萝卜蜇丝的做法

浙菜：萝卜蜇丝

浙菜中的萝卜蜇丝，是一道清新爽口的小菜。精选嫩白萝卜，切成细丝，与海蜇皮经过精心处理后混合。萝卜丝爽脆可口，海蜇皮则柔韧细腻，两者搭配在一起，既凸显了萝卜的清甜，又中和了海蜇皮的腥味。

烹饪时，通常会加入适量的调料，如醋、酱油、辣椒等，以提升口感层次。这道小菜色泽金黄，口感爽脆，是夏日里解暑消渴的佳品。它不仅满足了人们对美食的追求，更在炎炎夏日中带来一丝清凉与舒适。

萝卜蜇丝怎么做好吃

类别 糖尿病食谱 福建菜 高血压食谱 痛风食谱 高脂血症食谱
工艺 拌 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 脆嫩爽口，解腻醒酒。

主料 白萝卜500克 海蜇皮500克
调料 盐5克 白醋15克 白砂糖10克 味精2克 辣椒(红、尖)5克

1.海蜇皮剔去红膜，在流动的清水中泡去腥涩味后，挤干水分，切成1/4火柴梗的细丝；
2.白萝卜洗净，去皮，切成火柴梗粗细的丝；
3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝；
4.白萝卜丝用精盐腌渍10 分钟，挤干盐味和水分；
5.挤干水分与盐的萝卜丝与海蜇皮、辣椒丝（少许）和在一起，加入精盐、味精、米醋、白糖调成甜酸味，拌匀即成。

萝卜蜇丝制作提示

海蜇皮要挤净腥涩味。

萝卜蜇丝健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

萝卜蜇丝的食谱营养

萝卜蜇丝的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

萝卜蜇丝的营养成分

能量317.86千卡

蛋白质23.88克

脂肪2.11克

碳水化合物54.96克

叶酸135微克

膳食纤维5.16克

胆固醇40毫克

维生素a26.6微克

维生素c112.2毫克

维生素e15.27毫克

胡萝卜素169.5微克

核黄素0.4毫克

硫胺素0.25毫克

烟酸2.55毫克

钙940.85毫克

磷285.63毫克

钾1679.18毫克

钠4096.8毫克

镁702.09毫克

铁27.03毫克

锌4.29毫克

硒80.97微克

铜0.84毫克

锰2.7毫克

萝卜蜇丝配料及功效--萝卜蜇丝特色

浙菜中的萝卜蜇丝是一道清爽可口的凉菜，其配料主要包括白萝卜、海蜇皮和特制的调料。以下是关于这道菜的详细配料及功效：

配料：

1. 白萝卜：富含维生素C、锌、钾等矿物质，具有清热解毒、止咳化痰、顺气消食等功效。

2. 海蜇皮：含有丰富的碘、钙、镁、铁等矿物质，以及多种维生素，具有清热解毒、润肠通便、降低血压等作用。

3. 蒜末：增加菜肴的香味，具有杀菌消毒的功效。

4. 香菜：提味增香，增加食欲。

5. 辣椒油：提升菜肴的辣味，增强风味。

功效：

1. 白萝卜：有助于消化，促进胃肠蠕动，有助于排出体内毒素。

2. 海蜇皮：具有清热解毒、润肠通便的作用，有助于改善便秘症状。

3. 蒜末：可以增强免疫力，预防感冒。

4. 香菜：有助于促进新陈代谢，增强抵抗力。

5. 辣椒油：刺激食欲，促进消化。

萝卜蜇丝特色：

1. 口感爽脆：白萝卜和海蜇皮的口感相互映衬，既有萝卜的清甜，又有海蜇皮的爽脆。

2. 味道鲜美：通过特制的调料和新鲜的配料，使得整道菜肴味道鲜美，回味无穷。

3. 营养丰富：白萝卜和海蜇皮均含有丰富的营养成分，对人体有一定的保健作用。

4. 制作简单：萝卜蜇丝的制作过程相对简单，适合家庭日常食用。

总之，浙菜萝卜蜇丝以其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法，成为了许多人喜爱的凉菜之一。

如何做萝卜蜇丝才好吃

要制作美味的浙菜萝卜蜇丝，可以按照以下步骤进行：

材料：

白萝卜 300g

海蜇皮 150g

大葱 1根

生姜 1小块

大蒜 3瓣

香菜 少许

盐 适量

白糖 少许

米醋 少许

鸡精 少许

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：白萝卜洗净去皮，切成细丝；海蜇皮用清水浸泡，去除盐分和杂质，然后切成细丝；大葱切段，生姜切片，大蒜剁成蒜末，香菜切碎备用。

2. 焯水萝卜丝：锅中加水烧开，放入萝卜丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分，用冷水冲凉，使萝卜丝更爽脆。

3. 腌制海蜇皮：将海蜇皮放入碗中，加入适量的盐、白糖、米醋拌匀，腌制10-15分钟，使海蜇皮入味。

4. 炒制调料汁：锅中加油烧热，放入葱段、姜片、蒜末炒香，然后加入适量的盐、白糖、米醋和鸡精调味，炒匀后盛入小碗中备用。

5. 拌制萝卜蜇丝：将焯水后的萝卜丝和腌制好的海蜇皮放入大碗中，倒入调好的调料汁，拌匀即可食用。

提示和建议：

萝卜丝焯水时可以加入少量的食用油，这样可以使萝卜丝更加爽脆。

海蜇皮在腌制时可以加入少量的酱油或醋，以增加口感和风味。

根据个人口味可以在调料汁中加入一些辣椒油或花椒油，使味道更加丰富。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的浙菜萝卜蜇丝！

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