葱烤肉的做法
分类：浙菜时间：2025-08-09 16:11:14浏览量（）
浙菜葱烤肉
浙菜中的葱烤肉，是一道色香味俱佳的经典佳肴。选用肥瘦相间的五花肉，经过腌制后，再以大葱为燃料进行烤制。五花肉肥而不腻，入口即化，搭配上葱的清香，味道醇厚而又不失层次。烤制过程中，肉质的鲜美与葱香的浓郁完美融合，让人回味无穷。这道菜既体现了浙菜的精致与清淡，又展现了食材的独特魅力。每一口都能感受到大自然的馈赠和厨师的匠心独运，是浙菜中不可多得的美味佳肴。
葱烤肉的做法
菜系及功效：浙菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：葱香味
工艺：烤
葱烤肉的制作材料：
主料：猪腿肉400克
调料：八角2克,大葱150克,黄酒25克,酱油75克,白砂糖25克,香油25克,猪油（炼制）50克
葱烤肉的特色：
此菜色泽红亮，葱香肉烂，略带甜味。
教您葱烤肉怎么做，如何做葱烤肉才好吃
1. 将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片，备用；
2. 炒锅在旺火上烧热，放入猪油，把葱下锅略煸；
3. 炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香，再放入腿肉，烧沸后移至小火上焖约30分钟；
4. 再移至旺火上将卤汁收浓，去掉八角，淋上芝麻油；
5. 起锅装盘时，用葱垫底，将肉片放在上面即成。
葱烤肉配料及功效--葱烤肉特色
浙菜中的葱烤肉是一道颇具特色的美食，其配料主要包括猪五花肉、葱、姜、蒜、红辣椒以及黄酒等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为这道菜增添了独特的风味。
配料介绍：
1. 猪五花肉：作为主要食材，五花肉肥瘦相间，口感鲜美。
2. 葱：大葱是葱烤肉不可或缺的配料之一，它不仅能为菜肴增添香气，还能提升口感层次。
3. 姜：姜片能够去腥增香，使烤肉更加美味可口。
4. 蒜：蒜瓣在烧制过程中能够爆发出浓郁的香味，与葱、姜共同作用，提升整道菜肴的风味。
5. 红辣椒：用于增色添香，同时使菜肴更加美味可口。
6. 黄酒：在烧制过程中能够去腥味、增香醇，使烤肉更加鲜美。
葱烤肉的功效：
1. 促进消化：五花肉富含蛋白质和脂肪，而葱、姜、蒜等配料也具有一定的消化促进作用，有助于改善食欲。
2. 提供能量：五花肉和其他配料均为人体提供所需的能量，适合在寒冷的季节或需要补充能量的时候食用。
3. 促进血液循环：葱、姜等配料具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环。
4. 增强免疫力：五花肉富含多种维生素和矿物质，这些营养成分对于增强人体免疫力和抵抗力具有积极作用。
此外，葱烤肉还具有一定的美容养颜功效。因为其中的葱、姜等配料具有一定的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程。同时，五花肉中的脂肪也具有一定的润肤作用，能够滋润肌肤。
总之，浙菜葱烤肉以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者喜爱的佳肴之一。
如何做葱烤肉才好吃
1. 准备食材：
五花肉：500克
葱：适量（根据个人口味调整）
生姜：适量（用于腌制）
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
白糖：适量
盐：适量
2. 处理五花肉：
将五花肉切成约2厘米见方的块。
在切好的五花肉中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，用手抓匀，确保每块肉都均匀裹上调料。然后腌制20分钟。
3. 准备葱段：
将葱洗净，切成约5厘米长的段。
4. 烤制：
准备好烤盘，将腌制好的五花肉块摆放在烤盘上，确保每块肉之间留有一定的空隙，以便热量均匀渗透。
在五花肉块上撒上切好的葱段。
烤箱预热至200摄氏度。将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制约20分钟。期间可以用筷子或牙签戳一下肉，如果能够轻易戳透，说明已经烤熟。
如果喜欢口感稍微焦一些的，可以在烤制时间快到时，将烤盘取出，刷上一层蜂蜜或者橄榄油，再继续烤制5-10分钟。
5. 检查味道：
烤好后，取出烤盘，检查肉的口感和味道。如果觉得味道不够，可以适量添加一些盐或生抽进行调整。
6. 装盘：
将烤好的葱烤肉装盘，撒上一些葱花作为点缀，即可享用美味的浙菜葱烤肉。
注意事项：
腌制五花肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
烤制过程中要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。
可以根据个人喜好尝试不同的烤制方法，如使用炭火烤制等。
希望以上步骤能够帮助您制作出美味的浙菜葱烤肉！
西红柿炒猪心怎么炒 培根炒土豆丝怎么炒好吃 小西瓜的炒了可以吃吗 蚕豆怎么炒不变颜色呢 蕨菜炒肉丝可以吃吗 莴笋炒笋丝怎么炒好吃 小青竹炒黑木耳可以吃吗 毛豆炒肉丁减肥可以吃吗 素炒苦菊怎么炒好吃 腹泻可吃炒鸡内金吗 腐竹猪肉土豆怎么炒 大红豆炒海参可以吃吗 炒羊肉大块怎么炒最好吃 辣椒炒小炒牛肉怎么炒 瓜子炒焦了可以吃吗 蚕豆米炒苦瓜好吃不好吃 猫爪豆炒番茄怎么炒 豆腐炒芋头花可以吃吗 干魔芋炒肉片怎么炒好吃 减肥可以吃炒红薯杆吗
