葱包五花肉的做法
分类：闽菜时间：2025-08-09 16:13:17浏览量（）
闽菜葱包五花肉
闽菜中的葱包五花肉，是一道色香味俱佳的佳肴。选用肥瘦相间的五花肉，经过精心的腌制后，再与香脆的葱白包裹在一起。五花肉肥而不腻，入口即化；葱白则提供了独特的香气和清新的口感。这道菜将五花肉的醇厚与葱白的爽脆完美结合，呈现出一种别具一格的美味。每一口都能感受到五花肉的鲜美和葱白的清香，让人回味无穷。它不仅是闽菜中的一道经典名菜，更是无数食客心中的美味佳肴。
葱包五花肉的做法
菜系及功效：闽菜 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：葱香味
工艺：煨
葱包五花肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）1200克,大葱1000克
调料：冰糖30克,味精10克,黄酒80克,五香粉1克
葱包五花肉的特色：
此菜色泽深红，味香肉烂，清爽可口。
教您葱包五花肉怎么做，如何做葱包五花肉才好吃
1. 将五花肋肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片，放在碗中，加入酱油、味精、冰糖（打碎）、黄酒、五香粉抓匀腌5分钟；
2. 葱用温开水烫软；
3. 将腌好的肋肉每片均用两根葱捆紧，排入锅中，倒入腌汁、猪骨汤（500克），用微火煨至熟烂时，起锅装在汤盘中即成。
葱包五花肉配料及功效--葱包五花肉特色
闽菜中的葱包五花肉是一道颇具特色的美食，其配料主要包括糯米、猪五花肉、香菇、鸡蛋等，而制作时则采用香葱、猪油、酱油等调料进行烹制。这道菜不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值。
配料：
1. 糯米：糯米是这道菜的重要配料之一，它增加了菜肴的黏性和口感，使味道更加浓郁。
2. 猪五花肉：五花肉肥瘦相间，经过烹制后口感鲜嫩多汁。
3. 香菇：香菇富含多种维生素和矿物质，能够提升菜肴的风味和营养价值。
4. 鸡蛋：鸡蛋是这道菜的另一个重要配料，它使菜肴更加鲜美可口。
功效：
1. 糯米：糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有补中益气、健脾养胃、止泻等功效。
2. 猪五花肉：五花肉富含优质蛋白质和多种必需脂肪酸，具有补肾养血、滋阴润燥等功效。同时，五花肉的肥瘦相间，有助于人体对营养物质的吸收。
3. 香菇：香菇含有多种活性成分，如香菇多糖、香菇素等，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效。
4. 鸡蛋：鸡蛋含有卵磷脂、胆碱、多种维生素和矿物质，具有补脑益智、滋阴润燥、补血等功效。
葱包五花肉特色：
1. 造型独特：葱包五花肉的造型十分可爱，将五花肉包裹在香葱中，形成一道独特的风景线。
2. 味道鲜美：经过精心烹制，五花肉肥而不腻，入口即化；香葱的清香与五花肉的鲜美相互融合，令人回味无穷。
3. 营养丰富：这道菜搭配了多种食材，营养丰富多样，适合各个年龄段的人群食用。
4. 寓意吉祥：在中国传统文化中，白色代表纯洁、吉祥，五花肉象征富贵，香葱寓意着长寿，因此葱包五花肉也寓意着吉祥如意、富贵安康。
总之，闽菜葱包五花肉以其独特的配料和功效，成为了中华美食中的一道亮丽风景线。
如何做葱包五花肉才好吃
食材：
五花肉：500克
大葱：2根
蒜瓣：4个
姜：1小块
盐：适量
白糖：少许
生抽（酱油）：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备五花肉：
将五花肉洗净，切成约0.5厘米厚的片。
加入适量的盐、白糖、料酒、生抽和胡椒粉，拌匀后腌制15分钟。
2. 准备大葱和蒜瓣：
大葱洗净，切成约1厘米厚的段。
蒜瓣去皮拍扁。
3. 制作葱包肉：
将腌制好的五花肉片用擀面杖或刀背轻轻敲打，使其变得薄一些。
锅中加入适量的食用油，烧至七成热时放入五花肉片，小火慢炸至两面金黄，捞出沥油。
4. 制作葱包：
在锅中加入适量的食用油，放入拍扁的蒜瓣和姜片，炒出香味。
加入切好的大葱段，翻炒至大葱变软。
将炸好的五花肉片放入锅中，快速翻炒均匀，让五花肉片充分吸收大葱的香味。
5. 出锅装盘：
将炒好的葱包五花肉盛出装盘，即可享用。
小贴士：
五花肉要选择有点脂肪的，这样炸出来的葱包五花肉才会更加酥脆可口。
炸五花肉时要用小火慢炸，以免炸焦。
大葱和蒜瓣的用量可以根据个人口味适量增减。
按照以上步骤制作，你就可以做出美味的闽菜葱包五花肉了！
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