒜银鱼蒸菜心的制作材料：

主料：芥蓝,银鱼

辅料：大蒜,红尖椒,小白菜,葱花

调料：盐,蚝油,白糖,酱油,胡椒粉,淀粉

金蒜银鱼蒸菜心的特色：

鲜嫩香软，脆爽清新。

教您金蒜银鱼蒸菜心怎么做，如何做金蒜银鱼蒸菜心才好吃

1、银鱼洗净挤净水分，大蒜切末，红尖椒切碎，芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用；

2、坐锅点火倒入油，将蒜末微火炒香，放入银鱼，加盐、酱油、蚝油、白糖、适量水调味炒匀，浇在菜上，入蒸锅蒸3分钟，出锅撒葱花、红尖椒即可。

金蒜银鱼蒸菜心配料及功效--金蒜银鱼蒸菜心特色

苏菜金蒜银鱼蒸菜心

苏菜金蒜银鱼蒸菜心，是一道色香味俱佳的淮扬名菜。选用鲜嫩的银鱼为主料，搭配金黄诱人的蒜瓣，与青翠欲滴的菜心相得益彰。银鱼肉质细嫩，蒜瓣的香气与菜心的清甜相互融合，呈现出层次丰富的口感。蒸制过程中，鱼肉鲜美更加凸显，满屋飘香。此菜不仅营养丰富，而且富有诗意，让人在品尝美食的同时，也能感受到中华美食文化的魅力。快来品尝这道融合了苏菜精髓与金蒜风味的蒸菜心，让味蕾沉醉其中吧！

如何做金蒜银鱼蒸菜心才好吃

要制作美味的苏菜金蒜银鱼蒸菜心，可以按照以下步骤进行：

材料

银鱼（或鲈鱼、黄鱼等）：200-300克

菜心：1颗（约200-300克）

大蒜：5-6瓣，切片

姜：一小块，切片

小葱：2根，切段

生姜：一小块，切丝

蒜末：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

糖：少许

淀粉：适量

食用油：适量

步骤

1. 银鱼处理：

将银鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

在银鱼两面和鱼身上各划几刀，以便入味。

将银鱼放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制15-20分钟。

2. 菜心处理：

菜心洗净，对半切开，确保两端整齐。

在菜心两端撒上少许盐和白胡椒粉，拌匀后腌制5-10分钟。

3. 准备蒸锅和水：

在蒸锅中倒入适量的水，烧开。

将蒸盘放在蒸格上，然后在蒸盘上铺上姜片和葱段。

4. 蒸银鱼和菜心：

将腌制好的银鱼放在蒸盘的一侧，银鱼上再放一小撮姜丝。

将腌制好的菜心放在蒸盘的另一侧，菜心上撒上蒜末。

将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，具体时间根据银鱼和菜心的厚度调整。

5. 调味和装盘：

蒸好后，关火，取出蒸盘。

在一个小碗中混合蚝油、生抽、糖和少许水，搅拌均匀制成调味汁。

将调味汁均匀地淋在银鱼和菜心上。

热锅倒油，油热后放入剩余的蒜末爆香，然后关火，将蒜蓉油浇在银鱼和菜心上。

最后，撒上葱花点缀即可。

小贴士

鱼肉较嫩，蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

蒜末和姜丝的用量可以根据个人口味适量增减。

调味汁可以根据个人喜好进行调整，也可以加入一些其他调料如鸡精、香油等增加风味。

按照这些步骤，你可以制作出美味的苏菜金蒜银鱼蒸菜心。

KEY: 蒸菜

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