百合糯米粥的做法

上海小吃：百合糯米粥

百合糯米粥是上海的特色甜品，以糯米、百合、红枣等为主要原料，口感软糯，香甜可口。煮制时，先将糯米浸泡数小时，再与洗净的百合、红枣一同放入砂锅中，加水适量，用小火慢熬。待粥稠米烂时，加入适量的糖调味，即可出锅食用。百合糯米粥不仅营养丰富，还具有一定的养生功效，如润肺止咳、安神养心等。无论是作为早餐还是下午茶点，百合糯米粥都是上海人喜爱的美食之一。它承载着上海的饮食文化，也传递着家的温馨与幸福。

百合糯米粥的做法

上海小吃百合糯米粥的做法详细介绍

所属地区：上海小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

百合糯米粥的制作材料：糯米、百合各250克，小红枣100克，白糖200克。

百合糯米粥的介绍：上海风味名点。20世纪4O年代由食摊经营者始创，大多采用优质百合加糯米烹制而成，是夏秋季节的消夜名点。

百合糯米粥的特色：

粥粘稀薄，香甜入味，清心安神，润肺止咳。

教您百合糯米粥怎么做，如何做百合糯米粥

1.将百合去掉老叶片，剥下嫩叶片洗净，糯米淘净。

2.锅内放入小红枣，加水500克先烧30分钟，待红枣涨发后，再加水1250克，同时放入糯米、百合，用旺火烧开，改用小火煮至红枣、百合酥烂、米汤稀稠时，加入白糖搅匀即成。

百合糯米粥的制作要领：若用干百合应先放入清水中泡软后再入锅煮制。

百合糯米粥配料及功效--百合糯米粥特色

上海小吃百合糯米粥的配料主要包括糯米、百合、红枣、莲子、桂圆、糖等。这些配料共同构成了这道传统的甜品，不仅口感丰富，而且具有一定的营养价值。

配料：

1. 糯米：糯米是糯米粥的主要成分，具有补中益气、健脾养胃的功效。

2. 百合：百合富含黏液质及维生素，具有养心安神、润肺止咳的作用。

3. 红枣：红枣是滋补强壮剂，有养肝护肝的功效。

4. 莲子：莲子有养心安神、健脾止泻的作用。

5. 桂圆：桂圆肉甘温，能补益心脾，养血安神。

6. 糖：作为甜味剂，使百合糯米粥口感更佳。

功效：

百合糯米粥具有以下功效：

1. 补中益气：糯米和百合的搭配可以滋补身体，补中益气。

2. 健脾养胃：糯米和莲子的组合有助于调理脾胃功能，改善消化不良等问题。

3. 养心安神：百合、红枣和桂圆的组合能够养心安神，对于失眠、心悸等症状有一定的缓解作用。

4. 润肺止咳：百合本身就具有润肺止咳的功效，适合咳嗽痰多的人群食用。

5. 滋补强壮：桂圆肉能补益心脾，养血安神，对于气血不足的人群有很好的滋补作用。

此外，百合糯米粥口感软糯，香甜可口，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为早餐还是下午茶点，都是不错的选择。

请注意，虽然百合糯米粥具有诸多功效，但也不宜过量食用。特别是对于糖尿病患者和脾胃虚寒的人群来说，应适量食用或避免食用。

如何做百合糯米粥才好吃

要制作美味的上海小吃百合糯米粥，您可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 糯米 200 克

2. 百合 30 克

3. 红枣 10 颗

4. 枸杞 适量

5. 冰糖 适量

6. 清水 适量

步骤：

1. 将糯米提前浸泡 2 小时，然后沥干水分。

2. 将红枣去核，洗净备用。将百合去蒂，洗净备用。

3. 将浸泡好的糯米、红枣和百合放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮。

4. 当粥开始变稠时，加入适量的冰糖，继续搅拌，直到冰糖完全溶化。

5. 最后，撒入枸杞，搅拌均匀，继续熬煮 10 分钟左右，即可关火。

6. 盛入碗中，稍微冷却后即可享用美味的百合糯米粥。

您可以根据个人口味，适当调整红枣和冰糖的用量，以获得更符合自己口味的美食。祝您制作成功！

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