瓜烧白菜的做法

闽菜瓜烧白菜

闽菜中的瓜烧白菜，堪称一绝。此菜以嫩白菜为主料，辅以南瓜的甜美与鲜甜，口感清脆，营养丰富。烹饪时，先将白菜洗净切块，南瓜去皮切块，一同下锅炒至断生。再加入适量的调料，如蒜末、酱油、糖等，翻炒均匀后，炖煮片刻，让白菜和南瓜充分融合。最后，撒上葱花即可出锅。瓜烧白菜色泽金黄，香味浓郁，既美味可口又营养健康，是家常美味佳肴的不二之选。它不仅展现了闽菜的独特风味，更让人在品尝中感受到食材的天然之美。

瓜烧白菜的做法

菜系及功效：闽菜 美容菜谱

口味：奶汤咸鲜

工艺：烧

瓜烧白菜的制作材料：

主料：大黄鱼300克,大白菜(小白口)900克

辅料：鸭蛋70克,小麦面粉30克

调料：盐5克,料酒20克,淀粉(蚕豆)20克,味精3克,鸡油20克,花生油100克

瓜烧白菜的特色：

色白、肉嫩、菜软嫩，和醇可口。

教您瓜烧白菜怎么做，如何做瓜烧白菜才好吃

1. 将大黄鱼宰杀治净，片取净鱼肉切3×2×0.5 厘米的块；

2. 大白菜取其嫩心洗净切10× 2厘米的条；

3. 锅置旺火上，放花生油烧至五成热时将大白菜下锅过油，菜变软时捞起，沥干油；

4. 沥干油的白菜用温水冲去油渍，再下锅，用奶汤750毫升煨至菜熟，起锅待用；

5. 锅洗净置旺火上，下花生油烧五成热时，鱼块用干淀粉、鸭蛋清（黄另用）上浆后，下油锅过油1 分钟，倒进漏勺，沥干油；

6. 锅置旺火上，下熟鸡油烧热，放进面粉研至变色，倒入炸好的白菜和煨汁；

7. 待烧沸后用精盐、味精调味，再倒入过油的鱼块，烧片刻，加料酒即成。

瓜烧白菜的制作要诀：1. 大白菜要先过油，后用奶汤煨制；

2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

小帖士-食物相克：

大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

瓜烧白菜

瓜烧白菜配料及功效--瓜烧白菜特色

闽菜中的瓜烧白菜是一道具有地方特色的传统名菜。以下是瓜烧白菜的配料及功效，以及瓜烧白菜的特色：

配料：

1. 大白菜：作为主要食材，大白菜富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分。

2. 猪肉（可选）：提供蛋白质和脂肪，使菜肴更加美味。

3. 香菇：增加菜肴的鲜味和香气，富含多种维生素和矿物质。

4. 海米（或虾仁）：提升菜肴的风味，含有丰富的蛋白质和微量元素。

5. 葱姜蒜：调味提香，增加菜肴的层次感。

6. 酱油、糖、盐、料酒：调味品，用于提升菜肴的整体口感。

功效：

1. 清热解毒：大白菜具有清热解毒的功效，适合在天气炎热时食用。

2. 止咳化痰：对于咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。

3. 增强免疫力：大白菜富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强免疫力。

4. 降低血脂：白菜中的膳食纤维有助于降低血脂，预防心血管疾病。

瓜烧白菜特色：

1. 色泽金黄：瓜烧白菜色泽金黄，看起来十分诱人。

2. 口味鲜美：瓜烧白菜融合了多种调料的精华，味道鲜美，令人回味无穷。

3. 营养丰富：这道菜不仅含有丰富的维生素和矿物质，还提供了足够的能量和蛋白质。

4. 形状美观：瓜烧白菜的摆盘造型美观大方，让人食欲大增。

总之，闽菜瓜烧白菜以其独特的配料、丰富的功效和美观的形状，成为了中国传统菜肴中的一道佳肴。

如何做瓜烧白菜才好吃

闽菜瓜烧白菜是一道美味的福建传统菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 白菜适量

2. 瓜（如冬瓜、黄瓜等）适量

3. 肉类（如猪肉、鸡肉等）适量，根据个人口味选择

4. 大蒜适量

5. 姜适量

6. 青红椒适量，用于装饰

调料：

1. 油适量

2. 盐适量

3. 生抽适量

4. 老抽适量

5. 料酒适量

6. 白糖适量

7. 鸡精适量

制作步骤：

1. 将白菜洗净，切成适当大小的段；瓜去皮去籽，切成滚刀块；肉类切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 锅里加适量油，油热后加入姜片、大蒜炒香。

3. 加入腌制好的肉片翻炒至变色，再加入青红椒翻炒均匀。

4. 加入切好的白菜段和瓜块，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精调味，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

6. 炖煮至瓜和白菜熟透，汤汁浓稠即可出锅。

7. 撒上葱花和红椒末作为装饰，增加美观度。

这样，美味的闽菜瓜烧白菜就制作完成了！你可以根据个人口味和喜好进行调整。

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