蒜香鱿鱼环的做法

浙菜蒜香鱿鱼环

浙菜蒜香鱿鱼环，是一道色香味俱佳的海洋风味佳肴。选用新鲜鱿鱼，环状片片鲜嫩。烹饪时，鱿鱼环裹上细腻的面糊，再淋上浓郁的蒜香酱汁，炸至金黄酥脆。端上餐桌，香气四溢，令人垂涎。蒜香与鱿鱼的鲜美完美融合，每一口都充满了海洋的馈赠。这道菜不仅满足了味蕾，更让人感受到浙菜的独特魅力。它既适合家常享用，也适合宴请贵宾，是海鲜爱好者的必尝之选。

蒜香鱿鱼环怎么做好吃

类别 福建菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱 胃调养食谱
工艺 拌 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 鱼鲜蒜香，葱辛椒辣，即夺目又可口。

主料 鱿鱼(鲜)1000克
调料 大葱20克 辣椒(红、尖)15克 生抽15克 大蒜（白皮）15克 味精3克 香油15克 花生油25克

1.鲜鱿鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽0.7 厘米的圆环、装在盘里；
2.葱去根须，洗净，取葱白切丝；
3.大蒜剥去蒜衣，拍剁成蒜米；
4.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
5.锅置旺火上，烧热时下花生油，入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀，淋于就鱼环上即成。

蒜香鱿鱼环的食谱营养

蒜香鱿鱼环的营养成分

能量1238.79千卡

蛋白质177.11克

脂肪56.1克

碳水化合物7.46克

叶酸5.74微克

膳食纤维1.12克

胆固醇2680毫克

维生素a387.75微克

维生素b60.03毫克

维生素c23.25毫克

维生素e38.01毫克

胡萝卜素225.8微克

核黄素0.64毫克

硫胺素0.23毫克

烟酸16.48毫克

钙472.4毫克

磷239.52毫克

钾3052.27毫克

钠2308.54毫克

碘0.09微克

镁433.81毫克

铁10.71毫克

锌24.25毫克

硒382.81微克

铜4.61毫克

锰1.09毫克

蒜香鱿鱼环配料及功效--蒜香鱿鱼环特色

浙菜蒜香鱿鱼环的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其特色和功效的详细介绍：

配料

1. 鱿鱼：鱿鱼是这道菜的主要食材，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养物质，具有滋阴养胃、补心益肾的作用。

2. 大蒜：大蒜是常用的调味料之一，与鱿鱼搭配能增添独特的香气。大蒜含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、矿物质等，具有杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤等功效。

3. 香葱：香葱也是重要的调味料，能提升菜肴的香味。它含有挥发油、硫化物等营养成分，具有祛风散寒、温中消食、开胃醒脾等作用。

4. 红椒：红椒能为菜肴增添一抹亮丽的色彩，并且含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于增强食欲、促进消化。

功效

1. 增强免疫力：鱿鱼和大蒜中都含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种维生素，这些物质能够补充人体所需的营养，进而增强人体的免疫力和抵抗力。

2. 预防贫血：鱿鱼中含有丰富的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适量食用可预防缺铁性贫血。

3. 改善大脑功能：鱿鱼中的多巴胺和牛磺酸对神经系统的有益处主要表现在促进神经递质的释放，从而改善大脑功能。

4. 辅助降压：鱿鱼中富含钾元素，钾元素对于维持血压的稳定具有重要作用，适当食用可起到辅助降压的效果。

5. 活血化瘀：红椒具有活血化瘀的功效，有助于改善血液循环，减少血液凝结。

此外，蒜香鱿鱼环还具有缓解疲劳、改善视力、辅助减肥等功效。但请注意，食用时应适量，过量摄入可能对身体造成负担。

如何做蒜香鱿鱼环才好吃

要制作美味的浙菜蒜香鱿鱼环，可以按照以下步骤进行：

材料：

鱿鱼环 500g

大蒜 10瓣（或根据口味调整）

姜 1小块

干红辣椒 3个（可根据口味调整）

生抽 2大勺

老抽 1小勺

料酒 2大勺

白糖 1小勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：鱿鱼环洗净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。大蒜剁成蒜蓉，姜切片，干红辣椒剪成小段。

2. 焯水鱿鱼：锅中加水烧开，放入鱿鱼环焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制蒜蓉：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜蓉、姜片和干红辣椒段，小火翻炒出香味。

4. 爆炒鱿鱼：将焯水后的鱿鱼环倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，让鱿鱼环充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：炒至鱿鱼环熟透且入味后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 鱿鱼环要选择新鲜的，这样口感更好。

2. 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免鱿鱼环变老。

3. 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干红辣椒。

按照以上步骤，你可以制作出美味的浙菜蒜香鱿鱼环了。希望对你有帮助！

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